29个夏日夜晚的快速美味晚餐

当你不想花几个小时加热厨房的时候，这些美丽而简单的植物性晚餐是完美的。

说实话，花太长时间在厨房做晚餐是我最喜欢的事情之一。但是生活是忙碌的，孩子们放学回家或冒险时饿着肚子，有时甚至是一个喜欢悠闲烹饪的人也需要快速地做点东西。夏天就更明显了，因为用烤鸡和炉子整夜燃烧来加热房子，对一个人的能源消耗没有任何好处。

在学习接受 - 甚至庆祝 - 快速健康的饭菜，我的家人和我已经提出了相当多的最爱;我们称他们为快速的晚餐。许多人只是想法 - 如果你在厨房里知道你的方式，你可以从这里开始即兴创作;如果您想要更多的结构，则快速谷歌搜索应该出现一些好食谱。

1.奎奴亚藜或烤肉饭碗

一种是营养丰富的全谷物食品，另一种是意大利面，我更倾向于选择全谷物——藜麦。(你也可以在蒸粗麦粉中加入花椰菜，增加它的营养。)它们都是一个快速而又可爱的基地，可以用来做一顿美餐。将藜麦或粗麦粉煮熟，放入大碗中，拌入(或分层)鹰嘴豆、黄瓜、干果、坚果、山羊奶酪、石榴籽和香菜。或者向西南方向，如上图所示，加入玉米、豆类、鳄梨、洋葱、番茄、香菜和柠檬汁。

2.面团用西红柿

这种无需烹饪的番茄酱非常简单，而且非常美味。只需将西红柿切成丁，用橄榄油、少许盐和几瓣大蒜切成两半，调味即可。与此同时，做一些意大利面，将其沥干，与番茄混合物和所有的汁液一起搅拌，如果你不喜欢大块的生大蒜，就把大蒜去掉。用盐和胡椒粉调味，上面放上帕尔玛干酪、新鲜的马苏里拉奶酪或山羊奶酪(如果你喜欢的话)，用手边的任何新鲜香草装饰一下。注意:我们用豆面做的，味道很好;加上西葫芦面也很好吃。

3.奶酪和水果

我的孩子们在夏天频繁地要求这个，因为：奶酪和水果。我们收集了我们拥有的任何奶酪，切割任何水果，加入螺母，橄榄，全谷物饼干，生菜叶，长方形格，等等，并在砧板上展开......然后用手挖掘。

4.即兴的披萨

做披萨面团很有趣。在店里买现成的生面团很容易。使用玉米饼，扁面包，英式松饼，法棍，佛卡夏，ciabatta，或任何你身边的美味面粉产品是如此简单，它是愚蠢的。拿起面包，加入番茄酱(或者切成薄片的新鲜番茄，如果你有的话)，加入奶酪，在上面放上配料，迅速放入烤箱，吃。

5.野餐的剩菜

好吧，这是为了晚餐而作弊吗?也许吧，但以减少食物浪费和真的简单的晚餐，这是黄金。当你不止一顿饭的剩菜开始占据冰箱的空间时，可以这样做。把所有的东西都拿出来，如果需要的话再加一份新鲜的沙拉，就可以开始盛宴了。

6.带创意配料的吐司

有点像披萨的概念，但是吐司更时髦！

7.水果沙拉

凉爽、甜美、清爽——水果沙拉是完美的夏日餐。加入希腊酸奶和坚果来获取蛋白质，上面撒上新鲜的薄荷或罗勒，让它们看起来更漂亮。

8.鳄梨汤

在最热的夏夜，这道冰凉的奶油汤就像是来自诸神的礼物。这使得大量的食物可以很容易地减少——或者放在冰箱里过夜，作为明天野餐剩下的食物。我做了脆脆的烤玉米饼，刷上橄榄油，蘸着莎莎酱上桌。

材料:3个熟鳄梨/ 1杯希腊酸奶/ 2杯蔬菜汤/ Jalapeño，根据热度或多或少/根据口味放盐/根据口味放酸橙汁

方法:将牛油果去核去皮。把它们和其他原料一起放在搅拌机里，搅拌成糊状。放入冰箱冷藏至冷却。这是很好。

9.西葫芦烤宽面条

用“千层面”来形容这道菜可能有点牵强，但squash napolean听起来也没那么辣。不管怎样，这道生的菜跳过了热腾腾的粘稠的传统，取而代之的是:用切成薄片的西葫芦(拌入橄榄油、盐和胡椒)代替意大利面，用切成薄片的番茄、香蒜沙司和意大利乳清干酪分层。让它变得松散而质朴，在你的盘子里品尝夏日的层层叠叠。

