我节省时间，无压力的烹饪方法

准备工作日晚餐曾经是一场噩梦，但由于一些关键的更改，现在很轻松。

早在三月，我写了为什么我们需要重新考虑我们做饭的方式。大多数食谱提出的“单媒体模型”对每个人来说都是极低的，无论您是大家庭的一员还是独自生活的人。尽管使用许多不同的食谱使饭菜变得有趣，但定期这样做是不切实际的，令人沮丧的是。

我的家人有两个工作的父母和一个挤满了晚间时间表。每晚吃饭后准备，烹饪和清理几乎是不可能的，这就是为什么我承诺要开发更好的“厨房”。在过去的三个月中，这一直是我的任务，我很高兴地报告说，我的家人的饮食状况大大改善。这就是发生了变化：

我买了一本由几位评论者推荐的食谱。“晚餐的新方法” Food52 Fame的Amanda Hesser和Merrill Stubbs撰写，其中包括季节性的为期一周的菜单计划。每个计划都需要在周末进行几个小时的准备时间，然后使工作日晚餐成为准备。该食谱以令人沮丧的以肉为中心（也许我需要写素食！），但是这些想法很棒且鼓舞人心，我能够素食一些食谱。

©K Martinko-这是安大略省芦笋的季节，而Burrata开始销售的快乐一天！

最大的变化是每个星期日下午花两个小时来提前准备食材。我从不，曾经允许没有计划的情况下开始，并贴在冰箱上。一些事情保持不变。我确保有一批格兰诺拉麦片可作为快速早餐，在冰箱里吃松饼，吃袋子午餐，在罐子里吃沙拉酱，然后在冰箱里洗了生菜。为了节省时间，我已经不再从头开始制作面包，玉米饼和鹰嘴豆泥，因为我根本无法做到这一切，而是宁愿专注于“大型价格”的物品。

接下来，我煮一批易于冷冻的订书钉- 意大利面条酱，意大利乳清干酪（听起来很复杂，但Food52食谱比制作​​饼干更容易），小扁豆牧羊人的派或Mac'n奶酪。一个在冰箱里放在那天晚上被食用。

同时，有总是一罐豆类，鹰嘴豆或小扁豆在炉子上沸腾，因为您永远不知道它何时会营救一顿饭。如果烤箱打开，我会放入任何可以烤的东西 - 意大利面条南瓜，地瓜，番茄一半，花椰菜，苹果，大黄。

©K Martinko-在观看足球练习时享受一些出色的菠菜窗格和米饭

“一种新的晚餐方式”向我介绍了两个革命性食谱- 腌制的红洋葱和Charmoula。两种食谱描述都承诺了奇迹般的结果，他们正在爆发。这两个简单的事情将每顿饭都提升到一个新的水平。Charmoula是香蒜兰州和香菜与大蒜，橄榄油和醋的混合物。它是在炸鸡蛋顶部的早餐上的神圣，混合在谷物沙拉中，用鹰嘴豆淋上烤蔬菜，搅拌成汤，在汉堡顶部使用……天空是极限。甜腌制的腌洋葱与炸玉米饼，鸡蛋，沙拉，三明治等一起使用。

我一直在努力开发基本的烹饪公式- 我以前了解的概念，但没有定期练习，因为我被特定的食谱分散了注意力。现在，我家人的主要素食餐点是以下配方的旋转门，由冰箱中的任何东西塑造：

墨西哥卷饼=豆 +地瓜 +蔬菜 +墨西哥玉米饼 +玉米饼

炒=蔬菜 +豆腐 +黑豆酱 +米饭或面条

咖喱=蔬菜 +椰奶 +咖喱酱 +米饭

面条=炸鸡蛋 +泡菜 +面条 +绿色（葱，细香葱，香菜）

dal =扁豆 +蔬菜 +咖喱酱 +米饭

沙拉=叶子 +紧缩 +颜色 +柔软 +敷料（这全都与质地有关！）

披萨=面团 +酱汁（香蒜酱或番茄） +蔬菜（新鲜或腌制） +奶酪

我们的饭菜比以前更重复，而且花哨的餐点要少得多，但是它们更令人满意，因为我和我的丈夫在最后一刻没有被烹饪烧毁。