10种你可以吃的入侵物种(以及你为什么应该吃)

亚洲鲤鱼

有几种入侵物种亚洲鲤鱼在密西西比河中，包括黑鱼、鲢鱼和鳙鱼。水产养殖户在20世纪70年代将后两种鱼带到了美国，利用它们吃浮游生物的能力清洁鲶鱼池塘。在河流洪水期间多次放生后，这种鱼在河流的部分地区形成了主要的存在，堵塞了渔民寻找更有利可图的物种的渔网，并可能威胁到本地鱼类的食物来源。鲢鱼还以其跳出水面的能力而闻名，过去曾伤害过划船的人。鲢鱼是一种坚硬的白鱼，味道与鳕鱼相似，亚洲人经常食用鲢鱼，亚洲是鲢鱼的原产地。在美国要找到出售的亚洲鲤鱼并不容易，但是一个公司伊利诺斯州的公司会冷冻发货。如果你住在密西西比河附近，联系当地的渔民是找到它最简单的方法。

海狸鼠

海狸鼠原产于阿根廷，作为20世纪早期繁荣的毛皮贸易的一部分，它被运到美国用作毛皮。半水生啮齿类动物可能是被故意释放的;他们也在飓风和洪水期间逃离。最初，海狸鼠主要在路易斯安那州建立，目前也出现在加利福尼亚州和马里兰州。因为这种食草动物破坏农作物和水生植被，一些州的控制项目为那些想要捕猎海狸鼠的人提供赏金路易斯安那州支付每年大约300万美元，每只海狸鼠6美元。许多参与项目的人利用动物的皮毛和肉来诱捕动物。毛皮与海狸相似，肉与野兔最相似。一种流行的做法是炖肉，类似于这是艾梅里尔的食谱．

狮子鱼

狮子鱼原产于印度尼西亚，20世纪80年代，渔民们首次在佛罗里达海岸观察到狮子鱼。这种脊椎动物捕食者通过在洋流中散布幼虫，现在已不同程度地扩散到整个加勒比地区，并威胁到大西洋珊瑚礁鱼类。因此，人们发起了各种努力，试图控制这种鱼的数量增长，包括佛罗里达群岛国家海洋保护区向数百名潜水员发放牌照去自然保护区钓狮子鱼。

厨师们也发挥了他们的作用，将狮子鱼融入到各种菜肴中，包括炖肉，炸玉米饼,餐前小点心．

美国牛蛙

美国牛蛙的原产于北美洲东部的大部分地区，大致从密西西比河和五大湖东到大西洋，从佛罗里达州北到加拿大南部。这种动物现在占据了美国西部的大部分地区，以及加拿大西部的部分地区以及中美洲和南美洲。在最成功的脊椎动物入侵者中，牛蛙通过竞争、捕食和迁移栖息地来减少其他本地物种的数量。

好消息是它们是可食用的，你只需要一根鱼竿(和钓鱼执照)就能抓到它们。它们通常是油炸的，犹他州野生动物资源部门就有这种做法指令如何捕捉和烹饪它们。

野猪

野猪在美国已经存在了大约500年，但最近它们的分布和种群规模令人担忧的增长让生物学家和自然资源保护主义者感到担忧。许多因素的结合，包括猪从农场和狩猎保护区逃跑，为狩猎提供补充饲料，以及非法运输和释放野猪到新的地区，以创造当地的，容易到达的狩猎机会，可能导致了它们的数量最近的增长。野猪原产于欧亚大陆和北非，现在几乎占据了得克萨斯州和佛罗里达州的全部地区，以及路易斯安那州的沿海地区和加利福尼亚州的大片地区，它们破坏了景观，改变了植被、土壤组成和水质。

猎人喜欢刺激捕捉野猪与其他野味相比，它们的体型和力量更大，经常自己把肉拿去加工或田间加工。根据当地法律，只有有经验的猎人才应该自己捕捉和准备野猪，而且肉应该烹饪到内部温度160华氏度，因为任何野生动物都可能携带病原体和疾病。

红色沼泽小龙虾

红沼泽小龙虾原产于墨西哥湾沿岸，被南方人称为小龙虾，现在已经遍布世界各地，在中国、非洲和美国二十多个州都有种群，最近出现在密歇根州。2013年，渔民发现了几具可能用作诱饵的丢弃小龙虾尸体，研究人员拉响了警报。该州在2015年禁止活红沼泽小龙虾，但2017年在两个不同的地方发现了数千只。威斯康星州和俄勒冈州也出现了虫害。

一些居民对花在根除工作上的数百万美元表示质疑争论小龙虾很美味，应该被允许扩大并作为一种食物来源。科学家们反驳说，它们的破坏性习惯威胁到本地物种和利润丰厚的捕鱼业，并鼓励人们报告任何活的目击事件，只购买从它们的原生栖息地收获的去皮和冷冻的小龙虾尾巴。

大蒜芥

19世纪中期，一种入侵性的二年生植物——芥菜，通过欧洲移民来到美国，现在已经在全国各地的森林中生根发芽，取代了当地的林下植物群。鹿和土拨鼠等食草动物会吃这种植物，但数量不足以控制其传播。也就是说，它很容易找到(这种植物的叶子散发出大蒜的气味)，它增加了一种轻微的苦味和大蒜的刺激性，被用来替代其他草药时，与辣根相比香蒜沙司或蒜泥蛋黄酱，也可以添加到沙拉或烤．

野葛

1876年费城百年博览会上从日本引入美国，野葛20世纪30年代，它在东南部达到了受欢迎的高度，在那里它被广泛种植作为一种覆盖作物，以控制侵蚀和补充贫瘠的土壤。该地区的气候和多年单一种植农业后生物多样性的缺乏，为藤蔓提供了一个绝佳的机会，它们迅速地在田野中蔓延，然后进入山谷和树木，扎根很深，成为南部腹地路边无处不在的地方。

该地区的农村人几十年来一直在寻找这种植物的用途，利用藤蔓编织的篮子，允许动物吃它他还会把叶子和花都煮熟。生葛根可以像菠菜一样使用，花，只有在8月和9月才能采到，可以变成一个果酱味道和葡萄差不多。要注意避免吃葛藤或任何直接靠近高速公路的侵入性植物，或可能被喷洒了杀虫剂或暴露在其他污染物中的植物。

水葫芦

水葫芦被称为世界上最具侵略性的植物之一，它可以改变水的清晰度，减少其入侵水域的浮游植物产量。这种植物原产于南美洲，现在在50多个国家都有种植，在美国东南部尤其普遍，它用密密麻麻的藤蔓堵住了水道。

一些勇敢的南方人已经开始吃这种植物了，他们注意到它的味道很温和蒸或炒就像其他绿色一样。这种植物的球茎也可以吃，烤，甚至油炸．

艾蒿

艾叶原产于欧洲和东亚，随着欧洲殖民者来到美国，在东海岸最常见。历史上，这种多年生杂草被用作草药，扰乱植物苗圃和城市景观，容易繁殖并进入新的地区。随着入侵艾草的引入，本地植物的多样性下降了。艾叶有一种圣人般的味道，适用于各种食谱。玛莎·斯图尔特把它放进汤里．这种植物在其销售范围内的一些农贸市场可以季节性地买到。