肉类营销:为什么牛肉和猪肉生产商如此关注千禧一代

牛肉。这是我们的晚餐。如果这句口号听起来很熟悉，那么你并不孤单。88%的美国人一眼就认出了它，使它成为广告史上最具标志性的标语之一。如果你知道这句口号，而且你出生在20世纪80年代初到21世纪初之间，那么牛肉行业的营销团队就在尽职尽责，因为你是目标市场。

事实上，这些营销人员一直在试图说服你吃汉堡和肋眼牛排在你会开车之前就开始了。

核对程序

“牛肉。“这是我们的晚餐”运动是由牛肉结算计划资助的，该计划规定，所有以任何理由出售牛的生产者必须支付每头牛1美元的费用，以支持牛肉和小牛肉的推广。

根据节目的网站在美国，“牛肉结算是为了增加消费者对牛肉的需求，并为提高生产商的盈利能力创造机会。”

其他产品也有类似的结账程序，它们背后的营销资金还资助了其他几个标志性的口号，包括“有牛奶吗?””、“猪肉。《另一种白肉》和《不可思议的可食用鸡蛋》。

根据《牛肉促进和研究法案》(Beef Promotion and Research Act)，牛肉注销被纳入了1985年的《农场法案》(Farm Bill)，希望选择退出该条款的牧场主将他们的案件一路诉至最高法院。

但在2005年，法院裁定，像“晚餐吃什么”这样的营销活动没有侵犯牧场主的言论自由权。

2012年，Beef Checkoff花费了超过40%的预算，超过1800万美元牛肉促销．

牛肉在哪里?

肉类和家禽行业是美国农业中最大的部分，但研究表明，美国人的肉类消费量一直在下降，这使得千禧一代——一个包含8000万人的群体——变得很重要。

《纽约时报》的美食专栏作家说:“牛肉消费量已经下降了大约20年。马克比特曼写于2012年。“在过去五年左右的时间里，鸡肉消费量的下降更加显著;五年期间，猪肉价格也在稳步下滑。”

肉类价格的下降被归咎于从经济衰退到肉类价格上涨的种种原因，但人们也出于环境和健康的原因，以及对动物福利的担忧，选择少吃肉。beplay体育官网电脑

素食资源组织发现，42%的美国素食者年龄在18岁到34岁之间，《牛肉杂志》报道称，45%的千禧一代想知道牛是如何饲养的。

《华尔街日报》上的一篇文章写道:“与以往任何一代人不同，千禧一代想要更快、更忠诚地了解食品生产，并关注相关事业和活动。牛肉问题季刊．“随着千禧一代开始为人父母，他们的决定将影响我们行业未来的消费者。”

“真正的”女孩吃汉堡

十多年来，肉类——不仅仅是牛肉——一直专门面向千禧一代进行营销。

2003年，全国牛人牛肉协会(NCBA)发起了“Cool 2B Real”运动，由Beef Checkoff资助。

该活动的网站Cool2BReal.com看起来“像是芭比娃娃的粉丝页面和塔可钟(Taco Bell)的广告的混合体”《时代》杂志它在《ElleGirl》等青少年杂志和迪士尼电台(Radio Disney)上得到了宣传。

它主打以牛肉为中心的食谱和健身技巧，还有汉堡拼字游戏(Burger Boggle)等游戏，以及类似“你最喜欢和朋友一起吃哪种牛肉?”

NCBA营养执行主任玛丽·杨在接受《时代》杂志采访时表示:“我们希望‘Cool 2B Real’活动能帮助女孩们在饮食和锻炼方面做出健康的决定。”她说，该组织担心素食主义的兴起，她称这是十几岁女孩的“古怪饮食行为”之一。

该活动的目标是8到12岁的女孩，或“青少年”，NCBA认为这一群体是“可靠的投资”。

NCBA教育执行主任芭芭拉·塞洛弗说:“通过展示有关牛肉的事实，我们现在可以影响女孩和她们家庭的食物选择。AgriMarketing杂志．“我们知道，这些女孩在十几岁时吃的东西就是她们将来当妈妈时吃的东西。”

Cool2BReal.com自此转变为Zip4Tweens.com(现已不存在)。ZIP代表锌、铁和蛋白质，它以一种“仍然很酷”的形式传达了为什么这些营养物质对女孩的健康很重要。

