Zero-Proof饮料的兴起

你可以说我们中间的一个成熟的鸡尾酒的复兴很快,没有下降的迹象。这些天,你可以找到定制苦艾酒鸡尾酒在你附近的酒吧,小批量的mezcal坐落与苏格兰酒吧里你的叔叔的车和手工酿酒厂在甚至出现最小的城镇无处不在。

话虽这么说,这个新的感谢工艺鸡尾酒不仅仅是酒精。很多人欣赏刻花冰,本世纪中叶低价玻璃和一个异想天开的装饰——即使没有精神的漩涡内。虽然看起来喝和其所有的装备都是飞涨,《华盛顿邮报》报告30%的美国不放纵。另外30%的消费平均每周不到一喝。

千禧一代和创Zers也少喝,部分由于担心他们的健康和支持大麻/酒。还有文化转变已经发生,因为自己的父母是社交活动;现在,你的坏行为可以被相机和传播到社会媒体网站在几分钟内。

“控制已成为当今的主要口号年轻饮酒者,”约翰尼·福塞斯,全球食品饮料分析师告诉商业内幕。“与以前的军团,他们晚上通过照片记录,视频,和文章在社交媒体可能会保持一辈子。”

这种类型的社交媒体监控无疑是人们放下瓶子的原因之一。“因此Over-drinking许多试图避免的东西,”福赛斯补充道。

这并不意味着我们都成为一个自闭的国度,一定,而是人们寻求更健康的替代品而仍在社会。进入zero-proof饮料的兴起。

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全食超市把它命名为他们的一个十大食品发展趋势2020,他说:“这些饮料试图重现经典鸡尾酒味道用蒸馏的方法通常用于酒精,创造另一种酒应该使用搅拌机而不是自己喝。杜松子酒和奎宁水认为alt-gin仿马提尼和botanical-infused人造的精神。”

最早的祖细胞专门创建一个蒸馏不含酒精的精神Seedlip由英国farmer-designer-entrepreneur本布兰森。他的灵感来源于一个17世纪的书叫做“蒸馏的艺术,”医生提升食谱蒸馏不含酒精的饮料旨在缓解疾病如肾结石和癫痫。

“我想改变世界饮料的方式,与成熟的选择,”布兰森告诉美国国家公共电台。“没有人感觉伟大喝秀兰·邓波儿或苏打水当他们出去。我想创造一些没有妥协,没有试图复制别的东西。”

这些精心制作的,zero-proof鸡尾酒oft-mocked以外的方式,sugary-sweet鸡尾酒等。这些新的“精神”并不试图模仿龙舌兰酒或伏特加,相反,他们站在自己的复杂蒸馏过程,奇异的成分和不同的口味。

受人尊敬的行业巨头调酒世界也在船上。纽约酒吧老板约翰·怀斯曼还创建了一个瓶装线zero-proof鸡尾酒好奇的灵丹妙药。“我仍然像一个鸡尾酒,”怀斯曼告诉NPR,“但是如果我和朋友四或五个小时,有几个传统的鸡尾酒,在之间我喝什么?客户不希望酒精应该也有一些特别的东西。”

这不仅仅是精神和利基产品拿出酒精。大品牌和啤酒厂跳车,也可以这么说。安海斯-布希再次推出限量版,Instagram-friendly迭代最初的不含酒精的啤酒,O 'Doul的,到达一个更年轻、更在意听众。

同时,喜力了今年“0.0”啤酒,因为他们看到“健康和健康增长趋势,尤其是年轻人群。“他们的首席营销官,约翰尼卡希尔,也引用了数据显示千禧一代少喝,但仍然想要的社会。“在美国,30 ' %的人21至30上个月没有啤酒,”他告诉《时尚先生》。不含酒精的啤酒市场在美国是相对不发达。”

感谢alcoholic-free饮料超越酒吧高脚凳,。清醒的酒吧现在出现在全国各地,不仅在主要的大城市,但在堪萨斯城这样的地方,Bastrop圣路易斯和德克萨斯州。

他们都的一部分“清醒的好奇”运动,玛丽克莱尔杂志描述为“那些喝不到,或者根本没有,但不是完全清醒的。”This sort of spectrum of sobriety allows for people to question our drinking culture, and partake only when they really want to, not just when they feel the social pressure to imbibe.

随着年轻一代继续与酒精和重新评估他们的关系健康趋势变得更为主流,希望看到更多的非酒精饮料。当然,辨别饮酒者仍预计palate-pleasing鸡尾酒,不含酒精。Seedlip布兰森的同意,他们成功的关键是:“如果你把酒精,它不会只神奇的是相同的。最终,喝自立。”