贻贝、蛤蜊和牡蛎是最道德的海鲜吗?

一位科学家认为，这些植物状的双壳类动物可以在水产养殖中建立急需的粮食安全。

下次你想吃海鲜的时候，一碗热气腾腾的蛤蜊浓汤或一盘蒜蒸贻贝可能是你最好的选择。它们不仅美味、营养丰富，而且比鱼和甲壳类动物更环保。beplay体育官网电脑

蛤蜊、贻贝和牡蛎都是双壳类动物，是无脊椎软体动物家族的成员。它们不同于其他软体动物，如章鱼，因为它们进化简单。双壳类是无梗的(不移动的)，像植物一样从周围的水中过滤营养物质，不需要进食。它们会长出富含omega-3脂肪酸的可食用肌肉，而不像大型鱼类那样含有汞。

在一个篇文章解决方案杂志，科学家Jennifer Jacquet提出了一个令人信服的论点，证明双壳贝类是海产品养殖最合乎道德的选择。她认为，世界现在正处于一个重要的转折点，水产养殖业在世界范围内爆炸式增长，但迅速成为与可怕的陆基畜牧业相当的水基养殖业。在情况变得更糟之前，现在是时候重新评估并提出一个更好的海鲜战略了。

在Jacquet看来，双壳类动物就是答案，原因如下:

1.双壳贝类不需要喂食。

如上所述，双壳贝类从水中过滤它们的营养物质，每天清洁30到50加仑的水，这改善了它们周围其他鱼类的栖息地。

许多人没有意识到的是，养殖的鳍鱼和虾需要吃其他小鱼才能生长。水产养殖意味着必须捕捉更多的野生鱼来喂养养殖鱼。

这种“鱼粉”来自磷虾、凤尾鱼和沙丁鱼，从秘鲁等发展中国家廉价购买。它对海鸟、海洋哺乳动物和正在与水产养殖业争夺食物供应的大型鳍鱼，以及通常吃这些小鱼的当地人口都产生了负面影响。

2.双壳贝类建立粮食安全。

因为双壳贝类不需要喂养，这就解放了野生捕获的鱼来喂养当地社区，同时自己提供营养。

在一个粮食日益不安全的世界里，从贫穷国家购买鱼来喂养鱼是没有意义的，比如不列颠哥伦比亚省养殖的三文鱼，这些鱼只卖给奢侈品市场。事实上，这种做法违反了联合国粮农组织的负责任渔业行为准则，该准则建议捕捞渔业

“促进渔业对粮食安全和食品质量的贡献，优先考虑当地社区的营养需求。”

3.福利不是一个很严重的问题。

养殖对双壳类鱼类的影响要比其他养殖鱼类小得多，因为它们不需要空间或养分来生长，也不像鲑鱼那样洄游。有人可能会说双壳类动物是植物。这并不意味着它们没有福利问题，但它们在圈养环境中的生活与在野外的生活并没有什么不同。

Jacquet描述了水产养殖的理想物种:

“它应该是一个不需要鱼饲料、不需要改变栖息地、不造成污染、几乎没有入侵潜力的物种群。它应该包括那些在圈养中不太可能经历重大痛苦和苦难的动物，特别是那些健康和福祉至少在一定程度上符合工业方法的动物。”

20世纪80年代，双壳贝类在水产养殖业中所占的比重曾达到50%左右，但现在由于鳍鱼的流行，这一比例下降到了30%。Jacquet希望看到这一数字再次上升，因为这将标志着一个更可持续、更人道、更安全的未来的转变。

然而，这并不是一个完美的解决方案，正如一部名为“一个塑料潮，报告显示贻贝会从海水中吸收塑料微粒——这是猖獗的塑料污染带来的令人厌恶的副作用。但话说回来，这个问题影响了所有海洋生物，而不仅仅是双壳类动物。

Jacquet的观点很有说服力，我下次站在卖鱼的柜台前肯定会考虑这个观点。我希望你也一样。