棕榈油可能遇到了对手，这对地球来说是一件好事

巴斯大学的科学家们已经成功培育出一种与棕榈油具有相同脂质特征的油性酵母。

棕榈油无处不在。在杂货店里，从包装食品到清洁用品，大约50%的商品中都含有这种油，它还因其“健康的饱和脂肪”而广受欢迎。尽管这种油的生产对环境造成了严重破坏，但很少有食品制造商能够放弃这种油。beplay体育官网电脑

棕榈油生产是马来西亚和印度尼西亚以及中美洲部分地区雨林遭到破坏的主要原因，这两个国家的棕榈油产量占全球的87%。中美洲部分地区的棕榈油农场刚刚开始在世界市场上占据一席之地。它还导致了无数猩猩的死亡，它们的自然栖息地正在被破坏，为种植园让路。

棕榈油是一个臭名昭著的糟糕行业，为什么我们还要坚持生产棕榈油呢?《卫报》解释了棕榈油的作用实在是太好了:

“它的多功能性归结于两个主要的恒星属性:异常高的熔点和非常高的饱和水平。有些植物油能接近两者中的一种，但没有一种能同时达到两者。”

然而，对于地球上的热带地区来说，可能有一个现实的选择。巴斯大学的科学家们说培育出一种油性酵母被称为Metschnikowia pulcherrima这与棕榈油的脂质特征几乎完全一致。

m . pulcherrima从越南、南非到欧洲，几乎在世界各地都能找到。它利用任何植物废渣中的糖来大量生长，不需要无菌条件。(巴斯大学(University of Bath)一直在露天水箱中培养样本。)如果这种替代方法成功，种植酵母所需的土地将比种植棕榈油少10到100倍，从而释放出农业土地，避免对热带雨林的进一步破坏。

甚至绿色和平组织也抱有希望。该组织的首席科学家之一道格·帕尔博士说:

“从废物中生产可用石油的技术看起来更有前景，而且不会争夺专用农田，而这项工作似乎将其中一项技术变成了现实。”

还需要进一步的研究，以找出最可持续和经济上可行的培养方式来生产酵母，如何保护它免受细菌和抑制剂的侵害，以及如何保持高饱和水平。希望是m . pulcherrima如果一切顺利，将在3到4年内投入工业使用。

对于一个迫切需要改革的行业来说，这是一个极好的消息。虽然有一些组织致力于使棕榈油生产更具可持续性，例如雨林联盟以及可持续棕榈油圆桌会议(RSPO)，绝大多数棕榈油继续以不环保的方式生产。beplay体育官网电脑