没有什么比咬一口你以为已经熟了的西瓜,却只尝到一种平淡无味、不加糖的味道更令人失望的了。
与其他水果不同,西瓜在收获后不会继续成熟。这意味着只买一个西瓜,然后让它在柜台上成熟是不好的。虽然哈密瓜和其他瓜类在室温下放置几天后往往会变软,但它们的甜度是由采摘时间决定的,而不是由它们放在柜台上的柔软程度决定的。
这里有八个专家建议,教你如何判断西瓜是否成熟,可以吃了,不管你是在市场上买的还是在家里种的。
看肚子
西瓜有一个腹部,在它生长的整个过程中它都与地面接触,叫做“田间点”。成熟西瓜上的这个斑点是淡黄色的(有时被称为“黄油状”),而不是白色的,这表明西瓜还未成熟。
砰地撞到它
用你的指关节,把西瓜举到耳边,用手指轻敲西瓜的中部,或者用手指轻弹西瓜。成熟的西瓜在被敲的时候会发出空洞的声音,听起来更像是“砰”的一声,而不是“砰”的一声。未成熟的西瓜会发出更高的音调,而过熟的西瓜会发出“砰”的声音或较低的音调。
学习这些声音之间的区别需要一些练习。你也可以让当地农贸市场的瓜农,或杂货店的产品经理为你演示,这样你就可以自己听了。
闻一闻
拿起西瓜,把它离其他瓜稍微远一点,好好闻一闻。成熟的西瓜闻起来应该有点甜,和甜瓜的味道差不多,但不是太甜——那可能意味着西瓜熟过头了。
这种嗅觉测试对其他种类的瓜也很有效,比如哈密瓜和蜜瓜。
挤压两侧
轻轻挤压西瓜的边缘,看看是否有一点“给”。瓜皮不能像有些水果成熟时的皮那样软,但也不能硬得像石头一样。
检查它的重量
如果你已经通过了以上的测试,但仍然不能在几个西瓜中缩小你的选择范围,试着比较大小相似的西瓜的重量,然后挑一个你觉得重的。这不是一个万无一失的测试,但它是相当可靠的。
查看日历
你是否保存了你的西瓜种子包,并记下了你种植它们的日期?许多标准的商品西瓜品种都符合种子包装上的描述,前提是所有其他条件都具备:土壤好、浇水充足、无虫害。
这些品种的成熟西瓜应该与种子包装上标明的大小差不多,不过根据你园子里的条件,大小可能会有很大的不同。
检查葡萄树
叶子和藤蔓本身应该是绿色的,看起来很健康,但在一个成熟的西瓜上,最靠近果实的卷须往往是棕色和干燥的。如果卷须还是绿色的,那西瓜可能还在成熟。如果整个藤和叶子都变黄了,西瓜可能不会成熟,最好在它们坏掉之前就收割。
看看这个连接,再砰一声
实际上,不要真的把西瓜从藤蔓上敲下来,而是像上面描述的那样猛击它。一个成熟的西瓜有一种独特的颜色,如果所有其他指标都表明它成熟了,重击测试是一个很好的测试。
西瓜不会像其他一些西瓜那样直接从藤蔓上滑落,但在西瓜成熟时,靠近它的藤蔓末端可能会开始出现裂缝或变成褐色。我在这个测试上没有取得很好的成功,但有几个人告诉我,他们把它作为一个成熟的指标。