我的零浪费厨房之旅

拒绝塑料肆无忌惮地闯入我们的生活不是为胆小的人准备的——塑料无处不在，它的便利是令人难以抗拒的塞壬之歌。但我们必须反抗。塑料污染已经成为一个可怕的环境问题，因为一次性塑料产品的生产已经超过了我beplay体育官网电脑们处理它们的能力。“产量呈指数级增长，从1950年的230万吨增加到2015年的4.48亿吨，”他指出国家地理塑料。“预计到2050年，产量将翻一番。”

每年约有800万吨塑料流入海洋。与此同时，目前塑料的最大市场是包装，几乎占全球塑料垃圾的一半。这是我们应该能修理的;不仅仅是塑料，而是所有一次性物品。

但如何?

迎接零废物运动

“拒绝、减少、再利用、回收、腐烂(只有这个顺序)是我从2008年开始把我家每年的垃圾减少到一个罐子的方法，”他说Bea约翰逊他被认为是将“零废物”一词从城市废物管理行业引入国内的功臣。虽然很多人长期以来都反对过度浪费，但约翰逊的博客和随后在2013年出版的书《零浪费之家:通过减少浪费简化生活的终极指南》巩固了这一概念作为一种运动。而且时机也不早。

这个想法不言自明:零浪费——或尽可能少浪费。(在这种情况下，垃圾是指任何必须送往垃圾填埋场的东西。)但即使只是减少一个人的浪费是一个很好的开始。我在一个生态进步的家庭长大，我在可持续发展领域工作了近20年，所以我有一个良好的开端;在这一点上，我有很多可靠的零浪费技巧和窍门。

带着这个想法，让我们在我的厨房里虚拟漫步。

用纸巾分手

2017年，美国人四处消费57亿美元市场研究公司欧睿国际(Euromonitor International)的数据显示，人们对家用纸巾的需求很大。值得注意的是，美国花在纸巾上的钱几乎是世界上所有其他国家的总和——在其他地方，人们用扫帚、拖把和抹布。我的答案吗?瑞典洗碗布和茶巾。

瑞典的洗碗布

瑞典的洗碗布由植物纤维素制成，经久耐用，能吸收自身重量20倍的液体，非常适合清洁和拖地。(它们也很适合做窗户，因为它们不会留下条纹。)它们可以清洗大约50次或更多，然后可以制成堆肥。一块布可以做17卷纸巾的工作。纸张占垃圾填埋物的四分之一;这里的数学很简单。点击这里查看我的情书全文:为什么瑞典的洗碗布如此神奇．

茶巾

擦拭溢出物和晾干物品时，棉茶巾或面粉袋巾都是不错的选择。我们用面粉袋毛巾做餐巾纸，一旦餐巾纸开始变脏，就会被转移到厨房。在那之后，它们就会被扔进垃圾桶，用于更多的工业用途。当它们准备去牧场时，就会进入堆肥箱。

不用塑料储存食物

以下是如何避免使用保鲜袋、保鲜膜、特百惠和各种塑料食物储存的方法。这些方法不依赖一次性塑料，并为任何关注的人提供替代方案用塑料储存食物对健康的潜在影响．

蜂蜡包装

许多公司现在都在生产功能惊人的蜡涂布。我用的是经过认证的有机棉，上面涂有可持续来源的蜂蜡和有机荷荷巴油。它们可以用来包装食物储存，覆盖容器，和包装三明治和零食午餐盒。它们的作用有点像保鲜膜与铝箔的结合——它们具有保鲜膜的粘附性，但作用更像铝箔。它们可以保存大约一年，之后可以制成堆肥。

罐子

保存旧罐子和/或投资一套罐头罐子。我喜欢威克罐，因为它们呈圆柱形，可以很好地装在橱柜、冰箱和冰柜里。我用它们来储存剩菜，冷冻食物，并作为一个容器购买大包装或从散装箱。

