Plant-Forward饮食可以减少61%的排放,“双气候红利”

这是相当常见的知识了减少肉类的摄入将大大降低基于节食温室气体排放,特别是如果我们尤其是关注牛肉。通常,然而,谈话的重点是直接排放甲烷等牛打嗝,并进入生产的能量饲料和活的动物加工成素食朋友所说slaughter-based肉。

有时不承认的是肉减少或消除这一事实提供了一个双重打击:我们不仅会减少直接排放行业本身,但是我们也会释放大量的土地,如果我们生活在一个健全的、有序社会会变成了生态修复、野化,碳封存等。

这是最基本的消息从一项新的研究发表在《自然》杂志上的食物,题为“饮食变化仅在高收入国家,会导致大量双气候股息”。事实上,忠孝东路太阳的莱顿大学领导的研究小组发现了一个转向一个更健康的低肉,蔬菜的饮食在发达国家(约17%的全球人口)不仅可以产生直接排放量减少61%,还腾出足够的土地来削减相当于98.3吨的二氧化碳(CO2)——量大约等于14年的当前全球农业排放。

这是一个相当惊人的数字。当然,除了减少直接排放和封存二氧化碳,这样的转变也会带来巨大的利益的保护和恢复生物多样性,改善公共卫生,在一个健全的社会,而不是束缚富裕的地主和贵族创建额外的机会把土地还给土著管家是谁也保护的最佳人选。

马修·哈耶克,纽约大学助理教授,在Twitter上指出,此举也将提供这些气候的好处,同时避免发达国家对低收入国家的棘手的政治雷区应该喂养他们的数量:

当然,担忧告诉人们吃什么不是一个简单的国际外交问题。在一个时代petromasculinity和burger-related文化战争,总是要有一个响亮的少数人会谴责任何和所有关于社会层面的对话努力改变我们的饮食。然而值得重复的是,我们谈论的不是一个纯素食主义而是采用转移至100%行星健康饮食推荐的EAT-Lancet佣金。甚至包括一些动物蛋白质和适量红肉,但让植物性食物的中心菜单。

有初步迹象显示,很大一部分公众似乎准备改变。肉类消费在英国在过去十年里下跌17%虽然美国吃那么多肉做过,它已经远离牛肉更少的气候破坏性的选择像鸡肉。现在有了机构一级企业策略减少肉开始生效,这不是不可想象的,我们将会看到一个更广泛的文化转向肉类消费水平低。至少英国日间电视节目主持人艾莉森·哈蒙德似乎主意尽管出售我还没有找出素食对健康的人在柳叶刀认为鸡块:

我确信我将听到的批评人士对“社会主义”情节限制我们的自由。但是这样的争论通常无法识别是我们当前的,不健康的肉类消费水平的直接结果是政府干预在食品政策至少在大规模的农业补贴的形式。

那么当然,让我们保持正确的吃牛排。(我还没有完全放弃自己。)但至少我们确保我们所吃的牛排是受到合理的规章制度如何提高,价格反映了真实成本。毕竟,我的邻居不应该为我买单dinner-not,除非他们想要。

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