如何使用花园里的接骨木果实

接骨木果是我秋天花园里最喜欢的风景之一。我喜欢看红粉枝干上光滑的黑色浆果。收割它们是我每年这个时候都要做的工作之一。

即使你的花园里不种接骨木莓，这可能是你在你的地区寻找的东西。如果附近有接骨木莓生长，我强烈建议你充分利用这种自然资源。

Sambucus黑质在初夏开花，8月以后果实成熟。我在一年的早些时候采摘一些花，但总是确保我留下足够的接骨木果实。

如果我没有马上把浆果用完，我会把剩下的冷冻起来。当我做一系列的食谱需要它们的时候，我会把它们拿出来。下面是我如何使用花园里的接骨木果。

接骨木补药

接骨木莓营养丰富。我用接骨木莓和蜂蜜做了一种简单的糖浆，再把它和花园里的其他食材结合起来，就成了一种健康的饮料。这种糖浆还可以用来制作甜酒，或者与其他水果糖浆混合，浇在冰淇淋上或用在甜点中，或者其他任何你觉得美味的方式。

苹果接骨木果蜜饯

我发现接骨木莓和苹果搭配起来效果很好。苹果中的果胶可以帮助果酱和果冻凝固。除了做传统的甜果酱和果冻，我还做了一种苹果接骨木莓酸辣酱，搭配饼干和奶酪很好。有一次我做了接骨木莓果酱，但就我个人而言，我更喜欢接骨木莓和其他秋天水果混合的蜜饯。

接骨木果面包和面包

用秋天的水果制作丰富的面团效果很好。我在面包中加入接骨木莓，以及种子和坚果等其他食材，使面包更有活力。我还用接骨木莓、香草和蜂蜜(你可以用枫糖浆或龙舌兰代替)做健康的早餐松饼。你可以在煎饼里加接骨木莓，我经常用燕麦、种子、坚果和其他秋天的水果和浆果做煎饼。

接骨木莓馅饼

接骨木果有很多种馅料。我喜欢做的一件事是把接骨木蜂蜜糖浆倒在磨碎的杏仁上，做成短皮糕点。我还把接骨木莓和苹果、黑莓等其他秋季水果混合在一起，做成面包屑，上面撒上燕麦和种子。

接骨木酒

因为我们住的地方有很多接骨木莓，几年前我们尝试制作接骨木酒．我发现许多果味和树篱酒可能味道不错，但并不真正像传统的葡萄酒。接骨木果酒则不同。我真的认为，经过几年的成熟，我们的接骨木果酒可以与传统的红酒相抗衡。这当然是一个实验，当我们有空间和时间时，我们将重复这样做。

一定要让酒成熟。我们的酒在第一次品尝后味道变得更加醇厚，所以把它当做一个长期的项目。

接骨木果还有其他的使用方法，但以上的想法是经过几年的试验和错误后我最喜欢的。

当然，我也喜欢分享这份奖赏。我们并不是唯一喜欢接骨木的人——鸟类和其他野生动物也喜欢。所以我要确保，即使我收获了我需要的东西，仍然有足够的食物留给与我们共享空间的生物。