本地食物不够。我们需要有弹性的农业。

劳拉·伦尼克博士30多年来一直积极探索可持续农业。作为一名研究人员、政策制定者、活动家、教育家和农民，她了解到农业可以减少其对地球影响的无数方法。尽管如此，随着农民发现自己越来越多地站在全球气候变化的前线，干旱以及生物多样性的丧失，她开始相信可持续发展是不够的。农业将不得不适应和发展，以帮助应对我们社会面临的无数挑战。

这就是她新书背后的理念“弹性农业，它超越了“本地”和“有机”等简化的、有时会产生分歧的标签，而是开始探索一个真正有弹性的食物系统可能是什么样的。

我们通过电话进一步讨论了粮食和农业的变化。

环保主义者:“可持续”、“有机”和“本地”一直是农业领域的流行语。“弹性”有什么不同，它给这种混合带来了什么?

罗拉Lengnick:我对弹性的理解是关于三种不同的能力:

• 一是对干扰或事件作出反应以避免或减少对现有系统的损害的能力。
• 第二，从破坏性事件中恢复的能力。
• 第三，改造或改变现有系统的能力，使其更能抵御干扰。

公共话语现在才刚刚开始发展，弹性这个词有时被过度简化了。它不仅仅是在出现问题时重新振作。这是一个更丰富的想法，涉及到精心培养社区资产。我想把这些丰富的想法带到关于气候适应能力的对话中，这样我们就不会失去这些想法。

在许多方面，农民在气候变化等问题上处于原点。那么，为什么这么多农民似乎抵制这个概念，这种情况正在改变吗?

在农民所处的行业中，气候对他们的成功和盈利能力有着巨大的影响。与其他自然资源行业一样，他们更早地经历了气候变化，不得不适应。

在抵抗方面，许多农民听到的是环保主义者和动物权利活动家对他们的指责。beplay体育官网电脑传达的信息是，这是你的问题，你来解决。顺便说一下，这将花费你很多钱，它不会减少你实际的气候风险。

然而，现在对话发生了转变。

而发生变化的是，它把适应纳入了对话。这样做的结果是使对话本地化——有一个适应的工具包，但每个工具在某些地方有效，而在另一些地方无效。解决方案将以当地为基础，任何适应方面的投资都将立即使投资的人受益。把适应纳入考虑范围完全转移了对解决方案的关注，也转移了成本效益分析——如果我花钱，我就会直接受益。

另一个很酷的部分是适应气候变化也包括缓解气候变化，对吧?农民实际上可以帮助吸收碳，并使他们的农场在这个过程中更有弹性。

是的，这绝对是解决问题的双赢方法。最佳的适应策略还能减缓全球变暖。我们谈论的是封存碳，减少排放，还有投资于土壤健康同时。到目前为止，这方面的焦点一直在国际发展领域，但美国的农民也开始加入对话。

关于农业的争论有时会以“可持续”与“传统”相比较，但现在似乎有了比以前更多的思想交叉。这是真的吗?

工业农业和可持续农业之间的思想交流无疑比以往更加频繁。全面的工业化农业模式——意味着用化石燃料和其他化学品取代生态系统服务——已经使景观退化到破坏恢复力的程度。随着农民开始经历气候变化的干扰，他们看到收益正在递减，他们正在寻找解决方案。

人们对覆盖作物和土壤健康的兴趣激增就是一个最好的例子。去年二月发生了一件开创性的事情:专门关注覆盖作物的全国会议。沃伦•巴菲特也参与其中。加布·布朗(北达科塔覆盖作物的创新者，也出现在下面的视频中)是其中一个特色演讲者。全国各地的农民聚集在他们当地的美国农业部办公室，观看全国报告，然后花一天时间讨论未来的挑战以及覆盖作物如何发挥作用。

如果弹性农业的好处如此之大，为什么它还没有成为常态?

可悲的是，答案往往是政策:纳税人在为农民不采用有弹性的做法买单。

作物保险就是一个典型的例子:作物保险不仅抑制农民使用更具弹性的技术(因为即使作物歉收，他们也能获利)，而且我在书中提到的一些农民——比如盖尔·富勒——实际上发现，一旦他们开始使用覆盖作物，他们就没有资格获得联邦补贴的作物保险。

那么，我们如何将农业政策从一个障碍转变为一个激励弹性的因素呢?

当你拥有像美国农业部这样一个庞大、强大、分布广泛的机构——它在全国各地的地方农业服务办公室都有存在——它有巨大的力量来改变农业。例如，你已经在我提到的封面作物会议上看到了这种迹象。因此，虽然现在许多农业政策可能会适得其反，阻碍发展，但如果我们能将其转变为激励更好的管理，更有弹性，你就会有这个转折点，改变的障碍变成了催化剂。

弹性科学中有一个概念叫适应周期。这个由四部分组成的周期描述了系统中资源随时间的组织，在自然生态系统和社会系统过程(如政治和金融)中可见:增长。保护。释放。重组。

我相信我们正处于保护阶段的晚期。消除障碍，释放资源，我们就会得到粮食和农业的重组，这是我们迫切需要的，以帮助我们在不断变化的气候中保持福祉。

你认为纯粹的“本地”食物系统并没有真正的弹性，我们应该把重点放在区域规模上。为什么呢?

在可持续粮食系统的人们中，越来越多的人认识到，“本地”不能养活我们，也不能提供弹性——你必须有一个能够生产种植粮食所需资源的土地基础。弹性粮食系统的特点之一是，它们由特定地区的自然资源支撑——粮食系统不进口大量资源，也不输出废物。一旦你加入了这个特征，你就必须扩大规模。然而，挑战在于，随着规模的扩大，实现可持续粮食的其他价值变得越来越困难——例如农民和消费者之间直接联系的社会效益。

这并不是说我们需要百分之百的本地化，百分之百的区域化或百分之百的全球化，而是我们做这些事情的程度。就恢复力而言，有一些区域间和国际贸易实际上也是可取的——它有助于建立我们促进和平与公平所需的社会联系，并且在任何特定地区受到冲击时提供一些冗余。但要培养韧性，首要重点需要放在满足我们本地区的需求上。

正如赫尔曼·戴利(Herman Daly)所说:“我们进口丹麦黄油饼干，并将饼干出口到丹麦。交换食谱不是更简单吗?”

我们每个人能做些什么来创造一个更好、更有弹性的粮食系统?

爱丽丝·沃特斯(Alice Waters)的观点仍然适用:消费者是创造者。我们消费的东西塑造了我们的世界。我们花的每一块钱都在创造这个世界。消费者可以发挥重要作用，当他们有能力和良好的选择时，他们可以选择增强社区弹性的产品。消费者可以做的另一件事是种植一些东西并食用。这个简单的行为让我们意识到我们的选择如何影响更大的世界。

最后一点是融入社区。参加粮食政策委员会，如果你的社区没有，那就创建一个。当你有机会的时候，在联邦层面上进行宣传。让你们的代表知道你们希望看到食品体系的改变。

你做的每一个决定都有助于创造我们的世界。如果你不喜欢我们现在的世界，考虑一下如何改变你做决定的方式来培养适应能力。

劳拉·朗尼克的《弹性农业》可从新社会出版社预订。5月5日可以发货。