鹰嘴豆泥是素食吗?选择植物性鹰嘴豆泥的终极指南

是的，传统的鹰嘴豆泥是素食的，只有少数例外，当额外的配料使这种美味的食物变得不素食。

鹰嘴豆泥是将煮好的鹰嘴豆、橄榄油、柠檬汁、香料和塔西尼酱混合或捣碎而成的蘸料或酱料调味品由烤碎的去壳芝麻制成。传统的鹰嘴豆泥通常包含所有素食成分，不包括任何动物产品;然而，不同的口味组合可能会引入乳制品或其他非素食成分。

随着鹰嘴豆泥在西方世界越来越受欢迎，其他品种的鹰嘴豆泥也越来越常见，尤其是那些包括红灯笼椒、白豆、烤蒜、黑橄榄和其他植物性配料的鹰嘴豆泥。更棒的是，蘸酱还可以搭配素食主义者喜欢的零食和食物，比如生蔬菜、卷肉、三明治，甚至可以加在沙拉上。

虽然鹰嘴豆泥本身几乎都是素食的，但当涉及到非传统的变化时，有一些事情需要注意。

为什么鹰嘴豆泥通常是素食

鹰嘴豆、芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、盐，有时还有大蒜，这些都是制作鹰嘴豆泥的标准原料，都是天然的素食主义者。然而，随着鹰嘴豆泥在杂货店和餐馆菜单上的流行，一些品牌和厨师开始在经典鹰嘴豆泥的基础上尝试更独特的变体(尽管其中大多数也是素食的)。

一些流行的品牌，比如希望鹰嘴豆泥强调一下，确保他们所有的产品都是素食主义者，没有加工过任何动物产品。快速浏览一下配料表，你就可以确保你的鹰嘴豆泥确实是素食主义者。

什么时候鹰嘴豆泥不是素食?

无论是自制的还是从商店买来的，少数鹰嘴豆泥品牌可能含有奶酪或酸奶等乳制品，尽管这绝对是罕见的。例如，一些品牌可能会在香蒜酱口味的鹰嘴豆泥中混入帕玛森奶酪。

糖是另一种可能出现在商业鹰嘴豆泥食谱中的常见成分。蔗糖通常使用骨炭过滤工艺精制，许多素食主义者发现这与他们的食物偏好不相容。

另一个需要注意的因素是鹰嘴豆泥天然风味作为一种成分列出，这可能表明产品不是素食主义者或素食主义者友好的，如鸡蛋、乳制品、肉类、海鲜或家禽香料。在这种情况下，在你的鹰嘴豆泥上寻找“素食主义者”的标签。

拉例如，它是杂货店里比较常见的鹰嘴豆泥品牌之一。该公司将一些鹰嘴豆泥口味列为素食主义者，而一些则列为简单的素食主义者，这样消费者就可以很容易地检查包装，找出特定的品种是否是素食主义者。一些受欢迎的Sabra素食口味包括经典、墨西哥胡椒、柠檬汁、橄榄酱和有机烤大蒜，而非素食口味包括策动而且taco-inspired(都包括天然香料和非有机糖)。

如何确定你的鹰嘴豆泥是素食主义者?

虽然鹰嘴豆泥通常是纯素的，大多数公司也这样宣传，但也有少数公司走得更远，遵循官方组织的认证流程，如素食主义者的行动．

整条生产线雪松的食物例如，鹰嘴豆泥口味是经过认证的素食主义者。同样的,Prommus只提供素食认证的鹰嘴豆泥品种感到高兴(鹰嘴豆泥甜点)。其他品牌可以通过搜索找到Vegan.org的数据库．

如果你想品尝的鹰嘴豆泥含有糖，确保这种甜味成分没有使用骨炭加工的一个可靠方法是寻找“认证有机”标签。根据美国农业部规定在美国，被认证为有机的糖必须不使用骨炭过滤。

最受欢迎的鹰嘴豆泥品牌提供有机品种或拥有完整的有机产品系列，如拉，野猪的头，希望,静脉．