如何不用熟肉制作超级三明治

任何不吃素的父母都知道，熟肉就像救世主一样。他们让你很容易在最后一刻做一份学校午餐。在面包上涂上厚厚的芥末，加一些火腿和奶酪，偷偷地放一片生菜，你的孩子就可以度过这一天了。但在现实中，熟食肉并不是那么好，尽管他们的“快速修复”façade。以下是你可能需要重新考虑午餐游戏的一些原因。

到目前为止，熟食肉类容易感染李斯特菌最近的另一次爆发在佛罗里达，纽约和马萨诸塞州证明了这一点。到目前为止，已有10人患病，1人死亡。美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)已发出警告，指责意大利式熟食肉类。这也是为什么孕妇被告知不要吃熟肉的原因。

除非你买的是高端的手工熟食，由小规模农民亲手喂养他们的传统猪、栗子和有机苹果(我不确定是否存在这种情况，但听起来很田园)，否则熟食肉会推动需求工业化生产的肉类．这与一系列复杂的行为有关，从温室气体排放、粪便废物、水污染到虐待动物，这些行为对地球来说通常都是可怕的。

熟食肉类甚至对你都不好．它们是加工肉类的一种食用方式认为致癌被世界卫生组织在2015年公布。奈杰尔·布罗克顿博士是美国癌症研究所所长，他告诉《纽约时报》“我们发现，即使每天吃15克火腿，也就是三明治上的一片火腿，患癌症的风险也会增加4%。”

用什么代替

那么，疲惫忙碌的父母应该用什么来代替熟食肉呢?作为三个长期处于饥饿状态的孩子的母亲，我可以向你保证，确实存在很好的替代方案。虽然它们可能没有把火腿拍在面包上那么快，但它们可以做到几乎如果你在开学前做一些准备工作，就会很快。

鸡蛋。煮熟煮熟的鸡蛋，捣碎成一堆鸡蛋沙拉，做成三明治。把煎蛋和奶酪、生菜、西红柿放在圆面包里，或者把炒蛋和黑豆、莎莎酱、奶酪放在玉米饼里。

炸泥豆三明治。你可以买到快速混合的felafel，只需要水(或者用干鹰嘴豆自己做)。在早上或前一天晚上炸一批，然后放入皮塔饼中，馅料包括酸奶黄瓜、生菜、西红柿和洋葱。

坚果黄油。没有什么比老式的花生酱、香蕉或果酱三明治更好的了。如果你孩子所在的学校没有坚果，可以试试Wow黄油(由大豆制成)或向日葵黄油。

奶油奶酪。在面包上涂上厚厚的奶油奶酪，你就有了一顿丰盛的午餐。加一些菠菜，咸菜，豆芽。我的孩子喜欢香草和大蒜奶油奶酪。我喜欢自制纯奶油奶酪和羊奶酪(1:1的比例)，在搅拌机里搅拌，得到令人满意的涂抹效果。

Halloumi。烤或煎哈罗米是天堂。一旦你拥有了它，你就会一直想要它。把它和一些蔬菜一起放进皮塔饼或面包卷里，就可以做成有嚼劲的咸馅了。(普通的烤奶酪也可以;我的孩子们不会因为三明治凉了而抱怨。)

烤蔬菜。如果你的孩子是一个喜欢冒险的食客，你可以说服他们，烤红辣椒、茄子和西葫芦配奶酪是一种美味的组合。

鹰嘴豆泥。鹰嘴豆泥是最著名的豆/豆类酱，但你可以用大多数豆类做美味的酱。加入大量橄榄油、大蒜和调味料。加入腌菜、生菜、脆豆芽和奶酪。

素食汉堡。做一个黑豆或扁豆肉饼，把它放在一个圆面包里，加入牛油果片，西红柿，和任何你在汉堡上使用的配料。

豆腐三明治。将豆腐浸在玉米淀粉中炸至酥脆。将胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋黄酱、辣酱和香菜卷成一卷。

剩下的(好的)肉。如果你买了高质量的、自由放养的肉当主食，你可以把剩菜剩饭做成很棒的三明治或包馅。

lunch-making快乐!