蚝油素食吗?概述、伦理和选择

蚝油是利用你猜it-oysters。这意味着酱汁,这是常用的中国烹饪,不适合大多数素食饮食。

这个美味的调味品有甜味和咸味的完美平衡的基础牡蛎提取物,糖,盐,和有时与玉米淀粉或小麦面粉增厚。其他成分,如味精和焦糖的颜色,也可以在标签上露面。

为什么大多数蚝油不是素食主义者

蚝油是由发酵生蚝汁,直到他们有焦糖成为一个丰富的,咸酱带着一丝甜味。添加补充深度的味道,制造商可能包含额外的盐,味精,糖或提高酱,用淀粉勾芡,或添加焦糖色素加深酱的自然黑棕色色调。

根据李锦记公司第一个著名蚝油,该品牌的创始人Nanshui偶然发明了蚝油,珠海,中国早在1888年。

为什么一些素食者吃牡蛎吗

吃牡蛎的理由在素食者是一个古老的困境导致植物性社区之间的争议。贻贝和扇贝、牡蛎的一部分双壳类动物家族。

而双壳类没有复杂的中枢神经系统和大脑,他们是否感到疼痛的问题是一个科学辩论,所以一些素食者选择吃。其他人认为,由于牡蛎响应机制和生物进化压力,他们不适合纯素食。

产品以避免包括蚝油

蚝油是常见的在炒菜,面条,和其他的中式菜肴,但也和外套用来腌肉和蔬菜。

虽然蚝油主要是发现在中国菜餐馆,还发现在泰国、越南和其他来自亚洲的美食。

蚝油的素食替代品

虽然传统的蚝油不是素食主义者,一些公司生产用有机素食版本,植物性成分。如果vegan-style蚝油并不可用,选择像椰子氨基酸、海鲜酱、红烧酱油会在紧要关头。

蘑菇素食蚝油

最常见的成分用于替代牡蛎素食品种“牡蛎”蘑菇酱,因为他们提供了一个类似的丰富,鲜味的口味。

注意,这些产品仍然可能含有糖,一些素食者可能不认为是纯素食的一部分,如果它不能确定是否骨炭的方法是使用。自有机糖不能使用骨炭,避免这种困境的一个好方法是寻找有机品种的素食酱或仅仅选择无糖的版本。

椰子举

虽然它可能会咸和薄比蚝油,椰子氨基酸可以有类似的味道,特别是与一些有机混合糖。

海鲜酱

另一个经典的调味品用于中国菜、海鲜酱是甜的和强烈的质量让人想起沙茶酱。

海鲜用醋,智利粘贴和大蒜,以及糖,所以一定要选择一个有机品种,以确保它不使用骨char。

红烧酱油

虽然它可能会比蚝油,甜干烧伊比其他替代能源更紧密的一致性。

喜欢海鲜酱,红烧的作品在炒菜和腌泡菜。纯素食者是谁关心骨炭应该寻找有机的版本。