但牛肉行业并不是唯一一个努力在千禧一代中占有一席之地的行业。

Pork Checkoff项目有自己的针对青少年的网站，Pork4Kids.com(现已关闭)。

该网站鼓励游客“为猪肉举办一场派对!”，主打猪肉里脊棒棒糖、猪服装说明等食谱，以及一部由猪排佩吉(Peggy Porkchop)主演的动画片，这个角色正在寻找自己在食物金字塔中的位置。

千禧年的营销

随着千禧一代的购买力即将超过婴儿潮一代，肉类行业正在努力让千禧一代相信，肉类不仅营养丰富，而且可持续发展，而且该行业关注动物福利。

美国肉类研究所(AMI)制作了一系列“肉类神话粉碎者”视频，解决诸如“牲畜知道并害怕自己会被屠宰”和“每周一天不吃肉会对环境产生重大影响”等“神话”。beplay体育官网电脑

去年，Pork Checkoff推出了“猪肉”。该活动试图通过用“纽约猪排”等更容易理解的词来重新命名猪排，以提振消费者对其他白肉的需求。

与此同时，牛肉结账计划针对的是面临“下午4点半困境”的千禧一代，因为研究表明，只有50%的人知道到那个时候他们晚餐吃什么。

全美消费者协会消费者影响力负责人米歇尔·彼得森·默里说:“4点半的关键时段是个大问题。”“我们想让他们在选择牛肉时，觉得自己是家人的英雄。”

为了帮助千禧一代挑选牛肉，NCBA的新营销活动包括在Facebook和其他社交媒体网站上发布牛肉制作和食谱广告。

“通过牛肉结算资助项目，NCBA正在通过智能手机、平板电脑、笔记本电脑和其他网络设备传播牛肉信息。”牛肉杂志读取。“默里说，这些对千禧一代甚至幼儿来说都是必不可少的，他们中的大多数人在两岁时就会形成‘数字阴影’。”

甚至在“牛肉核对”的网站上还专门有一整版向千禧一代推销牛肉．

向美国消费者推销肉类有多大商机?足以让一家营销公司专门进行促销。

Midan营销该公司在芝加哥和北卡罗莱纳州的斯泰茨维尔设有办事处，只专注于肉类行业，其客户包括NCBA、国家猪肉委员会、美国羊肉委员会和泰森鲜肉。

“我们吃饭、睡觉、每时每刻都在想着肉，”米丹公司的总经理达米特·阿姆斯坦(Damette Amstein)在一份报告中说视频．“我们一直在试图找出如何帮助消费者在他们的饮食和生活方式中更多地关注肉类。”

无肉星期一的威胁

虽然肉类行业在推动美国消费者多吃肉，但“周一无肉日”运动——得到了医生、环保人士以及保罗·麦卡特尼等名人的支持——旨在减少全球肉类消费。beplay体育官网电脑

活动的参与者包括公司、餐馆和学校，肉类行业很快就对他们进行了批评。

2009年，巴尔的摩公立学校系统实施了无肉星期一计划时，AMI公共事务副总裁珍妮特·莱利(Janet Riley)出现在CNN的卢·多布(Lou Dobb)节目上，谴责学校系统剥夺学生的蛋白质。

AMI的首席执行官随后给巴尔的摩市立学校的首席执行官写了一封公开信，表示他对这一举措感到“不安”。

该行业对“无肉星期一”非常关注，以至于在2013年，动物农业联盟(AAA)，一个“以监督激进组织和其他诋毁组织为使命的联盟”，调查了每一个在“无肉星期一”网站上列出的参与学校、餐馆和公司，以确定他们参与该计划的原因。

“随着8000多万的千禧一代的崛起，他们已经成为当今美国增长最快、最有影响力的一代，我们都需要被提醒，在这些重要问题上的沟通是关键。”写美国汽车协会的通讯总监艾米丽·梅雷迪思在谈到“无肉星期一”时表示。

千禧一代女性是“黄金入场券”，因为营销人员将她们视为在家庭膳食选择方面最有影响力的人——因此才有了“酷2B Real”活动的信息。

“‘真正的女孩’很忙，需要很多精力。通过规律饮食，你可以获得额外的能量，增加肌肉，这有助于新陈代谢。”“午餐吃牛肉卷，晚餐吃意大利面和肉丸。”