植物性肉类占据了克罗格的中心舞台

素食汉堡、香肠、熟食片、烤肉、烤饼，甚至菠萝桃都将在这家美国领先的食品杂货零售商的肉类部门进行试点。

在我购物的超市里，植物性肉制品位于黄油上方，奶酪和酸奶之间。它们与豆腐面、酸菜、泡菜和其他随意的食物依偎在一起——这里就像食物的Misfit Toys岛。

一方面，这意味着不吃肉的人不必细看货架上的动物器官。但大多数时候，这感觉像是一个秘密;这就像素食主义者的内部棒球。我们知道在超市植入广告有多重要，我无法想象把Beyond burger放在一个陌生的地方对他们的事业有多大帮助。

这就是为什么植物性食品协会(PBFA)和美国领先的食品杂货零售商克罗格(Kroger)发布的公告令人感兴趣和兴奋的原因。在16周内，消费者将在丹佛、印第安纳和伊利诺斯州的60家克罗格商店的传统肉类部门找到植物性肉类“套餐”。测试的目的是衡量改变植物性肉类产地对销售和顾客参与度的影响。

©PBFA

“除了这种定量销售分析，我们还进行了购物者访谈和购物者营销沟通，以获得最全面的结果，”PBFA零售伙伴关系高级总监朱莉·埃米特写道。“我们的目标是为零售商提供可操作的数据，以指导销售决策，优化植物性食品的销售。除了植物性汉堡和香肠，这项测试还包括植物性熟食片、烤肉、面筋和菠萝蜜。”

Emmett补充说，从测试中获得的数据将用于代表整个行业提供见解。我无法想象这不会有助于扩大对这些产品的接触，并成功地鼓励更多的肉食者尝试一些弹性素食者选项。这对肉类行业可能不是什么好事，但对人类和地球都是好事，更不用说动物了。欢迎来到肉类部门，植物性肉类!愿你继续开拓和征服。