10.豆色拉

我的孩子们真的进入了碗，我们喜欢把所有的成分放在外面并建立自己的。对于温暖的夏夜，一碗蒸豆可能没有太大的吸引力，所以我们将更多的是冷或室温豆的豆沙拉的东西。各种各样可包括：米饭，奶酪，鳄梨/鳄梨酱，生菜/绿色，生蔬菜，剩余的蔬菜，莎莎，希腊酸奶，酸奶油，草药等。

11.洗碗槽沙拉

拿着碗，加上果岭，顶部的各种各样的冰箱里的各种缨子 - 混合切碎的蔬菜在清洁，煮熟的鸡蛋，坚果，新鲜水果，干果，豆类，鳄梨，草药，无​​论如何。用橄榄油和醋折腾

12.人造金枪鱼沙拉

这一个总是吓坏了我们，因为它像真正的金枪鱼沙拉一样味道。喜欢，这是不可思议的。米什煮熟了鹰嘴豆大致(可以用食品加工机或用小刀或糕点切割器)。加入你最喜欢的金枪鱼沙拉配料。就是这样。我推荐经典的蛋黄酱，大量的芹菜，泡菜，柠檬，盐和胡椒。

13.Panzanella

哦，辉煌的Pananaella。这面包和番茄沙拉就像世界上最好的夏季三明治，所有人都混在一起并在一个碗里供应。在最简单的配置中，多年古老的面包的立方体用一些大蒜，盐，撕裂的罗勒和一堆切碎的西红柿扔在橄榄油中 - 并让坐着足够长，让风味渗透和面包软化仍然保留一些纹理。真是太棒了。从那里，任何事情都可能发生：洋葱，甜椒，黄瓜，橄榄，奶酪，雀跃和醋都是所有热门的补充。如果你这样摆动，那就折腾了一些新鲜的马苏里拉或动物蛋白质。

14.夏天慢炖煲汤

虽然慢炖锅是凉爽季节的宠儿，但它也可以在温暖的季节发挥作用。把丰盛的汤食谱换成夏季的明星汤，比如玉米、西葫芦、茄子和西红柿。

15. Cacio E Pepe

这道经典的罗马菜非常简单!所以很好吃。基本上就是意大利面、奶酪、橄榄油、盐和大量的胡椒;但神奇的是这种方法。早在我知道它是一种东西之前，我就把它做成了一种简单的自制通心粉和奶酪摊——也就是说，它既可以被孩子们喜欢，也可以被大人喜欢。我曾见过一些食谱，需要花上几天时间，但事实并非如此。

16.鱼籽的东西

你可以拿任何东西，把它放在盘子里，然后在上面放一个荷包蛋或煎蛋。这是一个完美的方式来搭配剩下的意大利饭，土豆泥，蒸粗麦粉，意大利面，肉饭，烤蔬菜，蔬菜泥等等。

17.健康的炸玉米饼沙拉

我在讨论No-Cook餐时撰写了关于这个问题：在连锁餐厅Goopy Taco Salad的出现之前，20世纪70年代的军团在20世纪70年代的妈妈们被摧毁了由玉米片，冰山生菜，磨碎的郊区版本。奶酪，芸豆，莎莎和法式敷料。幸运的是，两者之间有一个快乐的媒介。跳过极端的Doritos，选择一些漂亮的健康玉米片，与您的最爱果岭和罐头豆类（或由划痕制成的剩余豆）混合。从那里，让你的想象力（以及你的冰箱的内容）是你的指导：鳄梨，Seitan，磨碎的奶酪，西红柿，洋葱，白菜，辣椒，橄榄，香菜，厨房水槽等。用橄榄空扔它，石灰，一些辣酱菊泻盐

18.土耳其早餐

晚餐当早餐，有个小插曲。在希腊和土耳其旅行时，我爱上了早餐中各种各样(对我来说)奇怪的食材。但我认为这也是一顿美妙的夏日晚餐。它大致是这样的:煮鸡蛋、橄榄、羊乳酪、新鲜西红柿、原味酸奶、蜂蜜、面包和黄油，都摊在桌子上。加盘子，梦想爱琴海。

19.招牌沙拉

我们有自己的“招牌沙拉”，从来不会失败，作为配菜甚至一顿饭。我们通常手边有原料，可以在几分钟内搅拌在一起。在我家里，吃一顿主要是健康(但有点放纵)的可靠主食是一种可取之处。我们的产品包括以下几种:菊苣、新鲜番茄、鳄梨、新鲜的马苏里拉奶酪或布拉塔奶酪，一大把去皮的南瓜籽，拌上橄榄油、香醋、柠檬皮和海盐。这听起来有点随意，但沙拉炼金术比它的部分更重要。发现你自己的沙拉，看看它会让你多么开心!

