厨房群岛已经成为大陆

几乎四年前，我问厨房岛终于走了。当时，我注意到厨房群岛已经变得如此大，现在是大洲，有多个岛屿的群岛。最近，在讨论大流行的设计课程，我建议也许每个人都在做自己的工作并在厨房岛上准备食物不是一个好主意，并且在您希望能够轻松清洁表面和通风的地方，一个单独的厨房是有意义的。

但是，再一次，我显然没有与当天的设计趋势保持一致，至少根据V2COM新闻。上面的厨房岛在布鲁克林的Cube House展出，由Palette Architecture甚至不适合照片。有了这么多华丽的开放式厨房的照片，带有巨大的岛屿，它再次提出了一个问题：这种趋势来自哪里，为什么我们仍然这样做？

可持续性的两个关键方面是效率和充分性 - 这些厨房还提供吗？

许多北美厨房历史学家称赞的是美国建筑师弗兰克·劳埃德·赖特（Frank Lloyd Wright），他们在1930年代开始设计开放式厨房。他在1954年的著作《天然屋》中写道：

“我相信有一个厨房作为Usonian房屋中的工作空间，并成为客厅的一部分 - 受欢迎的功能。回到农场时，只有一个大客厅，里面有一个炉子，马上就在那里烹饪 - 看着孩子们和宾夕法尼亚州交谈 - 狗，气和烟草烟雾 - 如果一切都很有序的话，所有的gemütlich，但很少是；孩子们在那里玩。我认为，这不是一件好事。

说真的，他认为这是人们想要的？这就是为什么在欧洲，奥地利建筑师MargareteSchütte-Lihotzky是设计小型，高效，独立的厨房因此，您没有PA，烟斗和厨房桌子上的报纸。这就是人们试图摆脱的目标。

其他人则说，美国厨师和电视的个性朱莉娅·克里亚（Julia Child）与岛上的受欢迎程度有很大关系，这在烹饪节目中确实是必要的，以便厨师可以看待观众，而助手可以躲在它的身后。玛琳·科马尔（Marlen Komar）为厨房，“看着朱莉娅（Julia）在电视上站在她的岛上时，加上她的黄油棒，将人们对柜台空间的看法变成了您可以磨练烹饪技巧，玩新食谱的乐趣，并用花哨的开胃菜使客人赞叹不已的地方。”

在所有惊人的专业照片中，厨房一尘不染。您看不到Issadesign在Louis-HémonHouse做作业的锅碗瓢盆和孩子。您看不到有人在做饭，也没有黄油。

正如Luc Plante Architecture + Design在La Papillon住宅中看到的那样，该岛旁边通常有一个用餐区，似乎可以容纳更少的人。当它都是开放的空间时，您想知道人们实际上在哪里吃饭。似乎不必要的重复和很多椅子。

那么，人们都有两个空间时实际上在哪里吃饭？这张著名的研究图纸，”二十一世纪在家的生活，“追踪了一个家庭对他们的房屋的使用，发现每个人都在厨房里闲逛。这也发现这并没有使居住者特别快乐：

"Parents’ comments on these spaces reflect a tension between culturally situated notions of the tidy home and the demands of daily life... Empty sinks are rare, as are spotless and immaculately organized kitchens. All of this, of course, is a source of anxiety. Images of the tidy home are intricately linked to notions of middle-class success as well as family happiness, and unwashed dishes in and around the sink are not congruent with these images."

赖特没有做岛屿。所有红点的厨房都是一个大开的U形厨房。所有这些现代岛屿最有趣的是它们充当分离器，保持计划和观点的打开状态，但实际上并没有努力烹饪的人们。厨房本身并不那么大，而且是高效的厨房设计，Schütte-Lihotzky用她的法兰克福厨房（Frankfurt Kitchen）发明了很多。

因此，多年来，在TreeHugger上，我一直在抱怨我们应该向Schütte-Lihotzky学习并建造单独的厨房，以便人们可以不间断地准备晚餐，并且没有PA和孩子们的桌子。从某种意义上说，这就是这些漫长而宽阔的岛屿正在做的事情：使每个人都离开烹饪方面。他们让设计师以被证明是最有效的方式铺设厨房。这就是您在从餐馆到潜艇的所有事物中看到的。

他们是法兰克福厨房，有宽阔的柜台而不是墙壁。也许我对他们太批评了。