10个色彩鲜艳的配菜，充满活力的节日盛宴

虽然人造颜色在叉子上没有位置，但大自然母亲充满活力的颜色肯定有。正如他们所说的，“吃彩虹”确保了摄入各种各样的水果和蔬菜——尤其是那些营养丰富的蔬菜，其中许多是由于这些化合物赋予了它们时髦的颜色。

除此之外，颜色鲜艳的食物只是快乐制造者。它们看起来有趣、有节日气氛，非常棒;它们使桌子变得很漂亮。最妙的是，它们诱人的阴影诱使我们放纵地吞食它们。因为谁不想吃彩虹呢?

紫薯泥

深烤的橙色红薯是一种美丽的东西;它们的紫色表亲也同样令人惊艳(偏爱紫色的作者可能会更爱它们)，并为餐桌增添了一抹惊喜的紫水晶。使用它们就像使用它们的橙色对应物一样;虽然我特别喜欢这个食谱勺子叉培根里面加入了豆蔻、枫糖浆和山核桃。

柿子和石榴沙拉

柿子和石榴就像花生酱和果冻一样配在一起。或者类似的东西?我只想说，香水味和甘美的柿子脆脆的甜挞石榴是一个美妙的组合，是一个独特的亮点在一场盛宴。

青豌豆泥

豌豆很好吃，是我喜欢买冷冻蔬菜的少数几种之一。当季的新鲜水果是很可爱的，但收获后，由于糖分的迅速下降，它们很快就失去了很多活力。相反，当冷冻新鲜时，它们可以保持颜色和活力，而不会失去太多的味道和质地。豌豆泥可以很简单，只要将豌豆筛过，使其柔滑，但我喜欢在豌豆泥中加入一点橄榄油、海盐和薄荷。他们也喜欢葱、大蒜、黄油和奶油——这取决于你。

彩虹烤胡萝卜

看，胡萝卜长大了!过去最不起眼的配菜——蒸橙胡萝卜——现在有了五彩缤纷的颜色。它们有各种各样的颜色可供选择，整个烤制后仍然是一道精致的菜肴，适合所有年龄层的口味。再简单不过了:把胡萝卜擦干净;把最厚的鸡蛋纵向切成两半，这样它们和较薄的鸡蛋大小差不多;拌入橄榄油，百里香，盐和胡椒粉;放在烤盘上，400华氏度烤35 - 40分钟，直到金黄色，开始焦糖化。

烤玉米粥

烤玉米粥是一种很好的添加物，不仅因为它漂亮的金黄色，而且它还为餐桌上不喜欢麸质的人提供了面包一样的东西。像玉米面包，但不那么松软;就像填料，但又不一样。而且它几乎可以搭配任何东西。根据包装上的说明制作玉米粥，然后涂上黄油或橄榄油，以375华氏度烘烤30分钟或直至表面金黄。不要羞于振作起来;玉米、红辣椒、大蒜、奶酪……玉米粥和其他口味也很搭。

甜菜姜鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥可能不会出现在最传统的感恩节菜单上，但对于现代餐桌来说，确实如此。特别是如果你手边有一些食客，他们可能不会吃那些曾经在田野里游荡的东西。我一直认为鹰嘴豆泥是一种喜欢添加配料的空白画布——香蒜沙司、罗马斯科酱、青柠和烟熏辣椒、牛油果，你能想到的都有。这个装置，用的是甜菜和姜。使用你最喜欢的鹰嘴豆泥食谱，在鹰嘴豆上放上烤甜菜和一束新鲜的去皮姜。

冬鹰嘴豆泥

见上图;但是，虽然甜菜鹰嘴豆泥添加的甜菜比例较小，但用冬南瓜鹰嘴豆泥，你可以用冬南瓜(或任何冬南瓜)替代更多的鹰嘴豆泥已经烤．

烤甜菜和萝卜

我喜欢这道来自自信厨房(Kitchen confidence)的烤面包，它将红色、金色和甘蔗糖(chioggia)甜菜与大量黄油和高汤(把蔬菜换成鸡肉来保持素食)结合在一起，还有其他美味的食物。这道菜很花时间，但可以提前一天组装好，放在冰箱里直到准备烘焙。配方:烤甜菜和萝卜．

石榴享受

许多人喜欢在宴会上用蔓越莓酱，尽管我从来没有对它着迷过。为了寻找在味道对比、质地和颜色方面能达到同样目的的东西，我选择了酸樱桃。等它们上市的时候，我就去菜市场买，去茎去核，然后冷冻起来，直到感恩节我做酸樱桃果盘的时候。考虑到大多数水果的冰箱里都没有藏着酸樱桃，所以用石榴来代替蔓越莓也很好。你可以做一个蜜饯来做一种甜味和刺激性的调味品，但我也喜欢做一种辛辣的生佐料。要做这个，把两个石榴籽轻轻搅拌在一起，加入新鲜的姜末，切碎的墨西哥胡椒，挤一点橙汁，一点橙皮，再加一点盐和糖，直到味道完美平衡。

烤花椰菜紫色

一些色彩鲜艳的蔬菜在烹饪后会失去活力，但烤彩色花椰菜并不能减少其高贵的色调。这很有趣;传统的奶白色花椰菜很好吃，但对我来说，新的品种有金色和紫色的，味道更棒。我知道它们的颜色提供了不同的营养，但它们真的尝起来更好吃吗?还是它们华丽的颜色通过令人愉悦的审美联想诱使人们相信它们?不管怎样，餐桌上的烤紫色花椰菜都很受欢迎。