20.剩余的蛋挞

我和这个想法一样迷恋，我写了一个关于这个的整个故事剩下的蛋挞。主人：添加剩菜馅饼，烘烤，吃。对于“快速”部分，您可以在一次制作大量面团并冻结部分供以后使用;或者使用冷冻的酥皮糕点;或者如果你不用面粉，请使用商店买的健康馅饼面团。

21.意大利番茄沙拉

这就像招牌沙拉一样，只是去掉了核心部分:新鲜的番茄和马苏里拉奶酪、橄榄油、少量的香醋、一些新鲜的罗勒，还有，你好，天堂。加上全谷物肉饭或一些丰盛的全谷物面包，你就得到了一顿美丽的夏日大餐。

22.水果的蔬

其中一个用另一种水果代替了经典的caprese的新鲜番茄。考虑一下用切成薄片的桃子、杏或李子、哈密瓜或西瓜分层制作的新鲜马苏里拉奶酪。它味道清淡，但又如此美味清爽，在你几乎不想吃东西的炎热天气里，它是完美的选择。

23.奶酪粉的碗

你喜欢灰烬吗？或玉米粥？然后通过烹饪锅，在一条小奶酪中搅拌，并将其放入碗中来制作夏天。让它冷却一下，然后在顶部添加任何数量的夏季事物：凉爽的ratatouille，莎莎，冠状动脉，织波，新鲜的西红柿，玉米新鲜的玉米棒，玉米饼，黄瓜，豆腐或任何动物蛋白质不要介意吃。

24.希腊沙拉

如果您的晚餐食物进行了太多少年的希腊菜沙拉，那么自从你有一个 - 以来，它可能已经有一段时间了 - 但他们应该被重新审视。那种清爽的酷酷组合的漫画，羊皮，西红柿，黄瓜，洋葱，橄榄和牛至真的很难击败！

25.扮烤奶酪

过去，烤奶酪意味着两片松软的白面包，中间再加上一片贫血的奶酪制品。但烤奶酪三明治确实长大了。尝试丰盛的面包，即使是含有水果和坚果的;大胆地加入菲达奶酪、蓝奶酪、布里干酪或其他奶酪。加入西红柿，鳄梨，莳萝泡菜，腌蔬菜，沙拉，泡菜，酸菜，切片苹果或梨，酸辣酱，辣蛋黄酱，或任何其他材料。天空是极限，一个快速而杂乱的大三明治，里面塞满了惊喜和粘稠的奶酪，是一种启示。

26.芝麻卷心菜面条

当我有一个非常奇怪的冲突时，这在一瞬间聚集在一起：冷芝麻面条和科尔·松渣。结果 - 芝麻面与薄片的卷心菜站在面条上适当的面条 - 满足既需要满足的需求，它已成为夏季厨房的主食。

27.菊苣叶和蘸汁

在我家，我们几乎把饼干完全换成了菊苣叶。它们是舀东西的完美小船，加上脆咬和额外的蔬菜零食和正餐。我的孩子们喜欢鸡蛋沙拉，里面有菊苣——我用快乐蛋、鳄梨油蛋黄酱、海盐和大量的咖喱粉。这里的鹰嘴豆泥也很完美。

28.沙拉三明治

无法决定是吃沙拉还是三明治?吃个沙拉三明治吧!这是两全其美的做法。拿一片宽宽的意大利脆皮面包、法棍面包或丰盛的全麦面包、吐司，在上面放上一大堆绿色蔬菜、一点奶酪或坚果奶酪，淋上橄榄油和柠檬。我们甚至可以叫它三明治。

29.西班牙凉菜汤

这是一个关于在温暖的天气里吃东西的故事，但不能不提到冷番茄西班牙凉菜汤。也就是说，西班牙凉菜汤太容易预测了，可能会有点无聊。但不用担心!为什么?因为你可以尝试这样的食谱绿色葡萄和杏仁gazpacho和罗勒樱桃凉菜汤。

最后，世界各地的厨房里有多少厨师，就有多少人可以做速食晚餐。但希望这是一个好的开始。如果你有一些建议，我们很乐意在评论中听到。