5个传家宝番茄背后的史诗故事

如果莎士比亚的朱丽叶问克雷格·勒霍利尔“名字有什么意义?”，" LeHoullier would have pushed back on her contention that names are meaningless conventions. That's because LeHoullier knows the importance of genealogy in regards to heirloom tomatoes.

在勒霍利尔看来，一种传家宝番茄的名字是一段迷人的历史，讲述的是尽职尽责的园丁将种子传给下一代的故事。他把这比作六度分离:如果链条上的任何一环被打破，这些番茄，园艺界珍贵的遗物，就会永远消失。

“传家宝是有生命的东西，除非它们被种植、保存、分享和享用，否则它们就会灭绝，”他说。这是他的《史诗番茄:如何选择和种植有史以来最好的品种》一书的中心信息，该书获得了2016年花园作家协会金奖。它包括关于选择和种植传家宝番茄的信息，以及他最喜欢的一些传家宝番茄的故事。

这些都是勒霍利尔非常了解的话题。作为一名终身的园丁，LeHoullier专门种植传家宝番茄30多年，每年在他位于北卡罗来纳州罗利的家的车道上用花盆和袋子种植150个品种。据他计算，他种植或品尝的番茄超过3000种，并参与介绍了200多种番茄。作为一名制药行业的退休化学家，他在1986年发现了“啊哈!”之后，一直是传家宝番茄的形象大使种子保存交流会该组织是爱荷华州保护传家宝植物的非营利组织。

他说:“这让我开始选择黄色、紫色、绿色、白色、心形和其他各种西红柿。”“这也反映了我喜欢历史和家谱，喜欢分享信息的事实。一想到要种50种不同的西红柿，它们看起来、吃起来都不一样，而且大多数都有有趣的故事……它几乎是我喜欢的生活的许多方面的完美交集。”

以下是他最喜欢的六个关于传家宝番茄名字的故事。传家宝番茄是一种靠风或昆虫授粉的古老品种。只有一个故事是关于红番茄的;其他的是一个紫色，一个粉色，一个黄色和两个白色。如果在这个故事的最后，你发现自己想要种植其中一种，但找不到幼苗，我们列出了一个公司的名单，他们提供一个或多个这些品种的种子，以及其他传家宝番茄的种子。

1.切罗基紫色

这是最受欢迎的传家宝番茄之一，也是LeHoullier命名的。

在LeHoullier加入种子储蓄交换后，他开始通过杂志种子交换建立他的传家宝种子收藏。大约在1998-1990年，有消息说他在收集种子，用种子种出西红柿，然后通过种子拯救者交换传播种子。因此，每年春天，人们开始给他邮寄传家宝番茄种子。1990年，田纳西州塞维维尔市的约翰·d·格林寄来了一个这样的信封。绿色里有种子和一封信，信上说种子来自切罗基人传下来的一种紫色番茄，生长在100多年前。

LeHoullier怀疑这真的是一个粉红色的西红柿，因为他说，旧的种子目录经常把粉红色的西红柿描述为紫色。尽管如此，他还是决定种下种子，看看会发生什么。令他惊讶的是，当果实成熟时，他和妻子苏珊看到了他们从未见过的颜色。当他们品尝番茄的时候，他们知道他们是真正特别的东西的接受者。“它们绝对是美味的，”勒霍利尔说。

他想把他发现的番茄种子分享给其他传家宝番茄种植者，但他需要先给番茄命名。“根据格林先生与我分享的信息，我认为切罗基紫色是一个和其他名字一样好的名字，”勒霍利尔回忆说。接着，他打电话给他的朋友杰夫·麦考密克，后者跑了南风种子交换当时，我想告诉他一种颜色不同寻常、历史有趣、味道绝佳的西红柿。

第二年春天，麦考密克用勒霍利尔的种子种植了植物。他喜欢西红柿的味道，但又担心颜色，于是他打电话给勒霍利尔说:“这个西红柿味道不错，但看起来很有趣。看起来像腿部擦伤，我不确定公众是否会接受。我告诉你吧。我会把种子放在我的目录里，我们看看会发生什么。”在与麦考密克分享种子的同时，LeHoullier也通过种子拯救者交换分享了种子。说西红柿从那时起就流行起来是一种保守的说法;这是一款大受欢迎的游戏。

