萝卜叶的5道食谱

几年前，当我开始研究如何利用我们经常扔掉的食物部分时，我做的第一个完全不同寻常的食谱是萝卜汤。我喜欢萝卜叶的辣味，让人想起芝麻菜。

大多数时候，萝卜的绿叶蔬菜会被扔掉或制成堆肥，但它们是可食用的，美味的。如果你把它们想成瑞士甜菜、芥菜、羽衣甘蓝或其他绿叶蔬菜，它们可以很容易地成为你烹饪剧目中的一个美妙的补充，有额外的好处，减少食物浪费．不要担心叶子看起来大、硬或笨重;当你开始烹饪的时候，它们会变得很淡。

在“无浪费蔬菜烹饪书琳达·利建议，一旦你把叶子带进屋子，就把底部的叶子顶部去掉，因为叶子顶部会继续从根部吸取水分，导致叶子变干变软。蔬菜在储存前要彻底清洗。抖掉多余的水分，用毛巾包好，放入密封松散的塑料袋中，冷藏。你也可以旋转绿叶蔬菜晾干，然后储存在冰箱的旋转器中。

以下是一些利用萝卜叶的食谱。

1. 萝卜汤大-这是我第一次尝试吃萝卜头时用的食谱。和土豆混合在一起，再淋上萝薯片，这道奶油浓汤会让你爱上萝卜绿。
2. 萝卜青菜木豆-萝卜青菜和扁豆是这道辣咖喱的基础。
3. 萝卜叶香蒜沙司-萝卜里的绿色蔬菜取代了罗勒和欧芹，也可以作为蘸料。
4. 辣炒萝卜-在蔬菜中加入大蒜和酱汁，然后翻炒，这是你能做的最快的配菜之一。
5. 萝卜叶牛油果乳蛋饼-这是一个绿色乳蛋饼。该食谱要求制作迷你乳蛋饼，并在上面放上萝卜丝。非常丰富多彩。