10种方法让你的厨房更绿色

环保厨房始于绿色饮食，但并不止于此。如果你想拥有一个真正健康的厨房，高效的食物准备和清洁习惯，使用可持续材料制成的设备，避免有毒化学物质也很重要。幸运的是，为你的幸福做出正确的选择也对你的钱包和地球有好处。我们直接而简单的建议，从冰箱到食物再到清洁，将使你成为一个绿色美食家。

“说到厨房，规模和设备远不如投入、热情、常识，当然还有经验重要。假装不这样做——在学会做饭之前花数万美元或更多的钱在厨房上，这是可悲的普遍现象——就是陷入了一种愚蠢的消费主义，让人们相信一张昂贵的健身房会员卡能让他们保持身材，或者一张合适的床能改善他们的性生活。就像跑步者跑步、作家写作一样，厨师做饭，几乎在任何情况下都是如此。”——马克·比特曼

1.购买耐用的炊具

选择经得起时间考验的厨具和器具，不会和你剩下的砂锅菜一起扔掉。这意味着你得扔掉特氟龙。尽管关于不粘剂表面对健康危害的争论仍在继续，毫无疑问，它的使用寿命有限。选择不锈钢或铸铁。一个好的铸铁煎锅虽然有点投资，但可以世代使用。同样，选择坚固的器皿而不是便宜的;例如，劣质的木制勺子会腐烂，如果你把塑料放在炉子上太久，它会融化。购买高质量的刀，你可以用手磨，用耐用的毛巾代替纸。

想尝试烹饪并没有错，但在你出去买一大堆可能只用一次的小器具之前，检查一下是否有厨房里的图书馆在你的社区。你可能不需要购买你几乎不用的东西就能找到你需要的器具或工具。

2.选择节能的炉子

当涉及到灶台顶部时，在燃气和电力之间做出选择是很困难的;天然气是一种化石燃料，但美国的大部分电力来自燃煤发电厂。

你最终选择的炉子可能取决于价格和生活方式，所以你能做出的最绿色的选择是选择你能生活至少十年或更久的选项，从制造的角度来说，这将节省材料和资源。

燃气灶具

从直接烹饪的角度来看，许多厨师更喜欢燃气，因为它更容易控制温度;它还提供即时加热，烹饪完成时不会浪费太多热量。如果你是一个购买新炉子的燃气爱好者，要知道BTU输出越低，你的炉子就越节能。

然而，记住燃气灶是一般来说不健康因为它们会向室内空气中增加25%到39%的NO2和CO。

感应炉灶面

就电而言，最有效的炉灶是那些使用感应元件的炉子，它将电磁能直接传输到锅中，使灶台本身相对凉爽，使用的能量不到标准线圈元件的一半。一个缺点是，感应式灶台需要使用金属炊具，如不锈钢、铸铁或搪瓷铁——铝和玻璃锅就不行——而且由于技术还相对落后，它们通常只在价格较高的型号中才能找到。

Ceramic-Glass炉灶面

同样的道理也适用于陶瓷玻璃表面的装置，它们使用卤素元素作为热源，从效率的角度来看，这是次佳的选择。这些设备可以即时传送热量，并对温度设置的变化做出快速响应。(它们也很容易清洁，这是额外的好处)。但只有当平底锅与热玻璃表面接触良好时，它们才能有效工作;如果锅底稍微圆一点，能量就会浪费掉。

电线圈

标准的电子线圈——那些我们都习惯看到的螺旋型——顺便说一下，当谈到能源效率时，是在桶的底部。如果你选择电炉，无论你选择哪一种，选择最高效的模式，然后购买绿色能源，以支持来自清洁、可再生能源的电力。

3.考虑你的家电

许多新电器的能效升级正在迅速而迅猛地进行。一个高效的洗碗机例如，用洗碗机比在水槽里用手洗碗要省很多水。但在你草率购买电器之前，先检查一下，确保没有进行维修。如果真的到了处理旧电器的时候，请注意，许多社区都有回收项目，帮助您正确处理这些可能含有危险化学品和材料的东西。

当你更换你的老信徒时，请寻找能源之星分级，可用于厨房电器，包括炉灶，冰箱，冰柜和洗碗机，然后选择一个坚固的型号，将持久和选择一个简单的设计-你不需要互联网连接你的烤箱。你也不需要烤箱排气管，那往往是设计糟糕，效率低下设备。

如果你想买一个新冰箱，考虑小一点。很多食物可以保存得更久不是放在冰箱里的首先。例如，水果在冰箱里腐烂得更快，因为它成熟时释放的乙烯气体会被困在冰箱里。买一个小一点的冰箱，放更少的东西可以节省你很多的能源，也可以节省你的食物!

