剩余早餐谷物变成美味的啤酒

UK Brewer Seven Brothers与Kellogg合作使用了一些不太完美的谷物。

啤酒可以用很多东西制成。古老的谷物，废水，陈旧的面包，甚至是从133岁的沉船中提出的酵母，只是我们在TreeHugger上写的一些不寻常的成分。现在，可以将另一种有趣的成分添加到该列表中 - 剩余的早餐谷物谷物尚未通过Kellogg的质量控制。

七个兄弟是一家位于英格兰曼彻斯特的家族酿酒厂，与谷物巨头的当地生产设施合作，为略微有缺陷的米饭Krispies，Coco Pops和Corn Flakes提供新的生命。谷物的社会责任经理凯特·普莱斯（Kate Price）将谷物描述为“稍微过度煮熟或太大或太小”，添加到谷物混合物中，在酿造过程开始时与热水结合在一起。结果是三种不寻常可口的啤酒 - 一种深色的粗壮，反映了其可可流行的起源，米饭krispies的淡啤酒以及由玉米片制成的醇厚的IPA。当地的一位酒吧经理说，啤酒很受欢迎，很快就卖光了。

©七兄弟（经许可使用）

早餐谷物已被其他酿酒商使用，通常是为了赋予独特的味道或新颖的因素，但这是第一次使用多余的谷物和不完美的谷物用于减轻食物浪费。这纽约时报报道凯洛格（Kellogg）的曼彻斯特工厂每年将5,000磅浪费的薄片发送给当地农民，以混合牲畜饲料，但它也在寻找替代目的地，七个兄弟就是其中之一，也可能是当地的面包店。凯洛格（Kellogg）的员工价格说：“无论是在鸡肉还是芝士蛋糕基地上的涂层，您都可以将玉米片用于各种不同的东西。”

Toast Pale Ale是另一家专注于重新利用食物浪费的啤酒厂，使用在商业三明治商店中无法使用的面包的脚后跟。其销售经理珍妮特·维特德（Janet Viader）与泰晤士报交谈关于重新利用食物浪费：

“这是新的回到新的。我们正在接受已经被烤制并浪费的想法 - 这确实回到了啤酒的根和原始啤酒食谱。”

©七兄弟（经许可使用）

不幸的是，七兄弟的啤酒在北美还没有可用，但是我预计我们将看到它，或者至少会看到类似的东西。随着人们越来越意识到粮食浪费危机的程度（据联合国认为，供人类消费种植的食物中有三分之一浪费了），他们在找出使用食材的方法方面变得更具创造力。我认为这只是一些巨大的开始。