为你的假期带来Hygge的8个食谱

即使你有hygge疲劳，让gløgg和smørrebrød占主导!

我知道hygge，丹麦文化中舒适满足的概念，最近得到了很多关注。但事情变成陈词滥调是有原因的，通常，原因是首先有足够的优点。所以，例如，虽然世界可能不需要另一个hygge-chic如何-小羊皮覆盖在每一个表面!舒适的蜡烛!袜子!-我仍然喜欢美丽的斯堪的纳维亚美食。尤其是在节假日。因为如果有人掌握了冬季庆祝的艺术，那就是拥抱hygge、koselig和logam以及所有其他文化传统的人，这些文化传统使北欧王国的生活令人羡慕。所以当我们这些美国人在货架上和精灵战斗的时候盲目的消费在美国，通过斯堪的纳维亚风味添加一些老派传统的想法似乎是一个享受节日精神的可爱方式。

1.Gløgg

虽然所有的斯堪的纳维亚国家都有不同的名字和配方的gløgg(发音为gloog)，但最重要的是，香料热葡萄酒基本上是液体hygge——正如你在上面的照片中看到的那样。我在gløgg里尝过很多不同的口味，我都数不清了——它有点像宾治酒——但基本的是红酒、橙子、一些温暖的香料、葡萄干、杏仁，还有一些像aquavit或其他烈酒的东西。我喜欢厨师马库斯·萨缪尔森的这个食谱，因为A)他是瑞典人，B)他有一个很棒的口味。请看这里:马库斯·萨缪尔森的瑞典热葡萄酒．

2.Risalamande

这款颓废的米布丁加入了浓奶油和热樱桃酱，显得格外喜庆。难怪90%的丹麦家庭在平安夜都会吃它!它还包括一个隐藏杏仁的游戏。正如丹麦厨师Trine Hahnemann在上面的操作视频中解释的那样，在丹麦，他们没有圣诞老人，而是一个“淘气的小精灵”，需要喝好粥。如果他不满意，他“不会给你留下礼物，他会逗你，他会吃你的饼干和食物。”那就跟淘气的小精灵打一架，做点调味酱。

3.Smørrebrød

三年级时，我带着smørrebrød(发音为smuhr-broht)去学校参加“家庭遗产口述报告与小吃”项目。我真的不知道我8岁的洛杉矶同学们对腌鲱鱼和被称为brunost的奇怪的焦糖山羊“奶酪”有什么看法，但我对有趣的开放式三明治怎么也吃不够，这是斯堪的纳维亚半岛的招牌菜。(我敢肯定，如今时尚人士菜单上的多种牛油果吐司都是由smørrebrød吐司启发而来的。)与美国的巨型三明治不同，smørrebrød(意为黄油和面包)首先是浓密的黑麦面包，上面覆盖着黄油和许多不同的食材。传统的做法包括鲱鱼或烟熏鲑鱼，但你可以在上面放任何你想要的东西，这是一种取悦各种食客的好方法，也可以用完剩菜。为了获得灵感，这个严重的吃故事描绘了一切。

4.Hasselbackspotatis

Hasselbackspotatis是一种绝妙的瑞典烤土豆方法——“hasselbackpotatoes”在无数美食杂志和博客上都被人津津乐道。的Dish发明于20世纪中期在现在斯德哥尔摩市中心的Hasselbacken餐厅。这可能不是每天都可以吃的土豆，但这是多么美好的节日准备啊。

5.Struva

斯特鲁瓦，也被称为玫瑰花，是斯堪的纳维亚的传统节日美食，它可能更像甜甜圈而不是饼干，但无论你叫它什么，它们都很美味。如果你以前从未见过它们的制作，你可能会认出它们的制作中使用的铁，一旦你看到上面的食谱和方法，一切都是有意义的。它们可能看起来很有挑战性，但不使用烤箱烘焙会带来一定的轻松。

6.Kanelbullar

没有什么比kanelbullar更能体现hygge了!好吧，也许这对我们说英语的人来说有点拗口，但它听起来比“肉桂面包”要诱人得多。不过，仔细想想，肉桂面包听起来也不错。虽然kanelbullar可能是fika全年的一部分，但它们是庆祝节日的一种特别好的方式。老实说，并没有看起来那么吓人;请看上面视频中的食谱和方法。

7.姜饼

所有人都称赞这一节日的终极美食——姜饼!在挪威被称为pepperkaker，在瑞典被称为pepparkakor，在丹麦被称为brunkager，这种温暖而有刺痛感的香料混合在美丽的棕色面团中是圣诞梦想的东西，是的，我们装饰然后吃的小可爱。每个国家都有自己的变化，但即使是上面视频中展示的最基本的也能保证激活hygge。

8.Rømmegrøt

rømmeg øt是酸奶油粥的一种时髦说法。酸奶油粥是一碗充满乳制品脂肪的谦虚说法。如果你打算吃满碗的乳制品脂肪和面粉，现在是时候了。传统上，这道节日菜肴(发音为“roomy groot”)…呃，有点)搭配熏鱼和/或腌肉，但它也是圣诞节早晨开始的一个可爱的方式，例如，用水煮水果代替肉。对于那些不吃动物产品的人来说，用非乳制品替代乳制品是一种选择。这是一个食谱挪威之子．

一旦你掌握了Gløgg、Risalamande和Kanelbullar…在hygge蛋糕上最后的糖霜总是会有侏儒工艺品。