仿蟹肉是素食主义者吗?概述、伦理和替代方案

仿制蟹肉通常出现在加州卷、卡尼沙拉和日本餐厅菜单上的许多其他菜品中。虽然食物的名字告诉你它不是什么(螃蟹)，但它不能说明它是什么是多少。

虽然你可能认为模仿的螃蟹是纯素的——毕竟，模仿的鸡、鸭和其他蛋白质往往是不残忍的——但寿司的成分确实含有动物制品。

在这里，我们探讨了为什么素食主义者通常不吃仿制螃蟹，并提供了一些其他选择，当你外出吃寿司时。

为什么大多数仿制蟹不是素食主义者

虽然仿蟹肉不是螃蟹，但也不是素食。红白相间的蟹棒叫做"鱼肉酱，大致翻译为“碎肉”。

鱼糜是由白色肉质的鱼和鱼身体的其他部分磨成一种糊状物组成的。制造商会在酱料中加入一些人工调味料，有时还会加入淀粉、钠和味精等配料，然后把酱料做成蟹肉的样子。

因此，仿制螃蟹被认为是鱼素，但它不是素食或纯素。它经常被用来代替螃蟹，因为它负担得起。

真的有素食模仿蟹吗?

你在许多西方寿司店发现的假蟹肉不是典型的素食，但这并不意味着素食模仿螃蟹(一个奇怪的短语，肯定!)不存在。

一些素食厨房天才发现了几种蔬菜和植物性食物，经过正确的处理，可以模仿模仿螃蟹的味道和质地。这些包括:

• 豆腐
• 手掌的心
• 洋蓟心
• 粉碎菠萝蜜

在网上快速搜索一下，你就会找到许多在家自制素食仿蟹的食谱。

如果你宁愿跳过烹饪过程，只买纯素螃蟹，在商店和网上有一些不同的选择。一定要阅读配料标签，这样你就能完全确信你买的是纯素食品。

素食鱼的发展空间还在不断扩大，所以虽然现在选择有限，但你可以期待在未来几年看到更多的素食蟹。目前可用的一些产品包括:

• 五月华素食蟹排
• Gardein Crabless蛋糕
• 新英格兰风格的蟹肉蛋糕

避免食用含有仿螃蟹的寿司

有些日本料理和寿司卷以模仿蟹肉为中心，还有一些则偷偷加入了蟹肉。如果你是素食主义者，这两种方法你都要避免。

除非菜单上特别标明了它的素食地位，否则你可以假设，如果里面有仿制的螃蟹(也就是鱼糜)，它就不是素食。以下是一些你可能会在典型的日本餐厅菜单上发现的常见错误:

• 加利福尼亚卷
• 蟹道沙拉
• 蟹道辊
• 阿拉斯加卷
• 龙卷

素食寿司卷和没有仿制螃蟹的菜肴

如果你喜欢寿司，你知道素食主义者有很多选择。大多数寿司卷的基础是米饭和海藻——都是素食，而且都很美味。卷饼里面的食材将决定这道菜是否没有残忍。

下面列出的食物是典型的纯素食物。一定要告诉餐厅你的饮食限制，并密切注意任何酱料，如鳗鱼酱或蛋黄酱，这些酱料可能包括在食物中，这样你就可以要求没有它们的菜肴。

• 毛豆:你所了解和喜爱的充满活力的大豆。
• 味增汤:这种味增汤通常含有豆腐块、海藻块和葱——都是素食。
• Kappa Maki:这是黄瓜卷。
• Shinko Maki:也被称为Takuan Maki，这种卷的主要成分是腌萝卜。
• Kampyo Maki:这款寿司卷的特色是Kampyo，这是一种干的日本葫芦。
• 海苔Gunkanmaki:通常用酱油、味醂、芝麻油、芝麻和红辣椒调味的海苔，堆在寿司饭上，用海苔包着。
• 牛油果卷:顾名思义，这款卷以牛油果为主要活动。
• 蔬菜天妇罗:这些炸天妇罗的蔬菜又脆又好吃。有些餐馆可能会在面糊里加鸡蛋，所以在下订单前向餐厅确认。
• 地瓜天妇罗卷:天妇罗炸地瓜特别甜，特别脆;只要问问这家餐厅的天妇罗面糊里有没有鸡蛋就行了。
• 纳豆:这种配料通常是寿司上的配料，其实就是发酵的大豆。