赞美“奶酪”:传播一个令人满意的无乳制品奶酪的选择

许多人在生活中经历了改变游戏规则的顿悟或顿悟，促使他们改变方向。对于蒙大拿州大学传播学专业毕业生蒂芙尼·帕金斯来说，对动物福利的热爱和从头开始创作食谱的热情交织在一起，让她重新思考了自己在NFL的职业目标。具有讽刺意味的是，这一领域的变化带来的产品线是一个理想的NFL比赛日乳制品奶酪的交换。

“我想成为一名NFL经纪人，并在明尼阿波利斯和芝加哥的NFL经纪公司实习，”珀金斯说。“毕业后，我在芝加哥熊队找到了一份发布比赛日体验信息的工作。然而，动物福利和我父母从零开始做一日三餐的记忆让我改变了方向，但我必须弄清楚这是如何形成的。”

2016年，帕金斯在泰国参加了马修·肯尼的生素食烹饪学校，花了几天时间学习如何将坚果转化为奶酪，之后，她的想法完全成形。“当我意识到我可以开发一种超级健康的素食‘奶酪’时，我的脑子里突然亮了起来。这种奶酪足够好，可以让更多的人少吃乳制品，进而对他们的健康、环境以及牛、山羊和绵羊的生活产生积极影响，让它们免于痛苦的生活。”beplay体育官网电脑

珀金斯的概念的一部分是想出复杂的、美味的口味，让杂食者和纯素食者都能接受。珀金斯很快意识到，开发过程需要大量的试验和错误——以及耐心。

“我花了一年多的时间来开发和最终确定十种以腰果为基础的素食芝士口味，”珀金斯解释说，她回到了她的家乡蒙大拿经营她的生意。“因为我是一个完美主义者，我不想把这些产品放到宇宙中，直到它们与乳制品非常接近，大多数人都不知道它们的区别。在进入市场之前，我举办了几次奶酪品尝派对，在那里我展示了我创造的所有产品，让朋友和家人根据味道、质地和最爱给它们打分，从1到10。2017年，我还首先在当地的一个农贸市场推出了我的产品，这样我就可以收集消费者最喜欢哪种口味的反馈。”

在Plant Perks素芝士在当地首次亮相后不久，Perkins将团队阵容缩小到四种“MVP”口味——sriracha切达奶酪、莳萝哈瓦蒂奶酪、烟熏豪达奶酪和大蒜和香草——并通过添加两种植物基蘸料和永恒的经典口味——水牛城蓝和法国洋葱，使产品线多样化。2022年，这家位于美国MT州米苏拉市的公司正在准备推出植物基奶油奶酪、酸奶油和黄油，并在未来推出无过敏原的复制固体奶酪的“奶酪轮”系列。

珀金斯进一步解释说，目前和未来的Plant Perks食品都是用有机、非转基因成分和公平交易的腰果(采购成本更高)制作的，而且它们的生产过程不会产生任何副产物和废物。此外，她订购了足够的原材料，每一个购买的腰果、草药和香料都用于产品中，以避免浪费。为了确保100%的可持续生产，她雇佣了专门的服务人员来确认这一点。

“在开发新产品时，可持续性始终是最重要的。我们订阅了堆肥服务一段时间，直到我们意识到我们没有任何产品可以堆肥，因为所有的东西都被使用了!我们每周也会根据前一周的经销商和网站订单来制作新鲜的产品。这使得我们只生产足够的产品来完成订单，这意味着没有过时或坏掉。

“(在包装方面)，我想用玻璃罐来装我们的产品，但不幸的是，购买和运输成本太高。我们目前使用的塑料容器是可以回收的，但我想在这方面做得更多，所以我们正在考虑订阅rePurpose公司，这家公司帮助像我们这样的品牌通过消除我们制造的塑料垃圾，实现零塑料足迹。我对此非常兴奋，希望它能在2022年初投入使用。”

虽然这些“奶酪”价格更高，但珀金斯强调，消费者愿意花更多的钱在可持续生产的食物和更好的成分上，从美味到对环境的有形利益，再到意想不到的健康效益，他们的钱花得值。beplay体育官网电脑食谱中还加入了益生菌，通过专利添加的MCT油(一种有助于消化的健康脂肪来源)来改善肠道健康;然而，除了这些美味的酱料和蘸料，她总是在寻找改进的方法。

尽管疫情限制了Plant Perks实体店的数量(该网站对一些订单提供送货上门服务)，帕金斯和她的团队正在展望更好的日子。这包括挑选能够帮助品牌进入大型零售商和全国分销的经销商，并将对环境的影响降至最低，然后从那里挑选拥有支持并额外支付少量植物基奶酪的客户群的零售商。beplay体育官网电脑

“我们需要确保在我们选择的零售商中购物的人们看重有机、天然食品，并愿意为味道诱人但对身体、环境和灵魂更好的东西花更多的钱。”beplay体育官网电脑