宜家正在长大的生菜在其餐厅服务

高科技水培容器可实现无土壤栽培和精心控制的产量。

宜家希望通过在其商店中提供沙拉来改善其环境往绩。beplay体育官网电脑该公司在去年年底宣布了该项目，但仅展示计划将如何工作4月3日，在德国西部Kaarst的一项商店活动中。

生菜和草药是在水培中生长的，即没有土壤或农药，使用由可再生能源动力的LED灯。该方法消耗的水和常规农业表面积减少了90％，并在五周内产生收获。

©宜家（允许使用）

用于种植植物的系统是瑞典圆形农业公司Bonbio制造的30平方米的“农业技术容器”。它有四个货架，总共可以容纳3,600株植物。这些是从有机废物中提取的营养素，包括宜家餐厅的剩余食物。来自Bonbio的网站，

“大多数宜家瑞典的废物已经被送往各种沼气植物，包括由我们姐妹公司Ox2 Bio经营的赫尔辛堡的沼气植物。在这种沼气植物中，Bonbio将废物食品变成了植物营养素，然后用来种植生菜。”

由于生菜是在现场生长的，因此没有运输成本或排放。同样，可以将生产缩放到特定商店的需求水平，从而减少食物浪费。在一年的时间里，一个容器可以生产5吨生菜。

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宜家瑞典的可持续发展经理乔纳斯·卡勒德（Jonas Carlehed），去年12月说，“超过25％的全球二氧化碳排放来自食品。作为宜家寻求寻找新的，创新和可持续的食品生产解决方案的一部分，我们正在测试这种圆形文化模型的生菜。”

沙拉项目将在瑞典的赫尔辛堡和马尔默的两家商店正式推出。长期的目标是让整个宜家专营权在生产沙拉，草药和其他蔬菜方面是自给自足的。