越来越多的小贴士:购买切罗基紫种子的第一条规则是对种子来源有信心，LeHoullier建议道。LeHoullier说，现在有这么多的人和公司参与种子保存，以至于像番茄这样的开放授粉作物可能会出现错误，因为蜜蜂可以进入并提供人们察觉不到的杂交。“我去过足够多的市场和品鉴会，知道很多传家宝并不是它们应该是的样子。我见过切罗基紫薯大小、颜色、味道和内部结构都不对的。”

如果你用的是自己种植或购买的幼苗，把它们种在花盆或花园里时，要把它们种在很深的地方。(如果种得很深，西红柿会沿着茎长出根来。)那就准备好迎接喧闹的植物吧。它不是最高的不确定因素，意味着无限生长，传家宝，但它需要一个强大的木桩或笼子来控制它。它也生产非常好的果树。它在东北部生长得很好，但在南部和东南部生长得最好。它似乎发展出了一些自然近亲繁殖的抗病能力和抵抗力，可能是由于被认为是田纳西的血统。LeHoullier说，不管天气如何，这是他年复一年最后一批会得病的番茄之一。

味道:“我喜欢攻击我味蕾的番茄，而紫切罗基就能做到这一点，”勒霍利尔解释道。“它能舒缓感官。这是强烈的。它有酸味，也有甜味，口感也很好，多汁，非常顺滑。所以，我会把切罗基紫番茄描述成那种在强度，复杂性，丰满度和平衡方面都具备的番茄。在我的味蕾看来，没有多少番茄能达到这样的品质。在我的职业生涯中，我种了3000个西红柿，而且还在不断增加，紫切诺基在我的品尝经验中总是名列前十。”

2.散热器查理的抵押Lifter(又名抵押Lifter)

关于这种番茄的故事起源于20世纪20年代末西弗吉尼亚州洛根市的一个名叫M.C.拜尔斯的人。LeHoullier说，在故事中，拜尔斯住在山里的一个山脚下。拜尔斯的工作是修理卡车散热器。卡车在上坡的时候会过热，当它们下山的时候，司机们就得去修理散热器，拜尔斯就得这么做。拜尔斯还是一个热心的园丁，他的目标是培育出尽可能大的番茄。

为了实现这一目标，他采用了一种独特的方法，将一种能生产大番茄的植物放在另外三种番茄品种围成的圆圈中间。勒霍利尔说，中间的番茄是德国约翰逊，是一种很大的、非常有名的北卡罗来纳传家宝，尽管没有人知道它背后的确切历史。当植物开花时，拜尔斯会用婴儿耳朵注射器从周围的花中提取花粉，并把它们放在德国约翰逊花上。拜尔斯会从授粉后的德国约翰逊番茄上取下种子，保存到第二年种植。经过几年的反复试验，拜尔斯声称他培育出了一种植物，可以生产出重达2到3磅的巨大番茄。

拜尔斯决定宣传他的番茄，让人们知道他将培育出一种番茄品种的幼苗，这种番茄可以结出巨大的果实。他会以每只2美元或2.5美元的价格出售。消息传开了，方圆几英里的人都会来买水箱查理的幼苗。“这是20世纪20年代末30年代初，经济并不好，人们花2.5美元买一株番茄!”LeHoullier希奇。他卖了很多这样的西红柿，几年之内就还清了五六千美元的房屋抵押贷款。因此，西红柿被称为散热器查理的抵押贷款提手。这真是聪明和精明的结合!我认为这是一个很棒的家庭故事。”

勒霍利尔说:“我们这些一直种植散热器查理的抵押贷款Lifter的人经常会发现，它确实是我们种的最大的番茄。”“我已经长到两到三磅了。”

越来越多的小贴士:LeHoullier说:“抵押贷款提货公司是长在巨大藤蔓上的巨大番茄。”“与抵押贷款Lifter取得成功的最好方法是提供一个高木桩或在笼子里种植。它需要充足的阳光——就像大多数果实非常大的传家宝一样，更多的阳光意味着更好的高产机会。夏季非常炎热(长时间在华氏90度以上)和潮湿，对Mortgage Lifter来说将是艰难的，它将遭受相当多的花落，降低产量。”

