海藻食品革命可能从名字的改变开始

虽然粮食短缺和粮食安全这两个令人担忧的问题在世界事务中仍然根深蒂固，但人类几千年种植的作物可能很快就能缓解这两个问题——不需要宝贵的淡水。

大型藻类，通常被称为海藻，作为一种环境足迹低、营养含量高、适用于各种各样的行业的可持续作物，正在全球迅速扩张。beplay体育官网电脑事实上，根据美国国家海洋和大气管理局的数据，海藻养殖现在是美国增长最快的水产养殖部门，“在新英格兰、太平洋西北部和阿拉斯加的水域有几十个农场，还有更多的农场在生产。”

在全球范围内，海藻种植已从347万吨增长到34.7万吨几百万1950年至2019年之间的吨。这一戏剧性的增长反映了它在从化妆品和牙膏到可降解包装和吸管等替代塑料等方方面面的使用。然而，它在帮助养活世界方面也扮演着越来越重要的角色。

联合国全球契约海洋解决方案高级顾问、最近出版的《海藻革命》一书的作者文森特·杜梅泽尔说:“在海洋问题上，我们仍然是狩猎采集者。在2020年的一次联合国采访中说．“只需耕种2%的海洋，我们就可以为世界上120亿人口提供足够的蛋白质。海藻富含蛋白质、低脂肪、低碳水化合物，富含维生素、锌和铁。”

从“海藻”到“海洋森林”

杜梅泽尔认为，要真正欣赏海藻的丰富多样性和丰富资源，我们应该在全球范围内效仿挪威，而不是称其为“海洋森林”。在威尔士海伊音乐节上的演讲他说，这种重新命名会更合适，“因为我们会明白，我们需要像保护所有陆地森林一样保护和保存它们。”

近12000种海藻已经被编目，它们都是可食用的，但有些比其他的更有营养和美味。有三种类型——红色、绿色和棕色——后者包括海带，这是与大规模海底森林有关的最大和最常见的类型。与陆地造林不同，“海洋造林”不需要施肥、淡水，也不需要仔细考虑其他相互竞争的粮食生产利益。沿海生态系统每英亩还能捕获20倍以上的碳而不是陆地森林，使它们成为对抗海洋酸化的关键防御。

还有一个巨大的好处是，每天用少量的海藻喂养世界上的牲畜，这是一个不可思议的突破，听起来好得令人难以置信。

杜梅泽尔说:“如果牲畜以海藻为基础的食物喂养，而不是大豆，甲烷排放可以减少90%，并改善消化，同时增强动物的免疫系统，这就减少了对抗生素的需求。”“这已经在一些国家发生了，比如苏格兰和冰岛。”

在瑞典，一家名为Volta绿色技术最近宣布计划建造世界上最大的海藻生产设施之一，专门解决畜牧业的全球排放。只要给奶牛喂食100克从该公司可持续生产的红海藻中提取的补充剂(Asparagopsis taxiformis)，它们肠道中产生的甲烷气体会减少高达80%。

2021年，加州大学戴维斯分校的一项研究发现，当给牛喂食含有海藻的饮食时，牛肉的味道和牛产的牛奶没有区别。牲畜的碳排放占全球碳排放总量的近15%，将这一比例降至一小部分将是应对气候变化的巨大胜利。

该研究的合著者布里安娜·罗克说:“这可以帮助农民可持续地生产我们需要养活全世界的牛肉和乳制品。在一份声明中说．

喂饱世界，提升社区

除了提供营养补充，帮助那些遭受粮食短缺危机的人，海藻养殖也受到了支持作为沿海社区的福音特别是对那些渔业正在衰退的地区。然而，在像美国这样的地方，繁文缛节的监管减缓了海藻养殖的发展，政治和经济因素也阻碍了海藻养殖的发展感知到的“被破坏的许可”过程必须先熨平。

“我们真的有动力发展一项业务，为海带农民和收割机提供市场，”利兹·海菲兹(Liz Heifetz)说，她在阿拉斯加的Barnacle Foods使用海带制作沙拉和辣酱等产品。“在美国，盘子里放海藻不是一种文化规范，但如果在美国也能这样做，那将是一个很大的好处。”

据估计，到本世纪中叶，世界人口将接近100亿，因此，像海藻一样可持续、营养丰富、用途广泛、易于种植的解决方案具有战略意义。所有需要的是全球努力使海洋森林成为解决方案的关键部分。

生物海洋学和海洋生态学的研究员、教授卡洛斯·杜阿尔特(Carlos Duarte)说，“当你考虑到我们如何在2050年之前以不损害环境的方式养活世界人口时，只有一个途径。beplay体育官网电脑告诉《时代》．“扩大海藻养殖规模。”