玻璃容器

玻璃食物储存容器可以用来储存冰箱里的剩菜，也很适合冷冻食物;许多品牌的冰箱可以直接放进烤箱。

可重用的拉链袋

市场上有几种食品级可重复使用的收纳袋，通常由食品级PEVA或白金硅胶制成。高质量的产品声称不含双酚A和S (BPA, BPS)、铅、邻苯二甲酸盐等有害化学物质。PEVA是聚乙烯醋酸乙烯酯，一种非氯化乙烯，已成为PVC的常用替代品。硅树脂是一种类似塑料的材料，是基于硅而不是碳。

制造商Stasher指出，除了最严格的欧盟食品安全标准外，他们生产的硅胶还通过了所有美国和加拿大的食品安全标准。这是给我的礼物，我用它们包装物品，大部分是非食品的物品——我仍然有点害怕用任何一种塑料存储食物，因为潜在的健康影响。但这些产品非常受欢迎，防止了无数的密封塑料袋最终被扔进垃圾填埋场。我会推荐这些产品作为你摆脱一次性拉链袋的入门产品。

锅

从显而易见的方面来说:如果你的冰箱里有房间，你可以把剩菜放在煮食物的锅或烤盘里。(注:与锅厂家核实;有些平底锅，比如铸铁的，不应该用于这种目的。)

碗和盘子

我最喜欢的是上面有盘子的旧碗。

无垃圾和塑料洗碗

在这里，我们想要避免塑料瓶的液体洗涤剂，但我们也不能忘记洗碗工具。由塑料制成的海绵和刷子可以将微纤维释放到废水流中(最终进入海洋)，而其余的最终进入垃圾填埋场。

肥皂块

Savon de Marseille是一种经典的法国肥皂，由当地的橄榄油和地中海海洋植物的碱性灰烬制成。它对手很有好处，可以磨碎用作洗衣皂，也可以制成极好的洗碗皂。这是我在法国买的，但还有其他种类的洗洁精块是在当地生产的，也一样棒，比如No Tox Life公司生产的那款。

纯液体卡斯蒂利亚瓶

纯卡斯蒂利亚香皂是另一种传统橄榄油香皂，这种香皂来自西班牙的卡斯蒂利亚地区。在美国，布朗纳博士的小说是这种类型小说最受欢迎的代表。它的功效和多功能性有点像一个奇迹，你可以在这里读到更多:什么是卡斯蒂利亚肥皂?虽然它是装在塑料瓶里的，但你可以按加仑买把它倒入水槽边的一个罐子里，在那里它可以兼做洗手皂和洗碗皂。(另外，你还可以买到各种功能的罐头罐顶。)

丝瓜海绵/洗涤器

有些海绵是由海洋生物制成的，有些是由经过化学处理的纤维素制成的，还有一些是由塑料制成的。但如果你更喜欢动物友好、纯天然、无塑料的食物，还有第四个也是最好的选择:丝瓜络。在某种令人挠头的植物学魔术中，这些海绵来自黄瓜科又长又细的葫芦。它们变平了，遇水后会膨胀;一面是柔软的，便于清洗和擦拭，另一面则较难擦洗。

猪鬃盘刷

与塑料刷不同的是，木质刷毛刷一旦不再为你刷碗，就不会永远留在垃圾填埋场。它们通常由山毛榉木和天然纤维鬃毛制成，可以使用很长时间，最好的是，你可以更换它们的头。

锅刷

上图所示的是由椰丝制成的，椰丝来自椰子的外壳。刷毛真的很坚固耐用，但足够温和，可以用在锅、锅和水槽上，而且可以生物降解。

瑞典的洗碗布

瑞典洗碗布可以作为纸巾的替代品获得金星，但如果你喜欢用小布洗碗，瑞典洗碗布也很好用。

丢弃一次性派对用品

你不必屈服于塑料盘子，一次性杯子和纸餐巾的聚会。

二手面包盘等等

这是之前的一篇文章的节选关于零浪费厨房窍门的故事“17年前，我为自己举办的一个送礼会准备了20个搭配精美的6英寸面包盘(其中一些如上图所示)。它们来自旧货店，几乎不花什么钱。我再也没有买过纸盘子了。它们为总共31年的孩子们的生日派对提供了生日蛋糕，它们在无数的鸡尾酒会上取代了零食餐巾，它们举办了数不清的零食，它们甚至被用于……得到这个,面包。”在这个故事中，我将同样的逻辑应用到派对眼镜和餐巾纸上。

