如何制作脱水香蕉片

你可以在烤箱里，在户外，或者用食物脱水器做美味的脱水香蕉片。根据你的技巧和耐心，这些果干可以在几个小时或一周内做好。

在烤箱里

你不需要特殊的设备来脱水香蕉片。你可以用你的烤箱，它可以结合低热量，低湿度，和气流使水果脱水。因为它没有像脱水机那样的内置风扇，所以它需要两倍的时间，但结果一样美味。

为了达到最佳效果，使用成熟的、不太糊化的香蕉。避免使用碰伤或熟透的香蕉。

1. 预热烤箱至最低温度。最理想的温度是200华氏度(93.3摄氏度)以下，否则香蕉就会开始烘烤。如果你不能降得更低，把烤箱调到“温暖”的温度如果可以的话。
2. 香蕉去皮，用锯齿刀切成1/4到3/8英寸厚的圆盘。(如果香蕉太软，不能切片，先把它们放进冰箱几分钟。然后，如果香蕉还是太软，就用它们做别的东西，比如糖磨砂膏或香蕉面包布丁．)
3. 如果你不想让切片变成棕色，就蘸一碗柠檬汁或抗坏血酸溶液，比如Fruit Fresh。
4. 在烤盘上铺上羊皮纸或喷上不粘烹饪喷雾。切片不能互相接触。
5. 在烤箱里烤8-12小时。把烤箱门打开2-6英寸，以促进血液循环。(如果家里有小孩或宠物，记得把烤箱门关好。)每隔几小时测试一次，看是否完成度。
6. 将香蕉完全冷却后再放入玻璃罐中。

用一个食物脱水器

如果你有脱水机，就很容易制作干粮．脱水器的设计目的是在140华氏度(60摄氏度)左右有效地干燥食物。以下是如何使用脱水器制作香蕉片:

1. 香蕉去皮，用锯齿刀切成1/4到3/8英寸厚的圆盘。
2. 为了避免褐变，可以蘸一碗柠檬汁或抗坏血酸溶液。
3. 向脱水机架子上喷洒不粘烹饪喷雾或在架子上擦一点油。在托盘上单层地铺上切片，两边不要接触。
4. 遵循脱水器上的说明。(它甚至可以设置香蕉片。)嚼起来有嚼劲的薯片至少需要6个小时。每隔几个小时测试一次，直到你得到你想要的有嚼劲或酥脆的香蕉片。
5. 将香蕉完全冷却，放入玻璃罐中储存。

将太阳能

你可以利用太阳能以两种不同的方式制作香蕉片。

太阳能烤箱

太阳能烤箱也被称为太阳能炊具，是一种利用太阳能产生热量的设备。有几种不同的类型，你可以购买或制作。它们都包含了深色和反光表面的组合，以吸引和捕获阳光。

如果你想尝试DIY方法，NASA有简单的指导制作太阳能烤箱用一个有盖子的纸板箱，一些铝箔，保鲜膜和其他一些基本用品。或者试试更精致的版本带有自动太阳跟踪功能。

制作香蕉片:

1. 香蕉去皮，用锯齿刀切成1/4到3/8英寸厚的均匀圆盘。
2. 将切片浸在柠檬汁或抗坏血酸溶液中，以避免褐变。
3. 把切片放在能放进盒子的架子上。不要让两边接触。
4. 把烤箱撑开一两英寸左右。盖住开口加上一些网或者用保鲜膜把昆虫赶走。
5. 每隔几小时检查一次。根据日照的多少，大概需要6个小时。
6. 完全冷却后储存在玻璃罐中。

只有阳光和时间

如果你生活在阳光充足、气候炎热的地区，你可以用传统的方法把香蕉晒干，就是把它们放在阳光下晒很长一段时间。这种方法完全没有碳排放，但确实需要相当大的耐心。

1. 查看天气预报。你需要至少两天这是指炎热、阳光充足、湿度低的天气，温度可达华氏90度(32摄氏度)，但你可能需要在阳光下呆上长达一周。
2. 香蕉去皮，用锯齿刀切成1/8到1/4英寸厚。与其他方法相比，使用日晒法应该使光盘更薄。
3. 用柠檬汁或抗坏血酸溶液浸泡可以避免皮肤变褐。
4. 将切片单层放置在户外食品级干燥筛上。不要让碎片接触。用网或粗棉布盖住框架以防昆虫。
5. 把镜框放在阳光直射的地方，在动物够不到的地方，远离污染地区，如车道。晚上把镜框搬进来。
6. 每天检查香蕉，每天翻面，直到熟透。
7. 冷却后储存在玻璃罐中。