如何成为更好的厨师

最近，我一直在想，如果母亲从小就没有教我做饭，我会怎么做。我很幸运地长大了，看着她在厨房里，所以几乎通过渗透，我捡起了从头开始做任何东西的能力。但是，如果那没有发生怎么办？像其他许多人一样，我将如何自学自己做饭？

学习做饭很奇怪。这是一项必要的生活技能，更不用说对自己和家庭的巨大乐趣来源了。但是，除非您在成长过程中学习，否则获得这些技能可能会令人生畏。人们不会像普通语言或运动课相同的方式注册烹饪课程，或者让导师凝视着他们的肩膀，说明某件事是否正确完成。在烹饪方面，有一种感觉，一个人是一个人，除非他们选择坚持一生的平庸餐，否则要自学。（多么悲伤！）

因此，我编写了有关如何教自己做饭的想法和想法的清单。如果您想提高自己的烹饪技巧，这就是您应该做的。

1.缩小

弄清楚您喜欢吃什么，并专注于学习如何做得好。不要太瘦身或继续尝试新食谱，直到您对一些基本知识感到满意。您还可以选择五到八种食谱，并反复练习以建立烹饪曲目。

2.观看YouTube视频

YouTube是丰富的视觉知识，在提高烹饪技能方面有很长的路要走。我的丈夫喜欢看戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）的视频，并会从他看到的东西中重新创建整餐。当我需要专业知识时，我会使用它，例如如何将整只鸡切成八个部分（是的，这是我几年前应该学到的一件事）。特伦特·哈姆以简单的美元写我认为，“世界上最有用的事情是享受烹饪的更好的事情。我真的非常希望当我第一次学习做饭时，我真的很希望我有YouTube作为帮助。”不要低估它。

3.阅读整个食谱

在开始烹饪之前，从头到尾阅读整个食谱至关重要。这消除了任何可能破坏您成功的惊喜，并为您提供了回顾所拥有的成分以及可以替代的东西的机会。它还使您更好地了解“正在发生的事情的基本机制”（通过厨房），这可以提高您的整体烹饪技巧。

4.给自己时间

很少有事情能比匆忙的感觉更快地破坏食谱。阻止每天（或每周几次）做饭的时间，并将其视为神圣的学习时间，就像您指定锻炼或参加会议的一个小时一样。利用一部分时间来整理您的柜台；它使烹饪过程更加愉快。信仰杜兰德为厨房写信，“最好将晚餐放在桌子上稍晚一点，这样您就可以开始使用干净的工作空间开始做饭。”

值得一提的另一个方面是，您的饭菜中各个组件要花费多长时间，并以最长的时间到最短的时间开始启动它们。这样，整餐将同时准备。没有人希望他们的一碗鹰嘴豆咖喱在等待米饭做饭的同时变冷！

5.学习一些基本规则

充满信心和季节季节。锅中大胆地在锅中棕色的肉和蔬菜，不要挤成碎片。食用前在末尾加入酸。使用很多新鲜的草药。从高质量的成分开始。使用尖锐的厨师的刀，切割成相同尺寸的成分，以便它们均匀煮熟。烘烤馅饼比您认为需要的时间更长（好的烹饪说，“您要去棕色，而不是苍白的金发”），当它们看起来几乎完成时将饼干拔出（耐嚼性）。轻轻处理快速面包。做自制股票。

6.发展并信任您的感官

推荐的烹饪时间只是估计，因此请依靠自己的测试来确认盘子是否完成。将叉子或牙签粘在蛋糕上，以确保内部不面团。听面包皮的裂纹。品尝和闻到食物，看看它是否煮熟，或者需要更长的时间。学习如何使用所有五个感官判断食物是否准备就绪。

7.寻求建议

与您认识的人交谈，谁擅长做饭。询问您应该尝试哪种食谱，以及他们是否可以给您食谱。保持它们的井井有条，以免对它们失去跟踪。询问您是否可以观看他们准备一道菜，然后回家并尝试重新创建它。

8.像工作簿一样对待食谱

一世写了整个帖子在此方面，我将在这里重申 - 您应该将食谱标记好，就像是工作簿一样。毕竟，您正在学习和学习，需要以某种方式跟踪您的进度。记下您喜欢或更改的内容，以及下次要做的事情。这在道路上非常有帮助，因为您将无法在几周内记住这些细节。

而且，当我们讨论食谱的话题时，请意识到并非所有食谱或食谱网站都是平等创建的。寻找可靠的食谱的受人尊敬的作家和出版商。我是美国测试厨房的所有食谱的粉丝；它们几乎是防弹的。马克·比特曼（Mark Bittman）的“如何烹饪一切”是一个很好的资源，烹饪和加拿大生活也是如此。在选择食谱之前先看一下在线评论，如果不排名不高，请找到另一个。

9.练习，练习，练习

您为什么认为祖母往往是如此出色的厨师？因为他们几十年来一直在练习！他们的腰带有成千上万的饭菜。您做的越多，就会越好，所以只要继续烹饪即可。失败是旅程的一部分，所以不要击败自己。只需清理，做一些笔记，然后继续前进。