小心塑料瓶

当我知道塑料瓶是绝对垃圾的时候为寄居蟹设陷阱我发誓再也不买了。我很好地履行了我的承诺，下面是我的一些变通办法。

重新考虑清洁产品，自己做

大多数清洁产品都装在塑料瓶里，太浪费了。值得庆幸的是，有一些简单的方法可以打破这种模式。你可以买一加仑的卡斯蒂利亚肥皂，就像上面提到的，用它来做大部分的清洁工作，从身体到盘子到衣服到地板。它仍然是一个瓶子，但它是一个大瓶子，而不是许多小瓶子。

你也可以自己制作吸尘器使用你手边已经有的食材。我最喜欢的是一种由小苏打、卡斯蒂利亚肥皂和粗盐组成的软磨砂膏。它是一个绝对的工作机器，我用它来处理所有棘手的厨房脏乱，从我的污渍搪瓷水槽到粗糙结块的锅碗瓢盆。

饮用玻璃瓶过滤的自来水

自来水为王，前提是你有足够的特权住在一个可以安全饮用的地方。不健康的自来水或喝起来像厕所的水喝起来毫无乐趣;塑料瓶是个灾难，玻璃瓶装的矿泉水又重又贵，还需要回收利用。不好的。

尽管纽约以其可口的饮用水而闻名，但我的饮用水总是倾向于池塘与公共泳池的结合——当我检查为我们服务的自来水设施时beplay体育官网电脑环境工作小组(EWG)自来水资料库，我明白了。所以。很多。污染物。我们很快就得到了针对我所在地区的污染物推荐的滤水器，这基本上改变了我们的生活。现在我们在旧酒瓶里装满美味的过滤水，用玻璃酒塞盖住瓶盖，把它们放在冰箱里。我怎么推荐这个方法都不为过!(你可以买到这些酒塞，但有些酿酒师实际上用它们来装酒瓶。我们的雷司令酒是由心和手在纽约五指湖区

深思熟虑地购买食物

不带塑料和包装回家首先是关键——但当食品杂货主要用包装包装时，人们如何做到这一点呢?我经常做一个思维实验，想象一个超市和里面所有的食物。我把食物从包装上拿下来，把食物和包装分开放在不同的堆里——在我看来，包装堆比食物堆要大得多。对农贸市场做同样的事情，结果恰恰相反。所以…

农贸市场

农贸市场并不以过度包装而闻名;带上你自己的可重复使用的袋子，你就可以出发了。

重复使用的物品

在我住的地方有很多商店，你可以买一个容器的东西，当它空了的时候，把它拿回来再装满。我用这种方式购买咖啡和茶(如下图所示)——有些地方甚至提供洗衣粉和洗洁精等可以用这种方式购买的商品。

布生产袋子

这些人很棒。你可以用它们来生产和散装的垃圾箱物品。一旦你把食物带回家，你可以把食品放在罐子里，把农产品放在冰箱里。

购物罐子

因为我没有车，所以我走路回家买杂货，自己带着罐子去市场和从市场出来是令人望而却步的，但凯瑟琳·马丁科的这样做的理由是令人羡慕的。她解释说，她购物时“用一个大篮子收集1升的玻璃罐。当我走近熟食、肉类或鱼类柜台时，我会拿出我的玻璃罐，礼貌地请店员把它放进罐子里。我遇到过一些困惑的眼神，但关键是自信。我不征求允许，而是表现得好像我已经做了很多年了。”

购物框

凯瑟琳也商店用箱子而不是袋子．这是一个伟大的适合那些开车或骑自行车购物的人。

评估包装的一般情况

我们选择某种产品而不选择另一种产品的原因有很多。传统上，这与熟悉度(或新颖性)、质量、成本、品牌和营销、健康度等等有关。但我认为包装是主要的决定因素之一，与食材相比。单独包装的单份食物是不适合的，尽管它们很方便。漂亮的生菜在翻盖盒里看起来很干净，但所有的塑料都是交易破坏者。一旦你开始以零浪费的心态购物，你就会真正开始看到有多少浪费!然后就很难回头了……