伊万娜·斯坦纳（Ivana Steiner）的零废物厨房是革命性的

七十五年前，每个厨房都是零废物厨房。玛格丽特·舒特·莱兹基（MargareteSchütte-Lihotzky）1926年法兰克福厨房有一堵墙可以存放食材，根本没有任何包装；Lenore Sater Thye's1949年的台阶厨房有一个所有地方的地方，包括一侧的巨型面粉和糖，另一侧的洋葱。

现在，维也纳的伊万娜·斯坦纳（Ivana Steiner）正在尝试为今天设计一个零废物厨房。她打了维也纳的所有六个零废物商店，与所有人进行了交谈，并从Schütte-Lihotzky的课程开始，并指出：“当家庭主妇开始在外面工作并且家庭必须在厨房里工作时。距离最小的厨房。”

“将近一百年后，一个新的概念来了 - 我们应该将厨房奉献给当前的气候危机并打击它。周五的年轻人未来将重点引向自然，并远离物质世界。他们想专注于气候及其变化并承担每个人的责任。零浪费不希望政治和企业会告诉您如何以及何时实施您的环境措施和目标，而是我们每个人都可以通过一个积极地为气候保护积极贡献beplay体育官网电脑节省资源的生活方式。零浪费不仅包括避免浪费，还包括我们如何处理营养和烹饪。如果我们专注于更少的无包装的区域食品，我们实际上可以在周围的周围实施变化。”

作为一名对厨房设计感兴趣的建筑师，我感到有资格对这里的设计发表评论。但是，在零废物方面，我应该推迟TreeHugger高级作家Katherine Martinko，他试图过着零浪费的生活方式，并为此写了很多。我问她对Steiner项目的这一方面的评论。

该厨房是由用电弧炉制成的可回收不锈钢建造的，它会永远持续使用。虽然我对图形设计和连字符堆肥并不充满热情，但厨房设计有很多值得的喜欢。

“零废物厨房作为一张大桌子的功能，您可以聚集在一起烹饪或食用。该结构由一个由不锈钢制成的优雅形式，带有玻璃容器的区域，用于区域水果和蔬菜的篮子，蠕虫盒，储存箱用于乳制品，亚麻袋和小袋以及垂直草药花园的多功能眼镜的空间。对于垂直草药花园，如果厨房太黑，则需要植物的日光灯。腐殖质经常来自蠕虫盒和可以用于草药花园。也可以种植某些类型的蔬菜。”

Martinko指出：“拥有一个内置的草药花园和蠕虫堆积者都很有意义。这些是人们经常想进入的事物的类型，但可能不会打扰；这样，您就可以为成功是因为维护纳入厨房的运作方式。”

Steiner厨房与Schütte-Lihotzky和Sater Thye设计的厨房之间的一个很大的区别是所有物品存储在罐子中而不是垃圾箱的方式，正如Frankfurt Kitchen的照片中可以看到的那样。在许多方面，这可能会产生更少的浪费。无需用大麻袋运送面粉。但是，在零废物商店购物也更容易。

“可以观察到更多未包装商店的趋势，主要是在城市地区。食物没有包装在那儿，而是存放在玻璃容器中。这些食材可以转移到带有勺子或funnels的玻璃容器中。应该在那里。是三种类型的容器。一次用于大米，大麦，各种谷物，一次用于油，而小型香料则是香料。”

一个问题是，罐子是其他罐子的落后，并不容易找到所需的东西。但是，罐子被密封了，它可能更卫生。在我们自己的家中，由于不幸的蛾类侵扰，我们几乎将罐子用于几乎所有东西，它们提供了出色的保护。Martinko注意：

“这个厨房看起来像是一个美丽的，诱人的空间。我在最近的翻新过程中看到了自己设计厨房的相似之处 - 没有高架橱柜和拉式抽屉，而不是橱柜，以便于看和访问里面的东西。喜欢玻璃罐子的架子，尽管我希望它们可以调节以适应我从各种来源收集的罐子的混音，而且其美丽来自其独特的形状和尺寸。”

没有上橱柜，也没有很多储物库。Steiner写道：“零废物'是基于极简主义的生活方式，您只保留每天使用的东西。只有有限的12个深层盘子，12个平板和12个小型平板，12个水杯，12个水杯和8杯酒使用眼镜，因此不需要太多的存储空间。”这里没有奶奶的中国空间。

没有洗碗机，但是有一个双水槽可以进行适当的洗手和一个干燥所有洗碗机的地方。斯坦纳声称，这节省了电力，“与洗碗机相比，大量的水”。TreeHugger已经看了这个多次并发现实际上洗碗机更有效。在我们发现测量的重要性之前，这些帖子也写了制作事物的前期碳排放;水槽将永远持续，洗碗机不会。

当然，还有堆肥。

“水槽下面有一个不锈钢堆肥容器，称为“蠕虫盒”。所有有机废物都从蠕虫转换为腐殖质。蠕虫盒可以清除生物废物，并立即为草药花园生产腐殖质。蠕虫盒中唯一无法分解的东西是骨骼，柑橘类水果和大蒜。”

我们经常注意到食物和烹饪可能是政治陈述，而这种厨房设计当然是。斯坦纳注意：

“你想持续吃饭，做饭和生活。我自由地将星期五带到未来的口号，并在冰箱门和纺织品袋上盖章。“没有星球B。”或“不要融合我的未来的“我希望将厨房视为政治革命厨房，并结合了政治信息。厨房是可持续发展的政治工具。这个社区很年轻，并带着街头享受其权利。社区表现出强烈的依恋感。”

这是一个非常欧洲的厨房，上面有很多准备空间（即使是这些撤退面板，Martinko都想知道“他们是否可以支持制作面包时发生的侵略性揉捏 - 显然是他们的目的”）和星球Botto Botto and Botter Botto和欧元范围和烤箱。

Martinko说：“我认为厨房将非常适合欧洲小家庭，距杂货店和其他食品市场的步行距离很容易步行。”“就我个人而言，我将无法存储足够的食物或菜肴来养活我的五口之家，而不是一天，这为我创造了额外的工作（并去商店旅行），所以这不是我的第一个选择 - 但我确实认为她在这里有一些很棒的想法，这真是太好了。”

Steiner还为公寓设计较小的版本。而且，就像Schütte-Lihotzky的Frankfurt厨房一样，它将使妇女摆脱烹饪的繁琐，这是革命性的。斯坦纳得出结论：

“我在1989年欧洲的东西革命开始时，我才10岁，人们要去街头，现在他们可以从厨房开始，改变我们的食物及其准备的想法。”

为零废物设计确实是一个革命性的想法，我们需要更多。