我最近一直喜欢的5种成分

我的口味偏好到一个月发生了变化，但是现在这些是我无法获得的食物。

正如我怀疑每个家庭厨师所做的那样，我经历了一遍又一遍地使用特定成分的阶段。目前，有些人不断出现在我的每周杂货清单上。这些是这些日子里似乎无法得到足够的口味和纹理。有些是我手头多年的普通食材，但最近重新发现了。其他是新的，这是烹饪实验或朋友的建议的结果。您知道和爱哪个？

1.塔希尼

Marco Verch/CC由2.0在听到CBC电台主持人Gill Deacon在Tahini的“荒岛食物”之后，这意味着这是她不能没有的成分之一 - 我意识到现在是时候将罐子里的罐子除尘了。我将其保留在制作鹰嘴豆泥和巴巴·加努伊（Baba Ghanouj）的手上，但是除此之外，它并没有太多使用。好吧，现在发生了变化。我做了芝麻酱烤肉蛋糕从最近的BonAppétit问题，以及神圣的大蒜塔希尼酱，用于淋上烤蔬菜，孜然米饭和希腊沙拉。我认为这只是新痴迷的开始。在谷歌使用芝麻酱的方法之后，我想出了接下来的许多想法：tohini-roasted蔬菜，芝麻酱和蜂蜜在吐司上，tahini蛋白奶昔。您如何使用芝麻酱？

2. Farro

Onetallchef-我希望我的法罗沙拉看起来像这样，但事实并非如此。/CC由2.0

信不信由你，我从来没有买过Farro，因为我认为它与小麦浆果几乎相同（我似乎有无尽的供应，并且不喜欢）。圣诞节后拜访的姐姐坚持要我买它，我曾经很高兴我做到了！这是一种美味的谷物，其柔软度与咀嚼性的最佳比例。现在，我开始在周日烹饪一个锅，整个星期都吃 - 用炸鸡，炒蔬菜和泡菜在上面吃早餐，并在午餐时与沙拉蔬菜，种子，果酱和盛装一起吃午餐。

3. Adob​​o酱中的薯片

厨师/通过

住在安大略省一个小镇上的一件非常令人沮丧的事情是，除非它们是墨西哥胡椒，否则几乎不可能购买新鲜的辣椒，或者，如果我很幸运，那是一批罕见的泰国鸟的眼睛辣椒 - 巨大的数量 -当然。我在美食杂志上读到的所有那些花哨的辣椒，例如哈瓦那人，塞拉诺斯和瓜吉洛斯，都找不到。因此，我用一罐Adobo酱中的一罐辣椒酱做，我在墨西哥食品过道中发现。

几年前，我从Bonnie Stern食谱中学到的这些辣椒的最佳技巧。将罐头的整个内容物倒入搅拌机，泥中，然后放入冰箱中的罐子中。泥比酱汁中的整个辣椒要容易得多，这意味着我几乎每天都可以拿到罐子。最近，我一直想要在我制造的所有物品中都有烟熏的热量 - 豆辣椒，炖菜，小扁豆汤，墨西哥卷饼馅，炒鸡蛋。这是令人上瘾的东西。它使我感到振奋，为这些灰色中冬时代增加了一些香料。

4. Wonton包装纸

Naotake Murayama/CC由2.0

我不会离开杂货店，没有一包馄饨包装纸，因为您永远不知道它们何时会派上用场。最常见的是，我将它们用于锅贴，它们是在炒锅中煮熟的中国饺子。您可以用调味料填充包装纸（我经常使用大豆地面圆形或碎豆腐，磨碎的胡萝卜，切碎的煮熟的菠菜，切碎的绿洋葱和Sriracha），煮底部直至金黄色，然后倒入咖喱番茄酱在顶上炖。我也喜欢将馄饨用于萨摩萨酱，里面装满了马铃薯咖喱。一位朋友告诉我，他用它们做自制的馄饨，里面充满了经验丰富的意大利乳清干酪混合物。

5.亚洲梨

Kizzzbeth/CC由2.0

我的杂货店可能不会储备精美的辣椒，但它有永无止境的亚洲梨。经过多年的亚洲梨，我节俭的天线突然注意到亚洲梨的质量更便宜。当然，我想省钱，所以我库存发现了一种美妙的新水果。亚洲梨就像苹果和梨之间的东西，具有微弱的西瓜味。它们比普通的梨要坚硬，几乎酥脆，但非常多汁。在过去的一个月中，他们一直在我们的水果碗里，我的孩子们爱他们。

您本月的食材是什么？