味道:勒霍利尔说:“对我来说，这不是味道最好的番茄。”“这可能是前50名。原因是它尝起来很像许多其他大的、粉红色的牛排型西红柿。”对LeHoullier来说，这意味着它更倾向于甜味，缺乏切罗基紫的复杂性。尽管如此，他还是称这种番茄为上等番茄。

3.莉莲的黄色传家宝

《Epic Tomatoes》上映后，勒霍利尔在2015年受邀参加《The Splendid Table》节目。在节目中，他被要求说出如果他被困在荒岛上他最想要的三种番茄品种。他说，排名第一的是阳光黄金橙樱桃番茄，因为它独特的味道和令人难以置信的产量(勒霍利尔指出，这不是传家宝)。第二名是切罗基紫色。第三件是莉莉安的黄色传家宝。

勒霍利尔说，这是一种鲜为人知的番茄，但它值得得到更广泛的认可。他形容它是一个大的亮黄色番茄，几乎是白色的淡黄色，果肉是象牙色的淡黄色。这种果实长到1.5磅重，植株生机勃勃，有深绿色的土豆叶。

这种番茄是以莉莲·布鲁斯的名字命名的。她住在田纳西州，喜欢保存种子。她的儿子们帮她在跳蚤市场和农贸市场上寻找有趣的农产品。有一天——没人知道具体是什么时候——他们给她带来了一个黄色的西红柿。她爱它，从它的种子保存下来，并在随后的几年里种植它。

这些种子被送到了一位名叫罗伯特·理查森的种子保管人手中，他是纽约种子保管人交易所的会员。他知道勒霍利尔有多喜欢西红柿，于是把莉莉安·布鲁斯的黄色西红柿种子寄给了他。包裹里只写着莉莉安的No。一个。勒霍利尔觉得这个名字既乏味又无聊，对这颗种子会产生什么特别的东西不抱太大希望。“但是，我想，这是一种新番茄，所以让我们试一试，”他说。“我被它的味道迷住了。它是味道和美丽的前五名，几乎没有种子。”

但让他烦恼的是莉莉安的不。其中一个名字不太好，所以他叫它莉莉安的黄色传家宝，并开始给一些种子公司送种子，包括胜利的种子和番茄种植者供应。“所以，它开始被广泛种植和接受。”

越来越多的小贴士:“莉莉安的黄色传家宝并不比任何大型传家宝更难种植。”LeHoullier说。“它的不同之处在于，它通常是最晚成熟的番茄之一。因此，这需要耐心……但这种耐心将会得到丰厚的回报。”

味道:果肉的数量和种腔的大小使这种番茄有点特殊。勒霍利尔说:“如果你把番茄想象成一块只有固体果肉的牛排，那么莉莉安的黄番茄几乎是固体果肉，只有一些非常非常小的种子腔分布在周围。”“事实上，如果你从番茄中保存种子，你从一磅或一磅半的番茄中得到的种子不会超过10、15或20颗。这确实是低端产品。许多西红柿可以从一个一磅重的西红柿中获得几百粒种子。它是多汁的，入口即化。很多人认为这种质地的番茄会又干又粉，但这个真的很神奇。就像切罗基紫和白兰地酒一样，它有强度和平衡。这是一种我称之为令人愉快的西红柿，我甚至不知道这个词是什么意思，只知道它在你嘴里闪闪发光。”

4.林赛的肯塔基传家宝万岁(又名肯塔基传家宝万岁)

勒霍利尔承认，这不是他最喜欢吃的番茄，但他喜欢它背后的故事。他说，这个故事开始于他被种子拯救者交易所(Seed Savers Exchange)上对番茄的描述迷住的时候。有一种描述特别引起他的兴趣，是关于林赛的肯塔基传家宝，也被称为肯塔基传家宝万岁。目录上描述它是象牙白色的，吃起来很美味，所以他从肯塔基州的一个历史悠久的花园中心订购了它。他发现，Viva Lindsey是一个叫Martin的家庭的朋友，正是Martin家庭把西红柿捐赠给了园艺中心。

