枫糖浆：为农民的甜蜜解决方案吗？

管理糖灌木是所有参与者的双赢局面。

意外的农作物可能成为美国东北部耕作的未来。枫糖浆是懒惰的周末早餐的最爱，现在由于多种原因被视为潜在的农业救星。莱拉·纳尔吉（Lela Nargi）写作民事饮食，，，，

“蓬勃发展的枫树产业（2017年价值1.4亿美元）也可以支持保护完整，健康的森林和生活的森林，可以为我们的变暖和变化的地球提供越来越重要的碳和其他生态利益。”

当可以将森林变成生产性的糖灌木丛时，农民会有财务回报，这会阻止伐木或将其出售给开发商。钱来自糖浆的销售，以及在偏移市场上出售碳信用额；如果农民选择这样做，它可以带来每英亩灌木丛的$ 100。

维护森林覆盖量比以往任何时候都更重要，因为新英格兰在过去的一个世纪被严重森林砍伐，并且每天继续损失约65英亩。纳尔吉报告，

"The region is on track to lose an additional 1.2 million acres by 2060. Vermont, which produces 47 percent of U.S. maple syrup, is losing 1,500 acres of forest a year. New York, [which] produces 20 percent of the country’s syrup... has also seen a 1.4 percent decline from 2012 to 2017."

由于农民从其他农业产业（例如小麦和乳制品）中脱颖而出，因为市场过于波动和竞争力，他们必须寻求替代方案。枫木非常适合对当地，季节性产品和天然甜味剂的兴趣日益浓厚，近年来销售一直在蓬勃发展。

技术进步使SAP收集远远超出了手工拖动金属桶的日子。现在，真空泵和数英里的塑料管穿过糖灌木丛，将树液直接从树木传递到收集箱，然后将其带到工业规模的蒸发器。显然，这些能够超越迄今为止气候变化的负面影响。用Coombs Family Farms的Arnold Coombs的话说，“新技术也帮助我们拥有好的农作物，即使天气恶劣，这可能是30年前灾难性的。”

但是，技术如何抵消降雪量的降雪量未知。我写了这一点12月，雪堆不足会导致糖枫速度比通常寒冷的一年慢40％，并且使它们无法恢复。（Snow使树木绝缘，保护它们免受霜冻的损害。）这反过来会影响SAP的生产，因此Coombs的乐观情绪可能会受到测试。

至少有针对枫树农民的相当严格的环境标准，管理良好的森林往往是一种更健康，beplay体育官网电脑更具弹性的森林。与鸟类栖息地有关的某些地区有机认证和奥杜邦佛蒙特州重叠，认为树木类型必须有25％的多样性才能允许多种物种。标准涵盖了森林管理的许多方面：

“ [有机标准]还建立了如何和多少稀树，什么样的设备太破坏了，无法绕过它们，以及如何维持林地的道路和路径。这些设备可提供'生态可持续性'，以确保几乎没有损害周围环境。”beplay体育官网电脑

尽管枫树行业的扩张似乎主要是积极的，但人们对工业化以及“大枫木”的兴起会影响它有些关注。引用的主要忧虑民事饮食覆盖较大距离的塑料管将如何影响野生动植物穿越森林。五年前，自然保护协会得出的结论是，“野生动植物的栖息地和财务价值与糖布相比，与木材相比，与木材更有利，”因此，有理由认为，每年野生动植物每年的野生动植物比不居住的森林要比野生动植物更好。

看到未来几年会发生什么会很有趣。我怀疑气候变化会在短时间内对各种农业产生更大的影响，但是投资于使森林完好无损的农作物投资可能是明智的举动。