是时候停止以肥胖为耻的可持续饮食了

这是真的。人们一直对我说，我太胖了，不适合吃素。我吃植物性食物已经超过35年了。但显然，这不算，因为，嗯……我胖了。

不好意思，我不知道我得变瘦才能拯救地球。

以前人们总是当着我的面告诉我，那些有钱的人会这么做。对大多数人来说，只是看一眼而已。这让走出茄子形的衣橱有点烦人。最糟糕的可能是我的家庭:多年来——我是说几十年——每顿节日大餐都是讨论的机会。现在网上也有人告诉我。

我是一个素食和纯素食物博主自2012年以来一直如此。从那以后我就一个人住了。我曾经为“环保主义者”做过贡献:我在2008年加入团队，2010年在“环保主义者”的保护伞下推出了《绿色葡萄酒指南》。它是关于可持续的葡萄酒和素食的。我就是从那里开始这一切的。从那以后，我就一直在四处走走700年烹饪视频，几本食谱，甚至还有一本儿童素食漫画书。

这是一件好事。我正在帮助人们探索和食用更多的植物性食物。考虑到美国人平均一生吃掉2147只鸡、71只火鸡、31头猪、10.8头牛、1700条鱼和17000种贝类。此外，还有所有的能源、水和伴随而来的排放。

然而，我仍然得到fat-shamed为它。我想其他人也一样。事实是，人们选择限制自己的饮食有很多不同的原因。它并不总是关于减肥。对我来说，不是。

当我在高中开始吃素时，那是关于动物的。我是个爱吃蔬菜的怪孩子。即使在很小的时候，我也不是一个大肉食者，但我不再吃肉了，因为我不想伤害动物。多年来，这个理由已经成熟。它从拯救动物(我一生中会吃掉4000只)到包括可持续发展。毕竟，植物性饮食对地球更有益。最后，作为一个加州人，大量的水被浪费在种植动物的食物上，而种植植物所需的水却少得多，我们总是处于干旱之中。

我是个胖孩子。(听着，你试着在一个亚美尼亚家庭长大，不会说得很粗话。)但对我来说，减肥从来都不是我不吃肉的原因。

我这样吃是为了拯救地球。时期。

尽管如此，我在进步圈子里受到的羞辱和其他人一样多，有时甚至更多。坦率地说，这种情况必须停止。人们改变他们的饮食是为了健康，也是为了他们的皮肤、能量、成本和许多许多其他原因。这是个人的决定。

如果我们想让世界变得更好，让我们自己变得更好，我们就需要对它充满信心。就像我说的，你永远不会知道一个人的挣扎。根据体重指数(Body Mass Index)，我的最低体重是195磅，身高6英尺1英寸，但仍然被认为超重。我的体脂只有5%，每天跑10英里——仍然很胖!

多年来，我并没有坚持住这个体重。有些原因我能控制，有些原因我不能。我出了车祸，医生嘱咐我每天走路不能超过四分之一英里。有几年，这就是我的生活。我仍然是一个素食主义者，但更胖了。我一度达到了275磅。我承认，看那些视频很难。

我的背还是有问题。每一天，我都要花好几个小时烹饪、拍摄和录像素食和纯素食物，而且我做得很痛苦。我好多了，这些天我可以走得更远。但也有一些时候，我的背部非常疼痛，以至于让我感到恶心和呕吐。这种斗争是真实的。

但在一天结束的时候，这并不重要!我们都有自己的挑战，我们都应该善待彼此。如果我们想让人们为地球而吃，我们就不能妄加评判。我们中的任何一个。即使是我。

所以…是的,我很胖。好的。我就像牛油果。