如何储存新鲜草药使它们持久:6种方法

很少有事情能像从微小的种子中种植药草到大而有光泽的植物，它们长出的新鲜叶子可以用于烹饪、烘焙、饮料，甚至DIY美容食谱。

收获新鲜药草需要正确的储存方法，这样当你在茶中加入薄荷叶，或在香蒜酱中加入罗勒叶时，它们仍然足够新鲜，不至于被堆肥。适当储存药草可以将它们的保质期延长到几周而不是几天，并减少食物浪费。

储存新鲜草药的方法有很多种，最终个人的喜好会决定你选择哪一种。

如何在冰箱中储存药草

贮藏嫩草在冰箱里在一个高玻璃杯里倒入凉水。把你的草药放在水里之前，先把茎修剪一下(像花一样)。定期更换水(每隔几天)。

为了帮助香草在冰箱里保持水分，用可重复使用的袋子把它们盖好。如果不加遮盖，草药可能会失去太多的氧气和棕色。用这种方法，嫩草可以保鲜一到两周。

对硬草药也可以采取类似的方法。拿一块布、茶巾或竹纸巾，把它弄湿。用湿毛巾包好你的硬香草枝，把它放在一个可重复使用的袋子，容器，或一个封闭的冰箱抽屉里。这将防止草药失去氧气，就像包裹在嫩草药上的袋子一样。硬草本植物，包括迷迭香、百里香、香葱、鼠尾草和牛至，用这种方法可以保存两到三周。

如何将整株药草储存在冰箱中

罗勒、香葱、牛至、香脂、薄荷和龙蒿都可以冷冻。它们仍然可以像普通新鲜香草一样用于烹饪，尽管从冰箱里拿出来几分钟就会变软变湿。如果它们被储存在密封的容器中，冷冻草药可以保存长达一年。

像迷迭香、莳萝、百里香、月桂或鼠尾草这样的硬草本植物应该在茎部还在平面上的时候铺一层，然后放在冰箱里。一旦冷冻，草药可以转移到一个可重复使用的密封容器。它们不应该粘在一起，因为它们最初是分开冷冻的。

薄荷叶、欧芹和香菜等嫩草的叶子可以从茎上取下，放在冰中冷冻。使用容器或冰块托盘，将切碎或整片药草装在里面。用水盖住并冷冻。如果你使用冰块托盘，冰块可以移动到一个密封的容器中。

如何在冰箱中用油储存药草

把切碎的香草放在冰盘里，在上面倒橄榄油，直到完全覆盖，然后冷冻。当你准备和香草一起烹饪时，你的食谱中的橄榄油已经包含在你的方块中了。罗勒在橄榄油中可以很好地冷冻;欧芹、香菜和鼠尾草也是如此。

一旦冷冻，冰块可以从托盘中取出，转移到一个密封的容器中。你的草药可以持续6到9个月。

如何将药草做成泥状储存

一种药草泥是储存一种植物的大量收成的特别好的方法。果泥也可以定制其他口味，作为一种提前准备晚餐的方式。香蒜酱就是一个很好的例子，它需要大量的一种药草，可以冷冻起来以后使用。

要做药草泥，把药草的叶子从茎上剥下来。你需要至少2杯的药草。把叶子放在食品加工机或搅拌机里，淋上大约1/4杯橄榄油。混合，直到你有光滑的稠度。根据需要加入更多橄榄油。

你可以把你的果泥储存在一个密封的容器里，也可以把它冷冻在一个冰块托盘里，根据你的食量来决定。把罗勒、欧芹、牛至和莳萝做成泥的方法效果很好。

只要加点油，你的香草泥就可以保存6到9个月。警告:当你用它们烹饪的时候，香草泥块会非常浓缩，所以一点点就很有用了。

如何在室温下储存草药

虽然冷藏或冷冻草药通常能保证更长的保质期，但你也可以把新鲜草药像花瓶一样放在厨房柜台上，保持室温。

把叶子留在茎上，但在放入水中之前先修剪茎。一个可选的步骤是用袋子盖住药草以保持水分。

把草药放在阳光直射的地方。每天检查叶子，去掉所有变黄或变暗的叶子。此外，每天更换水。像欧芹、迷迭香和百里香这样的硬草药在柜台上可以保存7到10天。巴兹尔也很适合这种方法。

干燥后的草药如何储存

干燥草药是一种流行的和历史悠久的方法来保存新鲜草药的味道。坚硬的草药特别容易干燥。

各种各样的有干燥新鲜草药的方法包括把它们挂起来，用烤箱，用微波炉，用食物脱水机烘干。

干燥适合有强烈味道的草药，如鼠尾草，百里香，牛至和迷迭香。干燥后，应将草药储存在密封的玻璃容器中，置于阴凉、干燥、没有阳光的地方，如地窖。干燥的草药可以保存长达一年。