1922年，Viva的fiancé的姨婆送给她一颗番茄种子作为结婚礼物，那时西红柿已经被称为传家宝了。“我喜欢重复讲这个故事，因为我想到我们今天的情况，当人们结婚时，他们有登记处，你给他们买他们不需要的咖啡壶，以及可能永远不会离开衣橱的银器。在我看来，我们生活在一个更加自恋的时代。

“这是1922年，这个年轻的女孩，Viva Lindsey，结婚了，得到了一颗番茄种子，这可能是她收到的最珍贵的结婚礼物之一。这让我想到了更简单的时代，如果我们都能珍惜花朵、番茄或豆子的种子，就像珍惜亚马逊Echo或苹果iPod之类的东西一样，那该有多好。”

越来越多的小贴士:这是一种非常旺盛和多产的植物，LeHoullier说他每隔一年或每两到三年种植一次，因为果实的美丽。他说:“这种植物能结出12到16盎司重的果实，颜色是象牙色，底部是像珍珠母一样的粉红色花朵。

味道:“当你切开它的时候，它比莉莉安的黄番茄更脏。我会说它不在我的50种口味之列，因为它是一种甜而温和的番茄。但是，如果你想用番茄做芝士汉堡或烤芝士，或者你只是想把它铺好，放一些罗勒和帕玛森奶酪在上面，只是为了增加它的味道，它是值得种植的。”

5.土狼

当LeHoullier发现传家宝番茄的病菌时，他住在宾夕法尼亚州，而传家宝在当时还不是很出名。因为他专门研究一些不同寻常的东西，宾夕法尼亚园艺协会邀请他在他们的秋收节上展示一些东西。

他答应了，带了几百株各种形状和大小的西红柿，把它们排列起来，让人们品尝。他记得那很有趣，他尤其记得一个叫梅耶·克莱门特的女人。几年前，她从墨西哥来到宾夕法尼亚州，给他带来了他所说的“最可爱的小番茄，还在藤蔓上，很小，几乎是纯白色的。”克莱门特告诉勒霍利尔，她从家里带来了西红柿，他可以吃。

“她给我西红柿后，给我留下了她的联系方式。我写信给她，请她提供更多的信息。她回信说这种番茄生长在墨西哥的维拉克鲁斯，在那里被称为tomatio sylvestre Amarylla。它的意思是野生的小黄色番茄。”勒霍利尔补充说，克莱门特称它获得了郊狼的绰号。

LeHoullier说:“这是另一个例子，一个人种了西红柿，这可能会让她想起家，想起家里的孩子或她的孩子。”“也许这能帮助她想到她来美国得到了什么，或者她在墨西哥失去了什么。也许是她种的番茄让她想起了家的味道，她强烈地想要和我分享这一切于是她给我带来了真正的番茄。所以，我们说的是27年前，这是一种一直生长的西红柿，我卖的是它果实的幼苗。”

越来越多的小贴士:勒霍利尔说:“郊狼的生长就像杂草一样，这意味着它不繁琐，多产，很容易生长成功。”“一个好处是，发芽不是问题。”

味道:就味道而言，这是一种两极分化的番茄。勒霍利尔说:“有些人非常喜欢它，永远都吃不够，有些人尝了之后说，我再也不种它了。”“它非常甜，就像一些白色番茄一样，它有一种不寻常的麝香味，有些人觉得很讨厌。”我认为它是番茄世界中的香菜。它确实倾向于分裂人们。不过，这又是一个多么美妙的小故事啊。”

哪里可以买到传家宝番茄种子

LeHoullier共同领导了一个番茄育种项目，该项目已成功地将70个新的紧凑型生长品种放入各种种子目录中。这将是他下一本书的主题，他计划在秋季自行出版。许多公司都有所有这些品种的种子和一些LeHoullier的全尺寸传家宝番茄的种子。与文章中提到的其他公司一样，番茄种植者供应公司，样品种子,约翰尼的选择种子都是储存额外种子的好地方。

克雷格·莱霍利尔可以联系到他的演讲活动或他的书的签名副本访问他的网站你也可以关注他的博客。

书的封面图片由Storey出版社提供。