有机农业：历史，时间表和影响力

有机农业是指使用用动物和植物废物制成的肥料以及其他生物材料制成的农业方法。认识到使用化学农药和肥料的传统农beplay体育官网电脑业的环境危害，科学家们发现，农业条件可能会受益于动物粪便的使用，作物轮作，覆盖农作物和自然的虫害控制。如今，有机食品已经越来越受欢迎，尤其是在关注农药，转基因生物和激素的潜在负面影响的消费者中。

传统农业有一个对环境的影响更大beplay体育官网电脑由于温室气体排放增加，土壤侵蚀和水污染。但是，传统农业通常比有机农业产生的农作物产量更高（大约高5-34％）。这是有机产品更昂贵的原因之一。常规农业还使用合成杀虫剂来消除害虫和疾病，而有机农业则使用昆虫和鸟类。

有机农业的起源和时间表

根据2020年国际有机农业运动联合会（IFOAM）报告，2018年世界上至少有280万有机生产商。我们是怎么来到这里的？

有机农业作为一种概念始于20世纪初，因为需要解决土壤侵蚀和枯竭，缺乏农作物品种以及不足的食品质量提高。在此期间，农业的机械化迅速发展，这大大提高了农作物的产量，使农业更加负担得起。由此产生的负面环境影响刺激了有机农业运动的诞生beplay体育官网电脑。

1940年代

这个词首先是由沃尔特·詹姆斯（Walter James）在他的书《向土地外观》中创造的，他谈到了一种自然而生态的农业方法。他专注于“作为生物的农场”，他的想法是创建全球有机农业运动的基础。同样，在1940年代，罗代尔研究所，J。I. Rodale提供了自己的信息，以避免使用化学药品的耕种方法。

罗尔代尔（Rodale）从英国科学家阿尔伯特·霍华德爵士（Albert Howard）爵士获得了灵感，他在印度度过了数年，观察了使用绿色肥料和废物作为肥料的农业系统。1943年，在他的书中农业遗嘱，“霍华德写道，使用动物废物维持土壤肥力的重要性，这是后来成为有机农业核心的概念。

1950年代至1960年代

在1950年代，由于环境问题，可持续农业运动开始引起人们的关注。beplay体育官网电脑1962年，雷切尔·卡森（Rachel Carson）出现了她的书“寂静的春天“这突出了DDT以及野生动植物，自然环境和人类的其他农药。beplay体育官网电脑在这本书中，卡森呼吁人类以更负责任的方式行事，成为地球的管家，而不是摧毁它。可持续的农业运动和寂静的春天都对有机农业运动的发展产生了重大影响。

1970年代

在1970年代，消费者开始变得更加环保，他们对更可持续的实践的需求推动了有机农业的发展。beplay体育官网电脑随着有机和常规农产品之间的差异，该运动旨在促进当地种植的食物。这段历史上被称为农业两极分化为有机和非有机类别的时代。

但是，没有人能够就有机农业管理的方法达成共识，因此1970年代没有关于有机农业的普遍标准或法规。在当时的美国，有机认证计划因州而异。

1972年，IFOAM成立于法国凡尔赛，以建立能力，以帮助农民过渡到有机农业，提高人们对可持续农业的认识，并倡导与农业生态农业实践和可持续发展有关的政策变更。今天，他们有来自100个国家和地区并且是该行业的领导者。

1980年代

1980年代被描述为有机农业在美国境内获得国家认可的时期。1980年，美国农业部发布了关于有机农业的报告和建议目的是“增加美国农业部与有机农民之间的沟通”。1981年，美国农艺学会举行了关于有机农业的研讨会，以探讨一个问题：有机农业可以促进更可持续的农业吗？答案是研讨会的与会者的肯定。

有机农业开始在世界各地的大学课程中实施。美国农业部科学家还与罗代尔研究所（Rodale Institute）进行了有关有机农业的研究。1989年，在古巴，美国贸易禁运与苏联市场的崩溃结合导致了一场有机革命。这是因为他们发现很难进口传统农业所需的化肥和重型机械，因此他们转向有机农业。

在1980年代，农民和消费者开始主张政府对有机农业的监管。这引发了1990年代制定的认证标准的创建。在欧盟和美国，有机粮食生产的大部分方面受到政府的监管。

1990年代

由于消费者需求的增加，全球有机食品的零售市场每年都在成倍扩展。这是对使用合成肥料和农药生产的食物安全性的关注的结果。

1990年，美国国会通过了《有机食品生产法》（OFPA），以制定有机食品生产的国家标准。OFA导致建立了国家有机标准委员会，该委员会将提出建议在有机生产和处理中使用的物质。董事会还将协助USDA编写法规，向农民，处理人员和认证者解释法律。这是有机运动中的重要里程碑，因为它定义了术语“有机物”和设定的特定地点法规，该法规促进了生态平衡和生物多样性的保护。

2000年代 - 2010年代

OFPA规定的法规花了十多年的写作，最终法规最终于2002年实施。在2000年代，全球有机食品市场开始迅速增长。有机农田从1999年的1100万公顷增加到2014年的4370万公顷。此外，有机产品的全球市场估计为1999年的152亿美元，2014年增加到800亿美元。2014年，有大约230万有机生产商世界各地。

从2004年到2010年，研究人员发现，有机产品的成本比非有机产品高，除菠菜外，所有有机产品的溢价均高于20％。此外，在2000年代和2010年代，全球越来越多的国家开始实施政府监管的有机认证。例如，在2002年欧盟有机认证颁布以对有机粮食生产执行严格的要求。

今天

2018年，全球有机市场大于1000亿美元，领先的国家是美国，其次是德国和法国。全球大约有280万有机生产商，其中大多数在印度。农田在全球范围内总共增加到总计7150万公顷。

全球有机农业也为可持续发展目标（SDGS）。但是，对有机食品以及与传统食品更安全和/或更有营养的批评仍然存在批评。此外，有些人批评了高有机食品的成本正如他们认为缺乏证据表明它对健康更有利用的证据。

尽管如此，有机食品仍在继续流行，预计随着生产和分销的增加，它将变得更加实惠。此外，消费者一直在寻找新的有机植物替代品，例如燕麦和豆浆。只有有机食材烹饪食物的餐馆的普及也在上升，特别是在印度尼西亚巴厘岛等地。总体而言，有机食品的质量，选择和负担能力不断提高。