5个简单的土壤友好饮食步骤

2019年9月，我参加了食品罐峰会在纽约市听一些领先的灯在食品革命中分享他们的想法。像卡伦·华盛顿（Karen Washington），马里恩·雀巢（Marion Nestle），汤姆·科利西奥（Tom Colicchio），莉亚·佩尼曼（Leah Penniman），萨姆·卡斯（Sam Kass），马克·比特曼（Mark Bittman）和金巴尔·马斯克（Kimbal Musk）等人讨论了问题和解决方案，并且立刻令人沮丧和鼓舞人心。由于我们的食品体系的一团糟，令人沮丧的是，由于致力于解决它的敬业，杰出的人，这是令人振奋的。

在广泛的特定主题中，几乎每个人都提到的一件事是需要再生农业 - 这是所有食物天才的无力解决方案，当然，我们当然需要。

现在我问你：当思考如何帮助地球时，您是否认为“支持再生农业”？人们甚至知道这意味着什么吗？

国际再生描述再生农业作为“利用植物光合作用的力量来关闭碳循环并建立土壤健康，作物弹性和营养密度的整体土地管理实践”。它还可以增加生物多样性，改善流域并增强生态系统服务。基本上，它以可持续和兼容自然的方式耕种，并且要照顾土壤的健康，而不仅仅是吸收生命。

虽然听起来像是农民取决于农民，但我们其他人可以支持再生农业。一种方法是练习土壤友好的饮食。为什么这有关系？因为土壤是一切对我们的人类 - 您能想象一个没有植物和树木的世界吗？我们会敬酒。

因此，考虑到这一点，这里有一些步骤，以与更快乐的土壤和谐相处。

1.吃各种食物

农业顾问克里斯汀·内格拉（Christine Negra）博士为美国土壤科学学会“对土壤友好的饮食习惯很好地融入了健康饮食的建议：富含植物性食品的多样化饮食”。We know that "eating the rainbow" and an array of different foods is good for getting a variety of nutrients, but Negra points out that by eating different types of foods, "you’ll help create demand for a wide variety of agricultural products, which is better for soil. Food diversity helps with biodiversity and soil fertility when land is used to grow multiple crops."

2.拥抱脉冲

在TreeHugger，我们赞美豆类，包括干豆，干豌豆，鹰嘴豆和小扁豆的食物作物。它们是营养摇滚明星，便宜，可持续性，并且是肉类的绝佳替代品。原来，它们也是土壤友好饮食的首选。内格拉解释说：

"Pulse crops are able to pull nitrogen from the atmosphere into the soil. This process is called ‘nitrogen fixation,’ and provides a natural fertilizer, which is available for subsequent crops. Growers typically plant pulses as part of a ‘crop rotation’ system in which one plant, like corn or wheat, is grown one season, and a pulse crop, like kidney beans, is grown another. Pulses tend to increase the overall efficiency of water use and disrupt cycles of pests, weeds, and diseases."

3.确保肉是可持续生产的

我们通常提倡少吃肉（或根本不吃肉），但是如果您购买肉类，请寻找可持续生产的肉。例如，在牧场而不是谷物上放牧的动物更好，因为谷物需要大量的土地，水和农业化学物质。内格拉说：“牧场主还可以使用其他有益的做法，例如混合饲料。”“新泽西州的研究人员正在使用'silvopasture'系统中的多年生覆盖作物和各种树木来提高农场的整体效率。在巴西，研究人员正在用树木豆类在陆地上放牧牛。”动物从土壤中汲取了很多东西，因此重要的是要支持那些努力保持土壤健康的牧场主。

4.减少食物浪费

减少食物浪费最近一直在引起很多关注，并有充分的理由；从某些帐户中，这是最重要的事情之一我们可以做到应对气候危机。它还有助于减轻土壤的压力，因为它减少了其工作量 - 您扔掉的每件物品都是土壤徒劳地工作的物品。

5.堆肥

最后，堆肥。不可避免地会有您无法吃的有机物，无论是意外的食物浪费还是鸡蛋壳和咖啡斑 - 它们都有想要返回土壤以培养更多植物的营养。建立家庭堆肥系统或与您的市政当局联系，以查看他们可能提供的堆肥程序。

看，那些简单的步骤不是吗？要在土壤上有更多污垢，请参观美国土壤科学学会。