是时候接受丑陋的产品了

在我们面临的所有食物浪费问题中(其实有很多)，丑陋的农产品问题应该很容易解决。每年都有大量完全可以食用的水果和蔬菜无法进入市场，因为它们长得不好看。我们已经习惯了我们的食物看起来是完美的，以至于畸形的西红柿或不完全笔直的胡萝卜被认为是不受欢迎的——即使它们的味道和营养与形状完美的同类一样。

有时，这些丑陋的农产品会被制造商或工匠用作其他食物的原料，但通常最终都被浪费了——被扔在地里，扔进堆肥堆或用作动物饲料。在我们国家和世界各地有这么多人面临饥饿在美国，完美美味和营养丰富的食物因为不符合审美标准而被视为不可食用的事实是疯狂的。

在法国，一家食品连锁店选择了拥抱它所谓的“不光彩的”水果和蔬菜售价比完美的同类产品低30%。这家商店经常把这种难看的农产品卖光。在美国，沃尔玛承诺启动一个丑陋农产品试点计划在300家商店里，卖有凹痕的苹果，看看效果如何。

我们开始喜欢上丑陋的农产品了，但现在是我们迅速坠入爱河的时候了，珍惜每一个苹果、胡萝卜、草莓和土豆的内在，而不是外表。没有理由说每个人都不应该吃难看的农产品，但是最近哈里斯民意调查揭示了太多的人仍然关心苹果的外表。

以下是2016年8月10日至12日期间对2025名18岁及以上的美国成年人进行的在线调查的一些结果:

• 62%的成年人(约五分之三)表示，他们吃难看的农产品“有点舒服”(剩下38%的人(约五分之二的人)会因为外表而拒绝水果和蔬菜。)
• 76%的成年人希望为难看的农产品花更少的钱。
• 不到三成的美国人(28%)说他们记得去年买过难看的农产品。在这28%的受访者中，有60%的人说他们这么做是为了价格折扣。
• 51%的美国人确定他们去年没有买过难看的农产品;(其余的人则不确定。)

我们可以做得更好。丑陋的农产品需要进入市场——无论是农贸市场还是杂货店——这样人们才有机会购买。38%的人不喜欢丑陋的农产品，坦白说，他们只是需要克服它。这是非常好的食物，不应该浪费。如果它将以较低的价格出售，让我们确保食物不安全的人可以大量获得它，这样他们就可以在购买营养丰富的水果和蔬菜的同时，延长他们在杂货店的开支。

当谈到解决这一小部分食物浪费问题时，看起来丑陋的农产品问题根本不应该是一个问题。