我的储藏室里有我花园收获的蜜饯 - beplay电竞app下载,beplay体育官网电脑

当我从我的森林花园里采摘醋栗，从我的polytunnel采摘早期野生覆盆子时，我的保存年很快就开始了。我想分享一下我家里储藏室里的一些蜜饯可能会有用。

我的食品储藏室现在是我家后门廊上的几个架子。但我们正在改造谷仓，这将是我和我丈夫永远的家。该计划还包括一个步入式食品储藏室，位于厨房的东北角，它将在石砌建筑的保温围护结构之外。

尽管我还没有理想的食品储藏室，但我每年都会从花园里保存各种各样的农产品。所有这些都是简单的蜜饯，不需要压力罐或任何其他专业设备。我只有一个大锅，我用它来做水浴罐。(不过，一旦我新的更大的食品储藏室准备好了，我可能会考虑买一个压力罐。)

苹果蜜饯

苹果是我们这儿盛产的东西。我们搬进来的时候，果园里已经有六棵成熟的苹果树了。每年，我们都会榨很多苹果汁，吃一些新鲜的，然后尝试各种不同的方法来保存剩下的苹果。下面是我最喜欢的几种食物，现在就在我的储藏室里:

这是我们的最爱。这是一种简单而著名的罐装食谱，只需要用少量水炖苹果，不需要其他任何东西;在罐子里水浴15分钟。我们尝试添加甜味剂和/或香料。但我们喜欢手边有不加糖的浓稠的酸苹果酱。我们将它用于一系列美味的食谱，如汤和炖菜，以及单独使用。

我也有几罐苹果派，里面有煮熟的苹果、苹果汁、糖、肉桂、姜和肉豆蔻。所有的食材基本上都是按口味来的。在放入罐子之前，我先将苹果片焯一下(稍微煮一下)，然后加入苹果汁，而不是水。然后我用25分钟处理罐子。

我做过各种苹果酱、苹果酱等。但在冬天，又滑又粘的苹果黄油是最好的选择。我们只剩下几个罐子了。我在慢炖锅里用一些糖(1杯糖配1磅苹果)和香料熬了一夜，直到我得到了光滑粘稠的深棕色苹果黄油，然后在水罐里熬了10分钟。

我们的一些树有传统的苹果酒，我们也有苹果酒和苹果醋。我有几瓶苹果醋，我用来做饭，还有很多瓶废弃的苹果醋，我用来清洁家庭和擦头发。

我做的一些蜜饯，如莳萝腌苹果和苹果干片，已经被吃了。我计划明年做更多的干苹果片，让我们撑到下一个收获季节，因为我们真的很喜欢那些。莳萝腌苹果我们确实喜欢和奶酪一起吃，但可能还没有喜欢到增加产量的程度。

我们的果园里还有几棵李子树，一棵成熟的李子树和一棵年轻的李子树，这是我们几年前增加的一棵枯树。这棵成熟的树产量很好，我们现在也从新添的树上得到了一些果实。水果的味道各不相同，有些年份比其他年份更适合新鲜生吃。

目前，在我的食品储藏室里，我有几罐梅子酱，两罐梅子酸辣酱，三罐辣梅子酱(我把它加在咖喱里，并在一系列辣菜中使用)，还有一罐烤箱干梅子。我们往往会对甜李子的食谱感到厌倦，但幸运的是，李子与辣椒和香料一起在美味的食谱中也很好吃。

我的储藏室里还有黑莓蜜饯，可以让我们撑到下一个收获季节。我还有几罐黑莓糖浆(我们用在甜酒里，洒在甜点上)和三罐黑莓果酱(用自制的苹果果胶增稠)。品脱罐子要加工10分钟。

我尝试过许多接骨木浆果的食谱，但我们最喜欢的是制作接骨木浆果酒。几个月后我们试了试，感觉不太好，但放了一年多后，它成熟了，尝起来像一瓶不错的红酒。

森林花园里还有大量的红醋栗和黑醋栗。红醋栗现在红得发红了，所以我们很快就能补货了。但我的食品储藏室里还有一罐酸红醋栗果冻(搭配美味的食材很棒)，还有三罐混合浆果蜂蜜糖浆。

树莓是我们这里最喜欢的水果之一，我们大多吃新鲜的从花园里摘的树莓，也会把一些新鲜的浆果放在冰箱里。然而，去年我确实做了几罐简单的覆盆子果酱。不过现在这些都没了，所以我需要再做一些，让我们撑到明年。

我的森林花园里种了很多醋栗，但我不得不承认，去年我做的所有东西都卖光了。幸运的是，我又要收获醋栗了。我将在下一篇文章中介绍我计划如何使用这些工具。

当然，我的食品储藏室里还有其他东西。但这些是我们每年保存森林花园水果的一些主要方法。