4.践行节能烹饪

许多流行的烹饪技术使用了不必要的能源。对你的烹饪方法做一些简单的调整，就能让你的厨房更环保。

停止预热

预热几乎是史前的。许多新烤箱的升温速度如此之快，它们使预热几乎过时了(也许soufflés和其他精致的菜肴除外)。如果你烤的东西在烹饪时间上有点灵活，你可以马上把它放进去，然后提前5到10分钟关掉烤箱，让菜在余热中完成烹饪。(在电炉上做的任何东西都是如此。)

限制烤箱的使用

尽可能充分利用烤箱——例如，一次做多道菜——也是明智的。对于小的菜肴，使用烤面包机烤箱，或用微波炉加热也会节省能源;事实上，《能源之星》估计，使用微波炉代替烤箱可以减少多达80%的烹饪能源。

有效使用炉灶

当在炉子上做饭时，为每个炉子的燃烧器使用合适大小的锅也会产生不同;例如，在一个电炉上，一个6英寸的锅用在一个8英寸的燃烧器上，浪费了超过40%的燃烧器的热量。确保你所有的锅和平底锅都有紧密的盖子，然后在任何可能的时候使用它们——包括当你把开水加热到一定温度时——这有助于减少烹饪时间，并保持锅里的热量。

试试高压锅

高压锅是另一种节约能源的好方法，可以减少多达70%的烹饪时间。

吃生的

当然，最节能的烹饪方式意味着完全不需要加热——别忘了沙拉、冷汤和其他不需要准备就可以冷着吃的菜。围绕着生食的想法，有一种巨大的小众文化在成长——不要害怕尝试新东西!

5.从零开始做饭

避免购买预先准备好的冷冻食品，在家自己做;很多食物都是经过冷冻和重新加热而成，味道和质量都没有任何损失，所以当你可以跳过这些步骤，购买和烹饪新鲜的食物时，就没有理由解冻和重新加热冷冻和脱水的食物了。作为额外的奖励，你还可以确切地知道你的食物中有什么成分，如果你勤奋地寻找它们，还可以知道它们来自哪里。这种选择也减少了食物生命周期中的步骤(以及每一步加工和运输的相关能量)。

如果你有足够的空间，可以更进一步，自己种植水果和蔬菜，用厨房垃圾堆肥作为肥料。

不要停止DIY的火车，你可以用它来清洁你的柜台和手洗盘子白醋和小苏打．与其花钱买瓶装水，不如买一个过滤罐或自来水过滤器。你甚至可以买一个苏打水虹吸管或碳酸器，使过滤后的水发出嘶嘶声，用自制的糖浆调味;我们推荐苏打水俱乐部或它的同类。

6.购买本地食材

你带进厨房的食物和你厨房里的小工具和电器一样重要，所以只要有可能，就买当地产的。食品里程已经上升到环保食品的首位，而且从农场到餐桌的路程越短越好。来自智利的有机葡萄在隆冬里可能味道很好，但考虑到把它们空运到任何地方所造成的污染。

此外，由于有机食品不含防腐剂、杀菌剂和其他传统食品中含有的有害物质，它们会更快地变质，这意味着葡萄串在运输途中的时间越长，它的状态就可能越不原始。

只要可能，我们建议支持社区支持农业(CSA)合作社，从当地农贸市场购买或直接从农民自己那里购买。

7.批量购买和烹饪

批量购买，批量烹饪;只要确保你能消费你购买和生产的东西!(参见下面的“不浪费，不匮乏”了解更多细节)。

从散装箱购买意味着更少的包装，更少的去商店的路程，也可以节省财务。它也不只是用于食品杂货:例如，你可以购买大包装的用于清洁和装饰汽车的毛巾，并在厨房使用它们。它们非常结实，而且比大多数厨房毛巾便宜得多(更不用说比纸巾更一次性了)。

大量烹饪能更有效地利用电器的能量和你的时间(也是举办派对的好借口)，所以煮一大锅美味的汤，并预期节省(和吃掉)大量的剩菜。提前计划;为你和你的家人计划几天的食物是一个有效购物的好方法，并释放你宝贵的闲暇时间。

