2020年后，未来的神奇厨房会是什么样子?

“在这个厨房里，你可以在三分钟内烤一个蛋糕。在这个厨房里，盘子是用电子设备刮、洗和烘干的。他们甚至把自己关起来了。连地板都是用电子设备清洁的。所以，欢迎来到这个按钮烹饪、清洁和家政的美好新世界。”- - - - - -来自RCA惠而浦奇迹厨房的宣传片，附在下面。

在2020年初，我写了一些关于如何最好地设计房子的帖子细菌和疾病．我建议我们应该回到玛格丽特设想的封闭厨房Schütte-Lihotzky1927年在法兰克福厨房——厨房应该是封闭的，是一个单独的做饭的地方，其他什么都不能做。我写道:“Schütte-Lihotzky的父母死于肺结核，她也深受其苦。[Paul] Overy指出，她设计的法兰克福厨房就像医院里的护士工作站。”我后来写道，“客人不能在餐厅的厨房里闲逛，他们也不应该在家里的厨房里闲逛。”

六个月后，我们有了新的认识，为什么设计最佳健康和卫生的厨房很重要，我开始认为，未来的厨房可能更像1957年的rca惠而普奇迹厨房。

我犯的一个错误是，人们实际上做了更多的烹饪，并让更多的家庭成员参与到这个过程中。我之前预测的烹饪可能几乎消失在云端，相反的情况发生了。根据Kim Severson在纽约时报，

一代人以来，美国人第一次开始在超市花更多的钱，而不是在别人生产的地方。杂货商看到八年一个月的预期销售增长。处于萌芽期的购物趋势被涡轮增压。“人们正在转向更复杂的烹饪，我们不认为这种趋势会消失，克罗格在美国，销售额增长了30%。”

所以你确实想要一个更大的厨房，有更多的空间让全家人一起做饭。

更多的储物空间和更大的冰箱

多年来我一直在布道"小冰箱造就好城市这表明，像欧洲大部分地区的人一样，每天购买生鲜食品更好、更健康。我的同事凯瑟琳Martinko不同意,她说她“无法想象没有大冰箱的生活。”与此同时，现在我的妻子凯利不再每天购物，而我们的大冰箱，过去只用来冷却马提尼杯非常方便。正如一位食品顾问在《泰晤士报》上指出的那样，“人们现在去商店是有目的的。旅行的次数大大减少，而篮子的大小却大大增加。”

那个人上面所有的白色橱柜都是冰箱和储物柜，只要一挥手，它们就会掉下来。下面有一排自动抽屉，可以放任何东西，温度和湿度都很合适。

他看着放菜的电动推车;当那位女士拨动控制中心的开关时，它就会滚动起来，移到桌子前，盘子和餐具都被移走了。晚饭后，你把脏盘子放回推车，它滚进车库，变成了洗碗机。它的操作和移动要少得多。

控制中心周围的白色柜台实际上是一个感应灶台;你可以把碗拿到桌子上，就在你坐的地方加热，后面的那些槽是排气系统，以某种方式把空气吹走。

一切都很容易清洁

“奇迹厨房”里的每一个表面都是为了便于清洁而选择的，一种类似roomba的原型会沿着厨房里预先安排好的路径进行吸尘和清洗。所有的橱柜都有动作探测器，用手一挥就能打开，这样触摸就降到最低。

通用设计

奇迹厨房的设计师之一乔·麦克斯韦尔是通用设计的先驱，在通用设计中，厨房可以适应不同的需求。麦克斯韦的儿子汤姆写道“对于奇迹厨房来说，这意味着可以升降的台面和打开时可以降低的壁柜，符合用户而不是建筑规范。”甚至洗手池也上下移动，“从矮小的人到典型的人再到高大的人”。蔬菜箱和最下面的抽屉都滑了出来，抬高了，所以没有人需要弯腰做任何事情。

当然，在房间中间有一台电脑，它可以提供所有的食谱，跟踪食物，甚至在人们赶时间的时候做一些基本的菜。

几年前我预言了厨房的末日。

“对大多数美国人来说，那将是一个两倍宽、装满冷冻食品的大冰箱，和现在差不多。对富人来说，厨房将是手工制作的，有Wolf炉灶、Global刀具和Le Creuset锅，冰箱门上还有一个可以观看YouTube上烹饪节目视频的巨大监视器——所有这些东西可能每周使用一次，因为烹饪已经变成了一种爱好，而不是日常习惯。”

但过去一年的事件颠覆了一切，也许是永久的。根据有塔里亚的纽约大学斯特恩商学院，

在一个规模50多年没见了美国正在烹饪…在最近的一次调查在美国，54%的受访者说他们比以前更会做饭，75%的人说他们对厨房更有信心，51%的人说他们会在危机结束后继续做饭。感兴趣在在线烹饪教程中，食谱网站和美食博客激增。

玛格丽特Schütte-Lihotzky想把妇女从厨房中解放出来，她把厨房设计成“可以快速有效地用来做饭和洗碗，之后，家庭主妇可以自由地回到……她自己的社交、职业或休闲追求。”但2020年后，对许多人来说，厨房本身已经成为一种社交和休闲追求。所以我们可以从RCA神奇厨房学到的教训可能是:

• 大量的储存，包括冷藏和冷冻，所以人们不必经常购物
• 有足够的空间让家人参与
• 清洗表面
• 通风良好的电磁炉面
• 机器人!roomba !电脑!三分钟做蛋糕!

如果你喜欢那个视频，这是来自通用汽车和Frigidaire的最好的未来厨房视频;从头开始看，但厨房3:22开始。