羊皮纸是我烹饪的辅助工具

它使清洁变得如此简单，以至于我发现自己更想做饭。

“永远使用可重复使用的物品!”这是你在TreeHugger网站上经常听到的一句话，但今天我要偏离这个建议，推荐一种让我的烹饪生活变得更容易的一次性产品。我开始相信，羊皮纸应该在每个人的厨房里都有一席之地，因为它非常有用。

每当我做饼干或烤蔬菜时，我都用羊皮纸在烤盘上铺一层。我用预先成型的羊皮纸杯来做松饼，在做自制的格兰诺拉燕麦棒或布朗尼时，我用它来装平底锅。羊皮纸代替了平底锅上的油脂，几乎不会留下任何混乱。(这意味着再也不用擦洗结了皮的松饼罐头了，这是一项最可怕的任务。)

羊皮纸也适用于其他工作。你可以把它折叠成一个密封的口袋，用来烤蔬菜和蛋白质，结果是美味的嫩滑。我用它来代替保鲜膜(我已经好几年没买保鲜膜了)，把饼干面团和派皮卷起来放进冰箱里。它可以用来盖罐子，用橡皮筋固定住，也可以用来盖运输食物的平底锅;这是一个很棒的三明治包装，可以成为一个临时的漏斗转移干燥的食材。

羊皮纸是一次性产品，但我尽可能长时间地使用每一张羊皮纸。在用同一张羊皮纸烤了几盘饼干后，我用湿布擦干它，让它干燥，然后折叠起来以备将来使用。当食物开始粘在上面时，我知道是时候再拿一块了。

关于羊皮纸的安全性存在一些争议，羊皮纸是不粘的，因为里面嵌入了硅胶。关于这方面的建议，我求助于没有塑料的生活，这本书是由Chantal Plamondon和Jay Sinha写的(他们还拥有一家同名的网上商店)。他们写道,

“我们认为硅胶相对安全，这取决于用途，但它不是完全惰性的，不会浸出……羊皮纸有漂白版和未漂白版，我们认为最好避免漂白版，因为氯漂白过程可能会留下致癌物二恶英残留。未漂白的羊皮纸是最好的选择。”

这可能不是一个完美的解决方案，但我确实认为采用某些工具是有价值的，它们会鼓励人们更多地做饭，并把它做好。对我来说，羊皮纸意味着选择做不做松饼，决定蔬菜是烤还是煮(我的孩子吃的前者要多得多)。它确实有影响，它是烹饪的推动者，这就是为什么我希望更多人能尝试一下。