五月，吃我森林花园收获的果实

我的森林花园在一年的大部分时间里生产大量的食物。这个月，许多绿色蔬菜处于最佳状态。

虽然现在享受夏季浆果和顶级水果的丰盛还为时过早，但本月在这里成熟的红莓是我们最先享受到的水果。我们当然不需要等到夏天才能在太空吃到好东西。

原料来自森林花园对很多关注一年生作物的人来说有点不寻常。而且许多人没有考虑到可食用多年生植物的全部潜力。这个月我想分享一些我使用森林花园农产品的方法。也许我的食谱能给你一些灵感，让你知道该种什么或者如何吃一些不太熟悉的食物。

当你在森林花园计划和吃东西时，想想如何使用可能更多不熟悉的食材，可以帮助你了解如何从这个空间获得更多的产量。

玉簪和野绿炒

每年，我都期待着看到我的菊科植物卷起来的叶子，或称为菊科植物，从地下冒出来，开始展开。由于菊科植物不仅是一种有用的耐阴植物，它们也是一种非常有用和多才多艺的绿色蔬菜。

我最喜欢的一种方法是用我森林花园的菊芋做简单的爆炒。我们享受玉簪属草本植物的叶子卷起来的霍斯顿在热锅里咝咝作响，还有其他野生蔬菜，如磨碎的接骨木、羊内脏和葱叶。这种简单的炒菜可以单独做，搭配一些自制的面包，或者在上面放一个从我们救助的鸡身上取来的煎蛋。

好国王亨利乳蛋饼

我喜欢用救援鸡的蛋的另一种方式是做乳蛋饼，无壳乳蛋饼，煎蛋卷或肉馅煎蛋饼。许多来自森林花园的绿色蔬菜为这类菜肴增色不少。每年这个时候我最喜欢的是土荆芥奖金即(好国王亨利)——它的嫩枝就像正在发芽的西兰花和芦笋的杂交品种。菠菜的叶子也可以适量食用，在许多菜肴中可以很好地代替菠菜。

荨麻香蒜沙司

尤其在每年的这个时候，我们的一个关键食谱是香蒜沙司。许多绿色蔬菜和草本植物都可以制成美味的香蒜沙司，顺便说一句，它们也可以拌进上面提到的蛋制菜肴中，或者用在其他很多方面。

对我来说，小荨麻尖是春天森林花园中最好的绿色植物之一。这种“杂草”是一种植物，我鼓励它生长在我的森林花园里和周围。荨麻有很多用途作为一种春季蔬菜，它们可以像你在任何食谱中使用菠菜一样使用。但是，加了大蒜、橄榄油和向日葵(或其他)种子的荨麻香蒜沙司是我每年这个时候的最爱之一。

酢浆草属汤

汤在这里也很受欢迎，我一年中会做很多不同的汤。每年这个时候，我喜欢喝的一种汤是酢浆草汤，这是我用贝尔维尔酢浆草、林地酢浆草和红脉酢浆草熬制的汤，这些植物都生长在森林花园里。(我也扔了一些荨麻在里面。)我只是把酸rel和蔬菜高汤混合在一起，加入一些洋葱，有时也加入其他应季蔬菜，比如豌豆苗和豌豆。

Mahonia Berry(俄勒冈葡萄)面包

鹅莓正在形成，但这些浆果和其他初夏浆果的收获还有一段路要走。但在我居住的地方，有一种浆果是我在五月底收获的，那就是Mahonia浆果或俄勒冈葡萄。这是非常酸和种子，但可以很好地作为果酱或果冻。我以前也做过。但我也喜欢把它们扔到自制面包里。它们生长的野生酵母有助于面包的发酵，它们能很好地为面包增加一点酸味，同时也能增加面包的种子或坚果。

虽然我也在我的花园里种植更多的传统作物，森林花园的作物丰富多样，健康和美味。我希望以上的食谱能启发你，并帮助你看到森林花园和其他多年生种植方案的食用潜力。我希望它们能帮助你认识到，森林花园的产品远不只是更传统的浆果和水果。