一位妈妈在喂食所有人的挑战中享受不同的挑战

对于许多家庭来说，最新版的“如何养活家庭”是熟悉的领域 - 如何使每个人快乐。

欢迎来到Treehugger系列“如何养活家庭”中的最新帖子。每周，我们都会与一个不同的人谈论他们如何应对养活自己和其他家庭成员的无休止的挑战。我们获得了他们的杂货店，进餐计划和食物准备方式，以使其变得更加顺利。

父母非常努力地养活孩子和自己，以将健康的餐点放在桌子上，避免在杂货店里花钱，并将其适应繁忙的工作和学校时间表。这是一项值得赞美的壮举，这就是为什么我们想强调它 - 并希望在此过程中从中学习。本周对埃莉诺（Eleanor）进行了采访，埃莉诺（Eleanor）是一位忙碌的三个人的妈妈，他全职工作，不得不兼顾多重的饮食要求和过敏。

名称：埃莉诺（Eleanor），丈夫克里斯（Chris），孩子大卫（7），丹尼尔（5），玛丽亚（3）

地点：奥克维尔，上

就业：我们两个人全职工作。克里斯（Chris）的工作涉及约25％的旅行，我的工作需要在晚上/周末进行额外的工作，但在我工作何时何地进行灵活。

每周食品预算：CAD $ 250（190美元）每周

©Eleanor R.（允许使用）

1.您家中有什么最喜欢的或常用的餐点？

根据克里斯的说法，我一直在不断更改食谱。我会做几次，然后他一年左右再见。一般而言，我每周都会做以下每一个：a）某种面食菜，侧面蔬菜 - 我做额外的意大利面，并在本周剩下的时间里放在丹尼尔；b）晚餐早餐 - 通常是自制的华夫饼或煎饼，我要加倍努力，以便我们可以在整个星期迅速将它们加热，以供孩子们的早餐和/或丹尼尔的晚餐；c）大砂锅或炖肉 - 通常是双批次。

2.您如何描述饮食？

We have a variety of diets/restrictions: I am anaphylactic to tree nuts, Chris doesn’t eat gluten, and Daniel doesn’t eat meat and also has a pickiness problem to the point where he was under observation by the head of pediatrics at the hospital because he refused to eat and fell off his growth curve.

3.您的杂货购物例程是什么样的？

我每周购物一次。我每周都会留出一个早晨来这样做。通常，我去了几个不同的地方。I do a bulk shop at Costco for items like meat, cheese, eggs, milk, fruit, veggies, pasta/rice, etc. I then go to a regular grocery store/specialty stores/farmer’s market (in warmer months) for the things that Costco doesn’t have, i.e. gluten free goods or any items that I don’t want to buy in bulk.

4.您绝对需要每周购买什么吗？

我们每周购买的东西是牛奶和鸡蛋。我总是保留一罐紧急的番茄酱（Longo's）和冷冻肉丸（也是Longo的肉丸，因为成分清单是健康的）和一包紧急情况的意大利面。对于丹尼尔（Daniel），我总是在手工面食，Mac和奶酪，杏仁，酸奶，新鲜水果和原始胡萝卜上。

©Eleanor R.（允许使用） - 让孩子们参与烹饪

5.您的进餐计划吗？如果是这样，您多久或严格地坚持下去？

我大多数几周的饭菜计划。由于我批量购买，只有我们实际使用自己购买的商品，它才是有效而经济的。因此，在制定计划之前，我要查看上周剩下的易腐烂物品，并考虑一下我想购买的一两个新物品，并计划围绕这些成分的菜单。我每周计划两三顿饭，剩菜剩饭。

6.您每天花多少时间做饭？

我可能平均每天花一个小时的时间烹饪晚餐（我不包括做早餐或午餐 - 总约为每天约30分钟）。有时候我们有剩菜，所以烹饪很少。其他日子，我煮一些可能需要几个小时的东西……它有很大的变化。

7.如何处理剩菜？

我们通常每隔一天吃一次剩菜，在一周内吃成人午餐。

8.您每周在家做多少顿晚餐，而不是外出就餐或外出吃饭？

我们在常规一周的大部分晚上都在吃家常饭菜。在几周的时间里，我的工作量很高，或者周末太饱满，或者克里斯不在时或我们都生病了。那几周一切都崩溃了。我们最终订购食物或外出，我们完全吹牛预算。它发生了。

9.养活自己和/或家人的最大挑战是什么？

每个人都吃不同的东西。当我从头到尾为家庭做饭时，我最终使用了我们拥有的所有锅炉和锅。我们尚未掌握一锅食谱。当丹尼尔只吃少量普通食品时，试图为家庭的其他成员提供各种各样的东西也很难。We toned down the extracurriculars recently, but trying to cook around after-school activities, work schedules, and school is very difficult too – in the past, I have made a pizza night to deal with that situation, but we aren’t in that situation currently.

©Eleanor R.（允许使用）

10.您想添加的其他信息吗？

就能够制作自制餐点而言，在家工作一直是我们的救生。我每周三天回家，从我的通勤中节省的时间可以用来准备晚餐，然后再在孩子们放学回家而不避开工作时间之前。我强烈建议任何能够这样做的人远程工作和/或灵活的工作时间。

要阅读本系列中的更多故事，请查看如何养活家庭。