怎样花更少的时间洗碗

关键在于创建更少的脏盘子……

多年来，我曾住过几间厨房很小的房子。几乎没有柜台空间，只有一个小水池，我已经熟练地使用尽可能少的锅，平底锅和用具。这样可以腾出厨房的空间，减少需要做的菜的数量。

我的许多习惯已经成为第二天性，我没有停下来多想它们;但在看了《公寓治疗》的暑期剧之后Chore-Free夏天，特别是，一篇关于如何少洗碗的文章这个夏天，它让我开始思考我使用的一些方法。这些对于有经验的家庭厨师来说似乎是多余和简单的，但你永远不知道什么时候你会学到新的东西!下面是Apartment Therapy的“减少盘子”智慧和我自己的建议的结合。

1.用同一个砧板切所有的东西。

做到这一点的关键是，从最不杂乱的项目开始，逐步到最杂乱的项目。在食材之间用砧板和刀快速擦拭一下。例如，首先我会切那些没有残留的蔬菜(胡萝卜、芹菜、土豆、茄子)。其次是味道浓烈或有轻微粘性的香料，如大蒜、洋葱、姜或景物，其次是新鲜香草和坚果。像西红柿这样潮湿的蔬菜在最后。如果你吃肉，这是最后一件事，因为砧板和刀在切完后必须完全清洁。

(这种方法的缺点是，在烹调之前，食材需要放在碗里;这样可以洗更多的盘子，但就我个人而言，我发现洗碗比洗菜板更容易，因为前者会放进洗碗机。)

2.用秤称烘焙原料的重量。

这个发现让我的烘焙变得简单多了。买一个数字称，你会发现直接将食材倒入碗中称量的奇妙之处，每次添加配料时都将刻度调至零;这样你就不用弄脏量杯和勺子了，结果也更容易预测。

3.在烤盘上使用羊皮纸。

不管你要做什么，羊皮纸总是能让洗碗更容易。如果你在做饼干或格兰诺拉麦片，你可以把冷却的纸上的面包屑抖掉，叠起来以后再用;平底锅通常甚至不需要清洗，可以直接放回橱柜里。如果你正在烤西红柿或红薯薯条，纸将需要丢弃，但它仍然使清洁更简单。

4.单罐餐。

寻找使用尽可能少的菜的食谱。如果你把食材切碎，直接放进锅里，而不是藏在准备碗里，那就更好了。把煮食物的锅端上来。

5.买一个自动清洁的搅拌机。

这种类型的搅拌机底部有一个固定的刀片，这意味着你可以用一些热肥皂水运行几秒钟，轻松地清洁它。不用为了把那些顽固的香蒜沙司从夹缝里弄出来而把它们分开。此外，买一个浸入式搅拌机，它可以让你在自己的锅里混合任何你需要的东西。

6.使用一个大的耐热玻璃量杯来测量液体。

直接测量液体成分到杯子里，不需要单独的量杯和碗。如果你需要在食谱中融化黄油或椰子油，在加入牛奶、鸡蛋或其他你需要的东西之前先这样做。当混合液体做蛋糕或松饼，格兰诺拉麦片，炒酱汁等时，这种方法很有效。

7.将食物储存在可以直接加热的容器中。

换句话说，玻璃或金属。我经常把整只(冷却过的)锅放进冰箱，而不是把剩下的东西从锅里转移到容器里晚上冷藏，这样很容易在第二天吃饭的时候把整只锅重新加热。如果你有少量的东西，如汤或木豆，把它放在梅森罐，当你想吃的时候，可以直接放进微波炉。玻璃食物储存容器也很好用。

8.如果不需要，就不要洗。

我的铸铁煎锅很少用肥皂擦洗。因为我每天都用它来反复做同样的几样东西(煎蛋，炒饭，sautéed蔬菜)，我通常只需要用热水冲洗一下，用毛巾擦一下，就可以准备下一餐了。我的法式压滤咖啡机也一样，每天早餐后冲洗一下就可以了。也许每个月我都会把玻璃瓶放进洗碗机。

你有什么减少食物的技巧可以在下面的评论中分享吗?