8.不要浪费

平均而言，厨房产生的垃圾是家里所有房间中最多的;其中一个主要原因是，不要再看超市货架上的过度包装了。但不要害怕，减少浪费并没有看上去那么难。

第一步:拒绝过度包装，自己拿袋子，购买新鲜的，没有包装的农产品，仔细考虑你购买的东西是如何包装的。

第二步:避免吃过量的食物;如果你经常扔掉食物，那么你买的和煮的太多了。

第三步:可以重复使用的东西，比如旧玻璃罐或瓶子，杂货袋和你无法避免的包装。

步骤四:将任何未煮熟的有机废物(包括纸板和纸)堆肥，如果你没有一个可以铺上美味鹰嘴豆泥的花园，也不要烦恼。即使在大城市，许多当地的农贸市场和组织也会很乐意接受你的堆肥。在所有这些之后，如果还有什么东西，在把任何东西扔进垃圾桶之前，一定要去回收站看看。

9.使用绿色厨房清洁剂

常规的石化洗碗液、清洁剂、地板和表面清洁剂以及其他家庭清洁产品的成分清单足以让任何人反胃。幸运的是有很多天然清洁公司生产无毒，可生物降解的植物性清洁剂。正如我们在上面的diy技巧中提到的，你可以用日常的食材，如醋和小苏打这两种材料结合在一起制成了一种万能的、无毒的清洁剂。

10.改造时回收

当然，让你的旧厨房为你工作是最环保的选择，但有时即使是最环保的人也需要升级或更换。如果你想买一间新厨房，先去找一些废旧物品和古董。他们不像以前那样做了，所以寻找厨房设备，地板，镶板和橱柜，有以前的生活，是独特的，已经经受住了时间的考验。如果你想把东西换掉，在把它们扔到路边之前，一定要在Freecycle或Craigslist上提供它们。

如果回收的材料对你不起作用，也有很多绿色的新材料可供选择。用再生纸和酸奶罐做成的绿色台面，到竹子和软木地板——一定要做好你的家庭作业，了解可用的选择和它们对环境的影响(记住，所有的竹子不是生而平等的)，并关注绿色指南，获取更多重塑建议!beplay体育官网电脑

绿色厨房:通过数字

• 300亿美元:美国人在20013年使用“能源之星”电器、电灯和窗户省下的钱，节省的能源相当于2.77亿吨温室气体的排放。
• 70%:可以堆肥而不是扔进垃圾桶的家庭和庭院垃圾的数量。
• 70%:使用高压锅烹饪食物可以减少烹饪时间和能源消耗。
• 12%:在西澳大利亚州，家庭能源消耗的百分比来自烹饪;加纳的这一比例为67%。

最喜欢的绿色厨房工具

以下只是一些厨房工具，可以帮助你以更环保的方式烹饪和储存食物。beplay体育官网电脑

高压锅

高压锅是一种密封的烹饪锅，在一定的预设压力下不允许空气或液体逸出。因为水的沸点随着锅内压力的增加而增加，高压锅允许锅内的液体在沸腾前上升到100°C(212°F)以上的温度，从而大大加快了烹饪时间。

太阳能烤箱

太阳能烤炉是一种带有透明盖子的绝缘盒子，可以让太阳光像温室一样加热盒子内部。它们有时还包括反射器，可以集中太阳能，从而提高烤箱的温度。在森林砍伐问题严重的地区，人道主义组织经常推广太阳能烤炉，但在发达国家，太阳能烤炉也越来越受欢迎。在发达国家，太阳能烤炉因能产生强烈、大胆的风味而获得声誉，而这种风味只能来自于缓慢、小心的太阳能烹饪。

冰箱

老式的卧式冰柜比立式冰柜效率高得多。其中一个主要原因是热量上升，冷空气下降，所以当你打开普通冰箱的门，冷空气就会掉出来。另一方面，当柜门打开时，柜门里的空气不会动。如果把冰柜放在一个凉爽的地方，比如户外储藏室、地下室或车库，它们甚至可以用额外的绝缘材料包裹。

用砂锅

用瓦罐慢煮是一种非常节能的烹饪方式。一旦瓦罐达到一定的温度，它的绝缘材料可以使它保持高温长达6小时。说到节省电费!慢煮也是制作美味食物的好方法。