如何制作自己的枫糖浆

您想学习如何制作枫糖浆吗？你有一些吗枫树？他们是糖还是银枫？如果是这样，您就有可能考虑加糖 - 收集枫汁并将其煮沸以制成枫糖浆的过程。枫糖加糖很有趣且容易，可以根据您的可用时间和获取供应的能力来在小或更大的规模上完成（对于较大的操作，这可能会变得昂贵）。

小规模加糖是欢迎春天的好方法！这是一项有趣且具有教育意义的家庭活动，即使只有几棵树，您也许可以为朋友和家人提供足够的糖浆。

何时开始加糖

枫树SAP开始运行的确切日期因您居住的地区以及一年而异！经验的一般规则是，当白天温度超过冰点时，SAP开始运行，32 F，而夜间温度仍低于冰点。

树木的种类

糖和黑枫木的含量最高，将产生最好的糖浆最有效的（对于给定的糖浆需要更少的SAP）。红色或银枫可以被挖掘出来，并制成良好的糖浆，但可能多云。红色和银枫叶比糖枫提前一些芽，因此这些物种的攻击季节可能会更早结束。您不想挖出一棵崭露头角的树，因为糖浆的味道很差。

树直径也很重要。避免挖掘直径小于10到12英寸的树木。没有树干缺陷的健康生长树的保守攻击指南直径为12至18英寸=一龙头；直径19至25英寸=两个水龙头；直径高于25英寸=三个水龙头。

需要设备

枫糖加糖可以在微型尺度上或宏观上发生，并带有完整的糖棚，蒸发器等。我将专注于家庭或爱好生产。请记住，可以制造，即兴，发现，回收，借用，购买或以其他方式制造任何这些设备！

挖掘树木

敲击听起来很简单。您可以将水龙头放在树干上的任何地方，但请考虑易于收集和任何（可能融化）雪的高度。离地面两到四英尺的人大约正确。钻孔，稍微向上倾斜，以使SAP耗尽，然后插入并轻轻地将尖峰轻轻敲入孔中。将水桶或袋子挂在尖峰上以收集汁液。

如果以前的tapholes存在您想钻的地方，请将至少六英寸放在侧面，高出旧tapapapoles的高度四英寸。当每棵树钻多个水龙头时，将水龙头均匀地围绕在树上。

收集汁液

最好在当天收集汁液并在同一天煮沸。SAP - 普遍称呼枫水在这个阶段 - 会很快破坏，尤其是天气温暖的时候。如果可能的话，请在煮沸之前过滤汁液，以清除较大的碎屑，例如树皮，树枝或昆虫。

煮汁

根据SAP的糖含量，大约需要40至45加仑的SAP才能产生一加仑的成品糖浆。蒸发锅的表面积越大，您就会蒸发所有的所有水。对于Hobby Maple加糖操作，请尝试并使用您可以找到的任何东西来沸腾SAP。蒸发器，甚至是小型设备（尽管检查您的当地交易者二手商人）。

将锅放在热源上，并充满SAP，确保在顶部留出空间，以使SAP像沸水一样滚动和泡沫。如果您在房子里糖加糖，请确保蒸汽很好地发出蒸汽。将SAP煮沸，并在沸腾时不断更换SAP。始终将至少1 1/2英寸的液体保持在锅中，以避免灼热。

完成糖浆

随着水的蒸发，剩余的糖浆的沸点继续增加。最终的糖浆在水的沸腾温度上方7.1 F下沸腾。水的沸点是什么？它不仅是212F。确切的沸点可能会根据高度和天气而异，因此在一锅剧烈的沸水中有第二个温度计，并将其用作沸点，或者在SAP首次开始沸腾时注意沸腾的温度（那时，它主要是水）。

当您蒸发所有SAP并准备好完成时，请继续蒸发剩下的东西，同时仔细监视温度。当糖浆在水的沸点上方7.1 F处沸腾时，过滤并包装糖浆。如果您使用的是比重计，请在倒入容器之前检查糖浆的密度。为了安全储存，请确保在倒入过程中糖浆的最低温度为185 F。倒入和密封后，将容器倒置几分钟，以便容器的脖子和盖子底部被热糖浆覆盖，然后再次向右转动。