秋天的终极梨底漆

根据秋季，这是正式的秋天，这意味着南瓜香料的视野可能已经在您的潜意识中游泳了。但是，在您到达万圣节糖果之前，请考虑一下谦卑的梨，这是秋天的真正预兆。栽培梨的历史可以追溯到史前时代，并在一世纪左右出现了一本罗马食谱中出现的炖辣梨的食谱。

如今，梨已经在世界各地种植，中国在2017年领先于世界生产的68％。与苹果类似，有成千上万的梨品种，但通常分为两种类型：欧洲或法国梨和亚洲梨。美国大多数梨的生产都发生在西北地区，典型的生长季节持续到夏末到冬季。

梨是一种独特的水果，因为它们最好成熟后被选中，而不是在树上，只有几种品种会更改颜色，以便让您知道它们何时准备就绪。测试其成熟度的最佳方法是“检查脖子”，这意味着用拇指轻轻推动茎区域。如果屈服，就可以吃了。如果没有，请在室温下再给它几天。梨快速成熟，因此在它们转向糊状之前经常检查它们。

为了提高效率，我们将重点关注北美最容易获得和最常见的梨。从烹饪到原始食用到保存，每种场合都有梨。

巴特利特梨

这些梨是最多汁的束，也是美国最受欢迎的梨，最好用餐巾纸搭配制作，因为它们肯定会在衬衫上撒上。由于其确定的“梨味”，它们在英格兰和世界其他地区被称为威廉姆斯梨，传统上也用于罐装。Bartletts通常在杂货店为绿色，如果在室温下排除在外，将成熟到黄色。如果您希望它们酸又松脆，请吃绿色，或者让梨子坐起来，直到变成金色的色调，可咬一口。

Bosc梨

在偷猎或绘画方面，BOSC不会出错。它们优雅的长脖子和生锈的棕色使它们成为静物画家和摄影师的最爱，而面包师则欣赏他们紧密而浓密的肉。由于它们保持了很好的形状，因此它们是烤梨的理想梨，并且它们的味道不会被肉桂或肉豆蔻等强烈的香料所淹没。

沙梨，苹果梨

您的弟兄们最不一样，您会因为认为亚洲梨是苹果而被原谅。它们的颜色圆形，晒黑，通常有斑点，令人满意的紧缩和酥脆的味道。这些最好是在色拉和沙拉中食用，或者您想要的像苹果一样的脆性。

Anjou梨

不要等待Anjou改变颜色 - 与Bartlett不同，即使完全成熟，它仍然保持绿色。也有红色的狂热，但味道保持不变：温和而微妙。鸡蛋形梨在一年中的大部分时间及其通用用途都可以使用，这是蛋形梨的流行。烧烤，将其切成酱，或者原始食用 - 几乎所有东西都是梨形。尝试这5个季节性食谱中的一种。

塞克尔梨

不要忽略最小的梨，因此最可爱的seckel。这个微小的品种不会长时间播放，这使它们成为了特殊的享受。将它们包装在午餐盒中，或者可以将整个罐子用作礼物 - 您还会看到塞克尔（Seckels）弹出作为装饰或秋季桌面的盘子。

comice梨

由于其季节性可用性，您将被称为圣诞梨，您会看到这种圆形水果在礼品篮和假日展示中弹出。最初来自法国的人，这是有意义的，这是梨的完美配对，与柔软的奶酪（如布里或卡门木木木木贝特）。超甜美的水果很容易瘀伤，因此请小心锻炼，不要试图做饭 - 最好原始食用。