如何卖鸡蛋

对许多小农来说，鸡蛋是他们带到市场上出售的第一件产品。许多农民除了卖蔬菜、肉和鸡蛋外，还卖鸡蛋其他农产品．很多人都会在家里养一群家禽，即使他们不是完整的家庭或农业。鸡蛋很容易就会过剩，尤其是在夏天。

本指南旨在帮助你卖掉多余的鸡蛋，无论是一周打还是一天打或更多。

了解你的法律

首先要查一下你所在州关于鸡蛋销售的法律。不幸的是，我在互联网上找不到一个关于美国鸡蛋销售的全面法律数据库。如果我找到了，我会继续寻找并更新这篇文章。但在互联网上搜索你所在州的名称和“鸡蛋销售法”，就能很容易地找到与你有关的规定。你可能需要获得营业执照或鸡蛋零售商执照。在某些州，你的鸡舍和鸡蛋清洗设施可能需要检查。许多州对小规模鸡蛋生产商的法律更为宽松。根据你所在的州，你可能需要给鸡蛋打蜡烛和分级。你可能还需要遵循一个非常具体的鸡蛋清洗程序。

我无法涵盖所有你需要如何准备鸡蛋来遵守你的法律的细节。所以请做好调查，确保你符合要求。在这里，我将介绍一些将出售给他人食用的鸡蛋的基本常识:收集、清洗、点燃和分级鸡蛋，包装和标记鸡蛋。

清洗和收集鸡蛋

每天收集鸡蛋很重要。根据你所在州的法律，干净的鸡蛋可能不需要清洗。在某些州，所有的鸡蛋都需要以特定的方式清洗，这取决于你卖了多少鸡蛋。(例如，在北卡罗来纳州，你每周可以卖出30打鸡蛋，而不需要清洗和分级鸡蛋。你必须把你的名字和地址写在纸箱上，并贴上“未分级鸡蛋”的标签。它们可以像分级鸡蛋一样出售给餐馆、杂货店和农贸市场。)

如果你卖鸡蛋，如果需要的话，鸡蛋应该清洗干净，然后立即冷藏。许多州都有法律规定它们必须储存在45华氏度以下。

检查，蜡烛和分级鸡蛋

如果你必须检查和分级你的鸡蛋，你可以按照这些一般步骤和你所在州法律规定的任何细节。分级是检查鸡蛋的内部和外部质量，并根据大小进行分类的过程。在美国，鸡蛋有AA、A、B三种品质，AA等级最高。

首先，检查鸡蛋的外观。鸡蛋必须有健全的外壳和清洁(尽管在较低等级有一定的染色是可以的)。鸡蛋的形状必须是正常的:椭圆形，一端比另一端大。畸形的鸡蛋可能会以较低的质量出售(通常是B)。

接下来，用蜡烛检查鸡蛋内部。点蜡烛就是把一盏灯对着鸡蛋看里面的东西。随着鸡蛋年龄的增长，里面的气囊会变大，而里面的内容物会缩小。高级鸡蛋有一个非常小的空气细胞。

鸡蛋的包装和标签

在一些州，你必须使用全新的蛋盒来包装你出售的鸡蛋。在其他州，干净的容器可以重复使用。例如，在我们当地的回收站，人们把用过的蛋盒交给农民使用。蛋盒总是有充足的供应。此外，去当地的合作杂货店或农贸市场看看有没有多余的鸡蛋盒。根据你所在州的法律，你可能需要给你的鸡蛋贴上“未分级”的标签，你可能需要包括你的名字、公司名称、地址和鸡蛋收集的日期。如果你要给鸡蛋分级，你可能需要给它们贴上等级和大小的标签。