你可以糖果的8种奇怪的东西 - beplay电竞app下载,beplay体育官网电脑

加了糖的东西很特别。通过在简单的糖浆然后晾干，水分被去除，代之以糖来保存蜜饯。它的味道既甜又平滑，口感也发生了变化。这是一个很好的方法来利用厨房里原本会被浪费掉的东西，比如空的香草荚和柑橘皮。

糖果的成分给甜点注入了一种魔力，如果你喜欢把甜和辣混合在一起，糖果可以成为你偷偷摸摸的盟友。想想在南瓜面包布丁上放上蜜饯辣椒，或者在山羊奶酪芝士蛋糕上放上五香蜜饯甜菜片。制作像上图这样的蜜饯柑橘皮，可以使用任何基本的配方，但要加一点辣椒粉，你可能再也不会吃那种普通的甜味了。

通常，白砂糖用于烹饪，大多数食物在干燥时撒上糖。不过，我喜欢在烹调时使用更有益的甜味剂;苏坎纳糖、枫糖浆和蜂蜜都能起到很好的效果。(为了简单起见，下面的食谱中列出了砂糖，但我也鼓励尝试天然甜味剂。)如果我要擦干头发，我通常会在(有机)砂糖里快速滚上一圈，这样会产生一种闪闪发光的结尾处，让人遐想，还有一种用其他方法很难达到的质感。

虽然典型的糖果选择包括柑橘皮、紫罗兰、生姜和菠萝，但还有很多其他的小块糖浸泡在糖里时表现完美。以下是我最喜欢的一些，有些并不特别，有些可能看起来很奇怪，但真的很棒。

1.金橘

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蜜饯金橘对我做些有趣的事。它们就像蜜饯柑橘皮，但包含一些果肉，因此更美味，有一种神圣的口感，更像水煮水果。天堂。把它们用在沙拉、鱼和肉(如果你喜欢这样)、可丽饼、冰淇淋、蛋糕，或者我最喜欢的巧克力慕斯上。加入辣椒粉来增加活力。

半杯的水
1/2杯糖
金桔20只，切片去籽

在平底锅中放入糖和水煮沸，搅拌至糖溶解。加热至沸腾。加入金橘，煮沸后转小火炖煮。煮20分钟左右;直到金橘变软，液体变稠。倒入碗中冷却。可在冰箱中保存两周。

2.香草豆

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如果你在厨房里使用新鲜的香草，你可能会得到多余的空豆荚，你可以把它们做成糖果!它能保存它们以备日后使用，还能额外产生副产品:用于调制鸡尾酒或奶油苏打水的香草糖浆。

1/2杯糖
半杯的水
香草豆

在平底锅中放入糖和水煮沸，搅拌至糖溶解。加入刮好的香草荚，关火，冷却30分钟。把香草豆荚从液体中取出来，现在你可以把它做成香草味的简单糖浆。预热烤箱至200度。修剪豆荚，切成长条，在糖里轻轻滚动，放在烤盘上，铺上羊皮纸。烤至干燥，从烤箱中取出，转移到架子上，完全冷却。

3.辣根

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既然生姜如此受欢迎，为什么其他辣根不受欢迎呢?蜜饯山葵可以用于甜点(如图中搭配甜菜冰糕)或其他开胃菜，比如在烟熏蔬菜、米饭或甜菜汤上做甜辣的配菜。

鲜辣根
1/2杯糖
1/4杯的水
撮盐

将辣根擦洗干净，切成两英寸长的条，大约1/4英寸厚。在沸水中加入一小撮盐煮15分钟，或直到变软。煮到变软。下水道。在平底锅中倒入水和糖，煮沸。加入辣根，小火慢炖，经常搅拌，煮到糖浆浓稠。取出辣根，涂上一层糖，晾干。储存在密封容器中。

4.甜菜芯片

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甜菜天然的甜味使它成为天然的，它的泥土味使它既适合咸味也适合甜味的装饰。可以放在汤上、沙拉上，也可以放在美味的巧克力甜菜蛋糕上。

4颗小甜菜，切得很薄
一杯半水
1/2杯糖

在平底锅中放入糖和水煮沸，搅拌至糖溶解。加热至沸腾。加入甜菜，煮沸后再转小火炖煮。煮30分钟左右;直到甜菜变得半透明，液体变得粘稠。烤箱预热到250度，把甜菜放在铺有羊皮纸的烤盘上，烤到变硬，大约一个小时。转移到机架和完全冷却。

5.草本植物花与叶

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蜜饯玫瑰花瓣紫罗兰，就像上面的那些，可以追溯到很久以前，但我喜欢把它变成糖果香草花和叶子。蜜饯薰衣草花吗?蜜饯圣人花朵吗?迷迭香叶子蜜饯?它们既古怪又精彩。适合搭配甜味或咸味菜肴，搭配植物鸡尾酒也很有趣。

未喷洒的草本植物花或叶
1个大蛋清
一杯超细糖

确保叶子或花完全干燥。将蛋清放入一个小碗中搅拌均匀，在每朵花或叶子的两面都刷上蛋清，然后蘸上糖。把花/叶子放在铁丝架上，在阴凉干燥的地方晾干2-3小时或过夜。在密封容器中保存一年。

6.草莓的芯片

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蜜饯草莓可以为蛋糕、糕点、煎饼、麦片等任何你能想到的食物增添一种甜美而又爽脆的口感。

1/2杯糖
半杯的水
10个草莓，洗净去壳

在平底锅中放入糖和水煮沸，搅拌至糖完全溶解，然后让其完全冷却。预热烤箱至200度。把草莓纵向切得越薄越好。将切片蘸上冷却的糖浆，放在铺有羊皮纸的烤盘上。烤大约2小时，直到干燥但仍然是鲜红色。从烤箱中取出，将薯条转移到架子上并完全冷却。

7.南瓜种子

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去壳的南瓜籽，也被称为“小南瓜籽”，像大多数坚果一样又甜又辣，但不知怎么的，味道甚至更好。用它们点缀任何东西都能极大地改善它。我用在所有我的南瓜甜点和美味的南瓜菜(冬胡桃烩饭，咖喱南瓜汤等)

1杯的
1/4杯枫糖浆
一汤匙红糖
捏盐
黑色，辣椒粉，或红辣椒片

将种子倒入糖浆、盐和胡椒粉中，放在一个涂了少许油的烤盘上。在300度下烘烤，偶尔转动，直到变成金黄色和焦糖色，大约20分钟。取出后撒上红糖和更多调味料调味，将种子放入冷却架上冷却。

8.姜

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蜜饯姜非常有名，这并不令人惊讶，但它是所有蜜饯中最通用的一种，所以它也被包括在这里。它可以用在烘焙食品上，比如加柠檬糖霜的素食姜饼纸杯蛋糕如图所示(叹气)，在香草冰淇淋中搅拌，尤其是在辛辣的饭饭或沙拉中作为有嚼劲的水果时刻，把它看作是葡萄干的异国替代品。还有糖浆:留着喝鸡尾酒、姜汁汽水、华夫饼等等。

1磅新鲜生姜，去皮，切得尽可能薄
4杯糖
4杯水
撮盐

将姜片和盐放入锅中，加水至盖住锅盖，煮开。把火调小，让姜小火煮十分钟。排水和重复。倒空锅内的水，加入4杯加糖和姜片的水，煮至沸腾。小火煮20分钟。关火，滤掉姜片(留糖浆用来自制姜汁啤酒、冰淇淋酱、鸡尾酒或任何你能想到的东西)。将切片放入糖中，抖掉多余的糖，晾干后放在架子上冷却。