沙拉三明治素食吗?我们选择素食沙拉三明治的指南

沙拉三明治是一种油炸蔬菜球，里面加入了美味的中东香草和香料。虽然这个基本食谱有无数的地区差异，但几乎所有形式的沙拉三明治都是纯素食，不含动物制品。干鹰嘴豆或蚕豆(或两者的结合)的粘稠的基础不需要鸡蛋就能把身体结合在一起，提供了极好的植物性蛋白质来源。

我们探索了沙拉三明治里都有什么(包括可能会偷偷进来的非素食成分)，并帮助你导航你的下一个点，以确保它是完美的植物性的。

为什么沙拉三明治通常是素食

沙拉三明治几千年前出现在中东的某个地方。无论地区风味的变化在美国，所有的沙拉三明治一开始都是鹰嘴豆干、蚕豆干，或者两者的结合。豆子浸泡一夜，然后加入孜然、香菜、辣椒粉、欧芹、洋葱和大蒜。由于粗磨的豆子，蔬菜肉饼没有使用鸡蛋作为粘合剂，使它成为一个完美的素食蛋白的选择。

湿的混合物被做成球状或甜甜圈，然后在油里油炸，让热油锅有一种爽脆的口感。然后，这些肉饼和黄瓜、番茄、生菜、腌蔬菜以及(不太明显是素食主义者的)芝麻酱一起上桌。芝麻酱是一种用葵花籽磨成的奶油酱。

虽然沙拉三明治的原料几乎都是纯素食，但传统上，沙拉三明治是用猪油(猪肉的副产品)或其他动物脂肪油炸的。然而，今天，沙拉三明治是最常见的用植物油油炸比如大豆或油菜籽。(对于担心与非素食食品交叉污染的纯素食者，检查一下你的餐馆，看看沙拉三明治的油炸油是否被共享)。在家做饭的人也可以在烤箱里烤沙拉三明治，这样油炸饼的质地更致密，外面不那么脆。

一些市面上现成的沙拉三明治混合料包括小麦粉作为粘合剂和小苏打使沙拉三明治更蓬松。还有一些含有芝麻籽，还有一些含有脱水油。

什么时候沙拉三明治不是素食主义者?

如果你在沙拉三明治中遇到非素食成分，你很可能会在面包或配料中发现它们。沙拉三明治通常与未发酵的皮塔饼一起食用或夹在里面食用。偶尔，皮塔饼会含有蜂蜜，但总的来说，这也是素食。

在餐馆烹制的中东食物中，经常会看到沙拉三明治上放着tzatziki, tzatziki是一种以酸奶为基础的酱汁，加上莳萝或其他香料。一些沙拉三明治可能还包括菲达奶酪，一种由羊奶制成的奶酪。所有这些配料都应该很容易在你的订单中去掉。