“气候饮食”展示了如何减少你的碳足迹

保罗·格林伯格希望美国人进行气候饮食。他的意思是，大多数美国人需要改变他们的生活方式，以遏制他们的碳排放。现在美国排在世界倒数第一，每人每年排放约16吨二氧化碳，而联合国建议的人均目标是略高于3吨。

减少排放并不一定会破坏一个人的生活质量。事实上，格林伯格提出了一个令人信服的观点，即法国、英国和意大利的碳足迹都是美国的三分之一。有一些简单的方法可以调整一个人的生活方式，并产生积极的累积效应，因此格林伯格的新书名为:气候饮食:减少碳足迹的50种简单方法”。

这本书非常短，读起来很快。它只有135页，其中许多页只包含一段建议。这50条建议分为六大类，包括饮食、组建家庭、待在家里、离家、储蓄和消费、战斗和胜利(同时参与气候变化倡导)。

对于那些已经在努力过上不那么有影响力的生活的人来说，其中的许多建议应该是熟悉的，但格林伯格提供的一些建议确实让人感到新奇和有趣。例如，他称赞双壳类(蛤蜊、贻贝、牡蛎)是一种可持续的海鲜选择。因为它们不需要饲料，靠藻类生存，生长过程中有干净的水，所以生产它们只需要0.6公斤的二氧化碳——甚至比小扁豆还要好，小扁豆需要0.9公斤的二氧化碳!

他还建议人们从吃牛肉转向吃鸡肉，因为每公斤肉只产生7公斤二氧化碳，而牛肉的碳足迹高达27公斤。“如果每个吃牛肉的美国人都改吃鸡肉，”他写道，“美国的碳排放量将减少2亿吨以上。”

这一建议可能会激怒那些希望看到肉类消费完全消失的素食主义者和纯素食主义者，但正如格林伯格解释的那样，他的方法可以被称为“climatarian它“强调的是最现实的食物变化，可以由最多的人接受，从而最大限度地减少美国的温室气体排放。”(这也被称为reducetarianism)。

在建立家庭和建立关系方面，他主张不要乘飞机去参加聚会，而是选择在大多数人居住的地方聚会。养一只影响较小的宠物:你知道一只中等大小的狗所需要的能量是人类的19%吗?考虑少生孩子以抑制人口增长。这本书为独生子女家庭提供了一些参考资料。

至于呆在家里，格林伯格建议努力把你的房子变成一个更受欢迎的空间，而不是把它花在浪费碳的旅行上。有一些常见的建议，比如让你的房子更节能，重新考虑交通方式，让衣服更耐用，还有一个激进的建议，把草坪变成森林。他写道:“只要将半英亩草坪改造成森林，并允许其生长到成熟，就能吸收比一辆汽车一年排放的二氧化碳还多的二氧化碳。”

这本书最长的建议之一是，如果你必须开车，就买一辆电动汽车。格林伯格认为，这有助于促进可再生能源的发展，因为电动汽车有助于解决如何储存在大多数人无法使用的时候(中午和晚上)产生的剩余风能和太阳能的问题。这个概念被电动车极客们称为“车到网”或V2G。

在书的最后一部分，该书敦促人们联系当地政客，就气候变化采取行动，但重要的是要避免广泛的、全面的要求。格林伯格写道:“政治家们更有可能对行动呼吁做出回应，而这些行动可以在他们给定的权力范围内完成，而且与把他们选上总统的人民有关。”个人故事和面对面的互动对影响立法者大有裨益。

这本书可能很简短，但它是扎实的，实用的，有教育意义的，激励人的。这与格林伯格在前言中宣称的目标是一致的——“帮助你从现在的任何地方到未来更好的地方。”它把一个可怕的、迫在眉睫的危机，分解成易于处理的小块，给读者注入希望的感觉。做点什么总比什么都不做要好。

《气候饮食》于2021年4月出版。你可以订购在这里．