常年谷物开始出现在杂货店货架上

“爸爸，你永远不会吃麦片，”前几天我最小的最小，惊讶地看到我避开了我通常的早餐。

“我的爱，这不仅仅是任何旧谷物，”我回答说，神秘。

让我解释一下：2008年左右的某个时候，我看过Wes Jackson，联合创始人土地学院，在南卡罗来纳州的可持续农业会议上发表主题演讲。该演示文稿的主题是常年谷物。杰克逊在一个特定的谷物 - 凯塞萨归零 - 土地研究所正在发展为小麦的多年生替代品。

他争论的潜力是惊人的：

• 它可以防止土壤侵蚀
• 它可以减少对农业化学品的需求
• 它可以减少对化石燃料密集型耕作和重新种植的需求
• 它可以隔离大量的碳

杰克逊还曾在似乎有些似乎是土地学院党的戏剧性展示年度小麦根系和克尼斯，并排的真实比较。这是Twitter上的看起来的样子：

这并不难看出全面商业化如何导致更多地下的碳。尽管所有的承诺，杰克逊当时们在兴起的现实时谈论他的谈话：克尼斯至少几十年远离商业部署。

然而，在十年内快进，而且事情似乎变化。凯瑟琳已经写了关于如何巴塔哥尼亚的规定现在正在从克尼斯酿造啤酒，而且商业合作清单在Kernza网站（是的，它拥有自己的网站）包括面包店和咖啡馆，餐厅，啤酒厂，至少一家销售面粉，华夫饼干和原料谷物直接给消费者。现在它还包括Cascadian Farms早餐谷物。

这就是我如何在公司的限量版“气候智能凯尔扎谷物”麦片上，从我当地的整个食物中拿起并作为一部分开发土地研究所和Cascadian Farms母公司普通工厂的合作。一如既往，我们需要小心消费者驱动的努力，以“用美元投票”并拯救世界，一次购买一次。但是，我倾向于相信，这种类型的早期公司合作有点不同。这是Cascadian Farms如何在新闻稿中描述的重要性：

“根部的长度，尺寸和长寿命使得谷物能够提供可测量的土壤健康益处和抗旱性，同时防止土壤侵蚀和将临界营养物存放到土壤形成的生态系统中。与普通工厂和Cascadian Farm的投资合作，承诺是一个重要的推动力，帮助将这种行星友好的谷物作为食品成分作为食品成分。此外，我们预计它将允许研究人员更精确地测量广泛的Kernza®常年谷物培养对碳封存的影响。“

让我们清楚：当我说“早期”时，我确实意思是，这仍然是一个很早的阶段。目前在任何地方的培养中只有3,500英亩的什耳。然而，当相对较小的投资可能会使农民的所有差异有所不同，以尝试不同的东西。从寻求提升他们的“再生农业”证书的品牌的支持现在尤其有价值，因为在Kernza与常规小麦竞争英亩的英亩徒步行程之前还有很长的路要走。（根据华盛顿邮政的泰勒斯皮尔，每英亩产量目前大约四分之一来自小麦。）

克尼斯是否会达到与小麦相当的产量仍有待观察。无论是足以在碳封存中放置足够大的速度是否足以缩放，这是一个问题尚未回答。然而，我发现这一故事的令人鼓舞的是制作非常具体，战略投资的公司，以便为创新提供“空气封面”。是否是简单的工厂资助再生农业项目，莲花食品促进气候和水智能水稻种植或者企业不仅仅是索赔碳封存 - 但是实际上测量它- 我很高兴看到业务在开发解决方案方面的作用更加有思谢的例子。

至于如何品尝谷物？好吧，它像麦基的早餐谷物一样品尝。我想，哪个，正是......